ปลาดุก: เคล็ดลับในการเตรียมความพร้อมและหมักปลา

คนรักของอร่อยก็มักจะมีความสนใจในวิทยาศาสตร์ "การปรุงอาหาร." ปลาเพื่อใช้ในการปรุงอาหารที่นิยมอยู่ในสถานที่ที่สองของการให้เกียรติหลังจากเนื้อ ทำความคุ้นเคยกับ อาหารของโสม ร้านอาหาร

ปลาดุก - ปลาที่มีคุณค่า เนื้อนุ่มมีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนักและกระดูกต่ำสุด - เพียงกระดูกสันหลังและซี่โครง มันเป็นที่มีคุณภาพและให้ปลา "พระราช" พ่อครัวหลายแม้เปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมการของบุคคลเฉลี่ยผลตอบแทนโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นเนื้อปลาที่มีขนาดใหญ่รุนแรงและไขมัน "ละลายในปากของคุณ" - เพื่อให้คุณมากขึ้นอย่างถูกต้องสามารถอธิบายลักษณะรสชาติของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง somyatiny ใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นหูเบอร์เกอร์หรือเคบับ สำหรับการเตรียมการมากของพวกเขาตัดสินใจ ที่จะหมักปลา: ในน้ำเกลือก่อนทอดหรือเครื่องเทศและน้ำมะนาวสำหรับทาปาสเย็น เราให้คุณปรุง อาหารปลา ที่มีภาพถ่ายและคำแนะนำ: สูตรวันหยุด - เสียบไม้ปลาดุกและในชีวิตประจำวัน - ปลาทอด

สูตรดั้งเดิม - เสียบไม้ปลาดุก

นี้เป็นส่วนใหญ่ จานอร่อย ของปลาทั้งหมด พยายามที่จะทำมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่ผิดหวังโดยปลาดุกแทนเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ เมื่อคุณหมักปลามันจะดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว แต่ในระดับที่เหมาะสมเป็นรสชาติจะแตกต่างกันอย่างมากจากกรด

ส่วนผสม:

- เนื้อปลาดุก;

- พริกหยวก;

- หอมหัวใหญ่สีแดง

- แห้งโหระพา;

- กระเทียม;

- พริกแดง;

- เกลือ

- มะนาว;

- ปรุงรสสำหรับปลา ;

- น้ำมันมะกอก;

- เสียบไม้

1. ตัดเนื้อปลาดุกชิ้นขนาดกลางมันก็สะดวกในการสตริงเสียบไม้

2. สีแดงหัวหอมและพริกไทยเปลือกและสับขนาดประมาณสุกชิ้นเนื้อ

3. ปลาและผักผสมกับเครื่องเทศกระเทียมสับน้ำมันมะกอกและเกลือ ให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ในตู้เย็น

4. บีบน้ำมะนาว 1-2 และเทเหนือพวกเขาเนื้อกับผัก หมักปลาจะต้องภายใน 25-30 นาที

5. แช่ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที ก่อนที่จะมีการปรุงอาหารเสียบไม้ในน้ำอุ่น

6. เตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเคบับ การทำเช่นนี้หงุดหงิดเนื้อหมักเสียบไม้สลับปลาและผัก

7. การแพร่กระจายฟอยล์อบแล้ววางไว้บนตัวปลากับผัก เบา ๆ โรยด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

8. วางจานอบในเตาอบอุ่นถึง 250 องศา หลังจาก 25-30 นาทีปลาที่มีความพร้อม

โรยหน้าอาจจะมันฝรั่งบดหรือปาเก็ตตี้ต้ม

ปลาดุกทอด

จานนี้ได้รับการพิจารณาง่ายที่จะทำให้เมื่อเทียบกับเคบับ แต่รสชาติไม่ด้อยกว่ามาก

คุณจะต้อง: ปลาดุกหั่นเป็นส่วนเกลือและเครื่องเทศสำหรับหมักแป้งลมหายใจและน้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมแก้ปัญหาที่คุณจะหมักปลาก่อนทอด เครื่องเทศและเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) คือการละลายในน้ำ (1 ลิตร) วางไว้ในปลาสำหรับ 30-40 นาที จากนั้นพับในกระชอนแก้วน้ำเต็ม ในการทอดกระทะทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านของชิ้นส่วนของปลาก่อนชุบเกล็ดขนมปังกับแป้ง

โดยทำตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถลองทำอาหารจากสายพันธุ์อื่น ๆ ของปลาน้ำจืดเช่นตาลหรือปลาโดยปลาใหญ่ ลองมันไปได้และคุณจะประสบความสำเร็จ!