เนื้อหมูในจีน

คุณสมบัติหลักของ อาหารจีน เป็นทอดอาหารอย่างรวดเร็วผ่านความร้อนสูง จะไม่มีข้อยกเว้นและเนื้อหมูในจีน จานนี้จะถูกจัดเตรียมในจิตวิญญาณของอาหารจีนแบบดั้งเดิมซึ่งหมายถึงการประมวลผลความร้อนอย่างรวดเร็วที่สุดของอาหาร ในลักษณะเดียวกับที่พวกเขาเตรียมและผักในจีน กระเทียมขิงซีอิ๊วขาวให้อาหารเหล่านี้รสชาติโอเรียนเต็ลโดยทั่วไป

เนื้อหมูในจีน: สูตร

จานนี้ควรจะใช้เนื้อหมูติดมันและตัดมันในรูปแบบของแผ่นบางกะประมาณ 5 * 1 ซม. ในแป้งผสมชามแยกต่างหากและซีอิ๊วขาวดองหมูเย็น บนกระทะร้อนทอดหัวหอมสับละเอียดเพิ่มน้ำตาลน้อยแล้วหมู ทอดเนื้อสัตว์ที่จำเป็นจนเหลือง เพิ่ม ไวน์ข้าว และเห็ดเคี่ยวไม่กี่นาที ในกระทะที่แยกต่างหาก ในการปรุงอาหารไข่เจียว ของสองไข่ตัดเป็นเส้น ไข่เจียวสำเร็จรูปผสมกับเนื้อหมูเพิ่ม โซเดียมกลูตาเมต ที่ปลายมีด เลี้ยงหมูในภาษาจีนกับสลัดผักและข้าวจืด

เนื้อหมูในจีนในทุกจังหวัดมีการเตรียมการที่แตกต่างกันที่นี่เป็นสูตรอื่น ตัดเนื้อหมูเป็นก้อนขนาดเล็กหรือก้อน การเตรียมความพร้อมของหมักซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เนื้อสัตว์ที่จะใส่ในน้ำดองและแช่เย็น ประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อมาเราต้องนำเนื้อหมูและดองและ pat แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ตีจนเกิดฟองไข่ที่
แผ่นแบนเทแป้ง ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ต้องจุ่มลงในครั้งแรก
ตีไข่และทอดในแป้งแล้ว กระทะลึก (กระทะเป็นไปได้) ที่จะเทน้ำมันและแคลไซน์มันจนกว่าหมอกควันสีขาว ทอดในจานของขิงและ perekalennom น้ำมันกระเทียมลบออกจากกระทะ น้ำมันเดียวกันจะทอดหมูชุบเกล็ดขนมปัง 2-3 นาทีเขย่าระยะแพน เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดจนกว่าจะมีสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงบนจานและครอบคลุมที่มีฝาปิด ในเวลานี้ทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ พริกหยวกทำความสะอาดผนังและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ถั่วเขียวผ่านไปตัดปลายและล้าง ตัดหัวหอมเป็นวงหรือแหวนครึ่ง เพิ่มลงในกระทะย่างที่เนื้อสัตว์ผักและปรุงผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาที เนื้อหมูในจีนกับผักพร้อม จานนี้จะเป็นฤดูกาลต่อไปด้วยซอสถั่วเหลือง

จานที่คล้ายกันคือเนื้อหมูในเกาหลี สำหรับ การเตรียมเนื้อหมู (เนื้อปลาหรือเนื้อซี่โครง) จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ล่วงหน้าเพื่อเตรียมความพร้อมดองซึ่งประกอบด้วย น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลืองกระเทียมสับจิงเจอร์รูท, น้ำตาล, สีดำและพริกแดง ดองมีความจำเป็นต้องเพิ่มสับหยาบถั่วงอกต้นหอมและหัวหอม เพิ่มการหมักเนื้อหมูชิ้นและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์แช่ ใส่เนื้อหมูและดองภาชนะ closable ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง กระทะขนาดใหญ่ความร้อนขึ้นพืชใด ๆ
น้ำมันเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อหมูในส่วนเล็ก ๆ เนื้อฟรี
ทอด ส่วนของเนื้อแต่ละครั้งที่คุณต้องทอดประมาณห้านาทีก่อน
ได้รับน้ำตาล เมื่อย่างจำเป็นที่จะต้องสังเกตข้อควรระวังที่เป็นเครื่องเทศที่อาจได้รับผลกระทบอย่างมากในจมูก เสิร์ฟอาหารจานนี้กับสลัดผักสด, ข้าว, กิมจิ ศูนย์รวมอาจจะเป็นสูตรที่คล้ายกันในการที่เนื้อจะตัดเป็นชิ้นเป็นบาร์บีคิวดองผสมองค์ประกอบเดียวกันเป็นอาหารจานก่อนหน้านี้แล้วอบในกระทะในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หมูในกรณีนี้ก็จะเปิดมากนุ่มและรสชาติ
คุณเล็กน้อยสามารถลดปริมาณของเครื่องเทศ