คุณต้องการหาสูตรสำหรับดอง? ให้คุณที่นี่!

rassolnik ในประเทศเป็นของประเภทแรกของรัสเซียจาน พื้นฐานของมันคือน้ำซุปและความแตกต่างที่สำคัญคือการเพิ่มของแตงกวาดองและแตงกวาดอง แตงกวาดองจะต้องกรอบและถ้าผิวนุ่มและสีเหลืองก็จะดีกว่าที่จะตัดมัน น้ำส้มสายชูแตงกวาดีกว่าที่จะเดือด ปริมาณของมันไม่ควรมากเกินไป

สำหรับน้ำซุปมักจะใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือเนื้อลูกวัวเนื้อวัวหรือไก่งวง (หัวใจตับโพรงอกปอดขา) ไตจะต้องแช่น้ำในน่านน้ำหลายสามถึงสี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ไตถูกต้มแยกกันและใน rassolnik เพิ่มฟางแล้วหั่นบาง ๆ

จำเป็นที่นอกเหนือจากผักดองคือรากเครื่องเทศสีเขียว รากของผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่งจะดีกว่าก่อนการเคี่ยวก่อนแล้วจึงลดลงในน้ำซุปสำหรับผักดอง สมุนไพรเผ็ดมากไม่แนะนำให้ใช้ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นแบบดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกคลาสสิก (จากประสบการณ์ของโรงเรียนทำอาหาร Zinaida Nezhentseva, 1926) สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวหรือไตเนื้อกระดูกสมอง ต้มอยู่ในน้ำจืดแยกต่างหาก จากกระดูกกระดูกเริ่มเดือดน้ำซุปหลังจากเดือดในนั้นใส่ brisket เพื่อที่จะปรุงสุกถึงครึ่งเตรียมความพร้อม ตอนนี้คุณต้องเตรียมสถานีบริการน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลอดกลางจะถูกตุ๋นในน้ำมันแล้วตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งลงไป เมื่อรากอ่อนนุ่มให้เทหนึ่งในสี่ของแป้งและคน มะเขือเทศ (หนึ่งช้อนเต็ม) เพิ่มที่จะ เจือจางเติมเงินด้วยน้ำซุป เชื่อมต่อน้ำสลัดใส่ผักดองที่ผ่านการทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ กระเทียมสับละเอียดชิ้นเนื้อ (เนื้อลูกวัว) สับละเอียดมันฝรั่งดิบใบกระวานเล็กน้อยและพริกหวานแตงกวาดองต้มเพื่อลิ้มรสครีมเปรี้ยวครีม เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะใน rassolnik เพิ่มสีเขียวสับ

สูตรสำหรับ pickler ง่าย กับข้าวบาร์เลย์มุก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใส่คุกกี้เป็นเวลา 40-60 นาทีโดยใช้ใบลอเรลและพริกไทยดำ แยกปริมาณข้าวบาร์เลย์มุกเดียวกัน หัวหอมและแครอทประหยัดน้ำมันเพิ่มผักดองขูดบนเครื่องขูดใส่กับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูแตงกวาเพิ่มวางมะเขือเทศ จากน้ำซุปเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อตัดเป็นเส้นใส่ในน้ำซุปเพื่อลดมันฝรั่งให้เป็นก้อน เมื่อมันฝรั่งนุ่มเพิ่มน้ำสลัดและข้าวบาร์เลย์มุก หลังจากห้านาทีเอาออกจากความร้อนให้โรยด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหาร rassolnik กับข้าว? ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกันเฉพาะไก่งวงเป็นไก่งวงไก่หรือข้าวโพดคั่วที่ดีกว่า นอกจากนี้ข้าวสามารถต้มลงในกระทะด้วยน้ำซุป

สูตรของ rassolnik กับไก่ ต้มไก่ลงในน้ำ (1 ลิตร) กับน้ำส้มสายชูแตงกวา (0.5 ลิตร) เอาออก ให้มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งพร้อมเพิ่มกะหล่ำปลีดองแครอท แยกในกระทะเตรียมซอส: หอม, แตงกวาหมักกับฟาง, มะเขือเทศหมัก, พริกสดบัลแกเรียกับแท่งในน้ำมันเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า ลดน้ำสลัดลงในน้ำซุป เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือถอดแยกด้วยมือ) ใส่ rassolnik ต้มจนกว่าจะพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับดองกับ ถั่วเขียว คล้ายกับสูตรสำหรับผักดองง่ายๆกับข้าวบาร์เลย์มุก แต่ขอลองนิดหน่อยเพื่อเปลี่ยนเทคโนโลยีการปรุงอาหาร หลังจากเดือดเนื้อดึงออกจากกระทะดี แครอท Spasserovav เพิ่มในน้ำซุป เชื่อมต่อข้าวบาร์เลย์มุกเข้าด้วยกันอีกครั้งหลังจากแครอท แยกแตงกวาดองเค็มใส่ rassolnik ต่อไปให้ส่งถั่วเขียวบรรจุกระป๋องโดยไม่มีน้ำเกลือเหลวและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองนาทีแล้วใส่หอมลงในกระทะและโรยหน้าด้วยสมุนไพร หลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกจากเตา ตัดเนื้อและเพิ่มจานที่มีครีมเปรี้ยว