ดองสำหรับ Ceps - เตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง

edulis เห็ดชนิดหนึ่งสามารถเรียกว่ากษัตริย์ของป่า นี้เป็นตัวแทนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของครอบครัวนี้ ตามปริมาณของโปรตีนที่ไม่ด้อยกว่าแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นเชื้อราสีขาวจะได้รับเป็นสถานที่พิเศษในการปรุงอาหาร พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ นี้เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมอร่อยที่เติมสร้างการทำอาหารใด ๆ ที่มีรสชาติอะไรเทียบได้ แต่ตอนนี้ขอพูดคุยเกี่ยวกับการ หมักเห็ดสีขาว ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวคำถามนี้เกิดขึ้นเฉียบพลันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

รายการขนาดเล็ก

อะไรคือสิ่งที่สำคัญในกระบวนการนี้หรือไม่? แน่นอนดองเห็ดสีขาว โดยตัวมันเองผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความพอเพียง แต่ถ้าคุณเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้องเติมเห็ดจะเปรี้ยวหรือเค็ม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการตั้งค่าที่แตกต่างกันดังนั้นสูตรวิธีการเตรียมดองสำหรับเชื้อราสีขาวมาก ทุกคนมีความชื่นชอบของพวกเขา สำหรับดองคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ สิ่งที่สำคัญคือการที่พวกเขาได้ให้รสชาติเห็ด แต่ไม่ได้ขัดขวางรสนิยมของพวกเขา

หอมดองเผ็ด

เห็ดสีขาวดองนี้มีจำนวนมากของสมุนไพรและเครื่องเทศ เห็ดจะได้รับรสอร่อยมาก จำนวนของส่วนผสมที่ออกแบบมาเพื่อ 2 กิโลกรัมเชื้อรา ใช้เวลา 1 ลิตรของน้ำ 200 กรัมของน้ำส้มสายชู 20 กรัมเกลือ 40 กรัมน้ำตาล, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, allspice มัสตาร์ดถั่ว, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการประมวลผลของเห็ด สำหรับหมักสมาชิกหนุ่มสาวเท่านั้นที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูงของครอบครัว พวกเขาจะต้องทำความสะอาดเศษ, ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นละเว้นเห็ดสีขาวในน้ำและต้มเดือดประมาณ 20 นาที พวกเขาได้รับการแพร่กระจายแล้วในขวด ตอนนี้เตรียมความพร้อมสำหรับการดอง Ceps ใส่หม้อน้ำบนกองไฟและรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเพิ่มไปเกลือ, น้ำตาลเครื่องเทศและสมุนไพรสับ เราจะให้น้ำดองไปต้มและเทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเขาจะต้องเคี่ยวนานประมาณ 3-5 นาที ไฟไหม้ไม่ได้ทำมากเกินไป ถัดไป เทน้ำดองสำหรับ เห็ดในขวดสีขาวและปิดพวกเขา ในฤดูหนาวอาหารจานนี้จะประสบความสำเร็จดังก้อง

เพิ่มบิตของความคมชัด

การดองก็เผ็ดมากขึ้นเพิ่มพริก สูตรนี้ไม่ได้สำหรับทุกคนเพราะมันจะไม่ค่อยสุกเชื้อราสีขาว ดองไม่แตกต่างกันมากของส่วนผสม ใช้ช้อนขนาดใหญ่ของเกลือช้อนเล็ก ๆ ของน้ำตาลเมล็ดมัสตาร์ดเดียวกันไม่กี่ใบลอเรล, เม็ดพริกไทยดำและครึ่งหนึ่ง ของพริกร้อน (ไม่มีเมล็ด) เงินจำนวนนี้จะถูกคำนวณในหนึ่งลิตรของน้ำ เทน้ำลงในกระทะและตั้งบนไฟ แล้วเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและสมุนไพร เราจะให้น้ำดองไปต้มและกรอกขวดของพวกเขากับเห็ด พริกขี้หนูใส่ในขวด กระบวนการดองมันจะให้ความคมชัดดองเล็กน้อยและเห็ดได้รับรสชาติที่ผิดปกติ น้ำส้มสายชูในสูตรนี้จะไม่เพิ่มเพื่อเติมเต็ม แต่มันจะต้องเทโดยตรงลงในขวด (2 ช้อนขนาดใหญ่)

เล่ม

ดองที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำ แต่การที่จะยกระดับรสชาติที่คุณจะต้องเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งจะใช้สำหรับการนี้ (เป็นอย่างดีกับเห็ด), กานพลู, ใบกระวาน, ถั่วพริกไทย (ใด ๆ ), กระเทียมและโป๊ยกั๊ก เลือกส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเพราะที่นี่มีสถานที่สำหรับการทดลอง