พริก Con Carne: สูตรสำหรับดั้งเดิมเท็กซัสและเม็กซิโก

เม็กซิโก - ประเทศ exoticism การทำอาหาร สูตรขลุกขลิกพริก Con ที่รู้ทุกปฏิคมเคารพตัวเองบน คาบสมุทรยูคาทาน จะแปลจากภาษาสเปนว่า "พริกกับเนื้อ" นี้เป็นอาหารดั้งเดิมของเท็กซัสและเม็กซิโก

สตูซุปหรือ? ชิลลี่คอนคาร์เน่!

จานนี้ - ข้ามระหว่างกลิ่นหอมมาก ต้มยำ และสตูว์บำรุงหนาหรือสตูว์เนื้อวัว ส่วนผสมหลัก - เนื้อสับ (สับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และพริกร้อน ทั้งหมดส่วนประกอบอื่น ๆ แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับพื้นที่และความต้องการของการปรุงอาหารที่ แต่มีจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับส่วนใหญ่มักจะเพิ่มไปยังขลุกขลิกพริก Con สูตรมากครบครันประสบความสำเร็จในหัวหอม (หลอดไฟหรือกระเทียมหอม), กระเทียม, พริกหยวก, มะเขือเทศ (พวกเขาสามารถแม้จะเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สาม) และถั่ว (โดยปกติจะเป็นสีแดงหรือด่าง) เป็นที่เชื่อว่ามีความหลากหลายของเท็กซัสชิลลี่คอนคาร์เน่ (สูตรเป็นที่นิยมมากในรัฐนี้) เป็นที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องถั่ว พ่อครัวบางคนไม่ได้ทำให้หวานโกโก้ที่ใช้ในปริมาณที่น้อยจะบอกจานสำเนียงรสชาติ ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำผึ้งสามารถแทนที่น้ำตาล

เครื่องเทศที่ใช้ในพริก Con Carne เม็กซิกันในปริมาณมาก นอกจากนี้พริกไทยใส่ยี่หร่า, ออริกาโน, ลอเรล และผักชี โดยทั่วไปเครื่องปรุงรสทั้งหมดซึ่งสามารถที่จะปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ดี เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมรสเปรี้ยวและชีสขูด ผมต้องบอกว่าแม้จะมีความคมชัดซุปนี้คือรสชาติความสามัคคีมาก

พริก Con Carne ตำรับ

ถั่วสำหรับจานนี้อาจใช้เวลากระป๋องและสามารถจะแห้งซึ่งจะต้องต้มก่อน ในหม้อขนาดใหญ่เป็นเรื่องเกี่ยวกับธนาคาร หรือแก้วถั่วแห้ง นอกจากนี้ยังจะต้องมีเจ็ดสิบกรัมของชีส และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ผงพริกสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกแดง - มันควรจะประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมหลัก: แปดกรัมสับสับหรือ เนื้อ, สามร้อยกรัมของเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่สองหัวหอม, สี่กลีบกระเทียมและจำนวนเงินเดียวกันของมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ

สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น น้ำมันมะกอกทอดเนื้อแรกชิ้นหั่นขนาดใหญ่ สับหอมและกระเทียม ตอนนี้เพิ่มให้กับเนื้อย่าง ต่อไปนี้ใส่สับหรือเนื้อสับ เพิ่มพริกแดง ย่างจนจุดที่ชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเนื้อสัตว์ที่ตัดจะไม่เป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ใส่มะเขือเทศแพนและวางมะเขือเทศ, ออริกาโน, เกลือ เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดให้บริการในความร้อนสูง กรมทรัพย์สินทางปัญญาในเวลาสั้น ๆ ลงในกระทะใบกระวาน มันจำเป็นต้องใช้ให้เห็นว่าไม่มีความขมขื่น เพื่อให้บรรลุความพร้อมเต็มรูปแบบของจานที่ต้องเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที ในตอนท้ายเพิ่มถั่วรอจนกว่าจะได้ความอบอุ่นและอาหาร โรยด้วยชีสขูดต่อการให้บริการ คำถามที่เกิดขึ้น: "มันเป็นไปได้ในการปรุงอาหารมังสวิรัติพริก Con Carne?" ใช่ด้วยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ถั่วเหลืองหรือเต้าหู้ แต่ในกรณีนี้จานที่เรียกว่าพริกบาปขลุกขลิก (พริกไม่มีเนื้อสัตว์)