สูตรการทำอาหาร Soma หรือวิธีการอย่างถูกต้องปรุงอาหาร

นี้ปลาเทศ - ปลาดุก มันมีมุมมองที่น่ากลัว หัวขนาดใหญ่ที่มีหนวด, ลำตัวยาวถึง 5 เมตรและสูงถึง 300 กก. น้ำหนัก อย่างไรก็ตามในมอนสเตอร์เหล่านี้มีสองข้อบกพร่อง ประการแรกพวกเขาจะค่อนข้างยากที่จะได้รับไปยังฝั่งและประการที่สองเนื้อมีรสชาติของโคลน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่บริโภคมากขึ้นปลาดุกหนุ่มมีน้ำหนักถึง 15-20 กก. พวกเขามีเนื้ออร่อยมากและบางส่วนขายไร้ยางอายปลาดุกเนื้ออาจจะให้เขาออกไปสำหรับปลาสเตอร์เจียน

ก่อนที่คุณจะอ่านสูตรสำหรับปลาดุกที่คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารจากมัน

ประโยชน์หลักของปลานี้ - มันไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนักและกระดูกระหว่างกล้ามเนื้อไม่มี ดังนั้นจึงพอเพียงขูดเบา ๆ ด้วยมีดและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด

คือตัดปลาดุกดังต่อไปนี้ ครั้งแรกที่แยกหัวในพื้นที่ที่ครีบอก จากนั้นก็จะถูกตัดขึ้นไปตามทางทวารหนักท้อง นี้ไม่ให้เกิดความเสียหายถุงน้ำดีหรือการรั่วไหลของน้ำดีและเนื้อเป็นขม นำออกมาจากหน้าท้องและด้านในของผนังด้านในมีการทำความสะอาดจากภาพยนตร์ ในการลบหน้าท้องและครีบหลังต้องทำให้แผลตามแต่ละครีบกระดูกสันหลังทั้งสองข้าง แล้วดึงครีบของร่างกายปลาด้วยมือของคุณ มันเหมาะสำหรับขนาดที่เล็กของปลาถ้าคุณทำปลาดุกปรุงอาหารขนาดที่ใหญ่กว่าจะดีกว่าไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยขวานที่มีอยู่แล้วจะเหมาะสำหรับการตัดต่อ ขนาดชิ้นจะขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเลือกสูตรสำหรับปลาดุก

มักจะทิ้งชิ้นส่วนเหล่านั้นของปลาซึ่งได้ตัดผ่านน้ำดีจากถุงน้ำดี แต่ไม่จำเป็นต้อง พอเพียงไปสถานที่เหล่านี้ถูกับเกลือแล้วล้างออก

บ่อยครั้งที่ปลาดุกเนื้อขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีกลิ่นของน้ำเมือก จากนั้นคุณสามารถกำจัดถ้าน้ำปลาด้วยน้ำมะนาวหรือไวน์ขาวแห้งแล้วล้างออกหลังจาก 15-20 นาที เนื้อสัตว์ที่สามารถแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในนม มันยังเอากลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมด

โสมสามารถจัดทำในรูปแบบต่างๆ: การปรุงอาหารทอด (รวมทอด), อบทำให้เขาเคบับ, เบอร์เกอร์และสตูว์เนื้อวัว ปลาดุกได้อร่อยมากอบในเตาอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับปลาดุก

ทอดจากปลาดุกกับชีสและซอสเห็ด

ต้องใช้ 500-600 กรัมปลาดุกเนื้อสัตว์ไข่สองฟอง 150 กรัมของชีสสามช้อนโต๊ะ semolina, สวดมนต์และผักชีฝรั่ง สำหรับซอสที่คุณต้องการ 150 กรัมเห็ด, หัวหอม, สองช้อนโต๊ะแป้ง, ครีมและน้ำมันพืช

ปลาดุกบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ semolina, ผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเพิ่มชีสขูดบนกระต่ายขูดปรับ แล้วยัดใส่ในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง เราได้เตรียมซอสแยกต่างหาก เห็ดต้มเกลือ สายพันธุ์น้ำซุปเห็ดและประณีตสับ หัวหอมทอดในน้ำมันพืชเพิ่มแป้งในระหว่างการคั่ว แล้วกรอกหนึ่งถ้วยน้ำซุปเห็ดและครีมทั้ง จากสับแช่เย็นทำเบอร์เกอร์, ลมหายใจและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในซอสและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

อีกสูตรสำหรับปลาดุก - บาร์บีคิว

เราจำเป็นต้องใช้เวลาสองกิโลกรัมปลาดุกเนื้อหนึ่งมะนาว, ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดและมายองเนส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยขาวและรสสำหรับปลา แรกเตรียมดอง ด้วยเหตุนี้การบีบน้ำมะนาวผสมกับมัสตาร์ดและสับสมุนไพร จากนั้นก็ใส่มายองเนส, น้ำตาล, รสสำหรับปลาพริกไทยขาวและเกลือ เนื้อปลา ควรจะตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในน้ำดองทิ้งไว้ 30-60 นาทีในตู้เย็น เนื้อหมักเกลียวเสียบไม้ย่างและมากกว่าถ่าน ถ้าคุณไม่สามารถเริ่มต้นไฟคุณสามารถอบ บาร์บีคิวในเตาอบ ครอบคลุมพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ยังจะอร่อยมาก