ดองเท การเตรียมดองเท

ดองสำหรับการกรอกอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมาก และชุดของส่วนผสมบางอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำจัดซื้อจัดจ้าง ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะนำเสนอคุณสูตรไม่กี่ ใช้พวกเขาคุณจะสามารถที่จะปรุงอาหารเห็ดหมักกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ

ดองคลาสสิกสำหรับเท

แน่นอนเราแต่ละคนดูในวัยเด็กของฉันเป็นแม่และยายของเราเก็บเกี่ยวผักดองโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่ารสชาติที่เพิ่งบินว่อนอยู่รอบ ๆ บ้านเมื่ออยู่ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำเกลือ? ที่จะทำให้คุณเองและใช้สำหรับปิดของพืชผักผลไม้ที่เราอาจจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบเช่น:

• กรองน้ำธรรมดา;
• เกลือขนาดกลาง;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู

โดยเฉพาะอย่างยิ่งทางเลือกของส่วนผสม

การนำเสนอดองคลาสสิกสำหรับหล่อเราไม่ได้ระบุจำนวนหนึ่งของส่วนผสม หลังจากที่ทั้งหมดจะเป็นบุคคลในแต่ละชิ้นงาน ตัวอย่างเช่นสำหรับมะเขือเทศดองที่คุณจะต้องมากกว่าน้ำตาลเกลือ แต่ในกรณีของแตงกวาทุกอย่างอยู่ตรงข้าม

ดังนั้นเทน้ำดองผักประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำธรรมดาและ น้ำส้มสายชู มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าชิ้นส่วนที่หลวมที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของน้ำเกลือที่ควรจะรักษาความสะอาด นั่นคือเหตุผลที่มันจะดีกว่าที่จะซื้อในแพคเกจไม่ได้โดยน้ำหนัก และพวกเขาควรจะมีขนาดเล็กเพราะเกลือขนาดใหญ่และน้ำตาลเป็นเวลานานในการละลายในน้ำ

คุณสมบัติการปรุงอาหารบนเตา

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารดองคลาสสิกที่จะเติม? ส่วนผสมจำนวนมากในจำนวนที่กำหนดจะต้องละลายในน้ำแล้วใส่ทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลาง ในส่วนผสมเดียวกันเป็นที่น่าพอใจอย่างต่อเนื่องกวนช้อนโต๊ะ

เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์น้ำเกลือส่งผลให้มีการแนะนำให้ต้มที่ความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้พื้นผิวที่สามารถเกิดขึ้นโฟมเล็ก ๆ น้อย ๆ และในบางครั้งดองปรากฏอนุภาคมืดที่เคยระหว่างผลึกเครื่องเทศ

ที่จะได้รับการเติมเต็มความโปร่งใสมากขึ้นหลังจากต้มน้ำเกลือจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหนาแน่นหรือผ้าสักหลาด หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้ของเหลวที่คุณต้องการเพิ่มน้ำส้มสายชู มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ากระบวนการนี้จะต้องดำเนินการโดยตรงหลังจากดองเดือด มิฉะนั้นมันก็ระเหย

วิธีการสมัคร?

ในขณะที่คุณสามารถดูการเตรียมการเทน้ำดองไม่ต้องใช้เวลามาก หลังจากน้ำเกลือที่มีความพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะเติมเต็มในทุกภาชนะที่เต็มไปด้วย ดองนอกจากนี้จึงควรจะเป็นร้อน ถ้าจำเป็นก็ re-เทลงในหม้อและให้ความร้อนอีกครั้งเทลงในขวดที่มีผัก

ทำให้น้ำดองสำหรับเทกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีดอง - มันเป็นมากอร่อยและอาหารว่างรสชาติจากการใช้งานที่เป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธ แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการปรุงอาหารนั้น เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้เราได้ตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้การเติมกลิ่นหอมเป็นอาหารว่าง

ดังนั้นเราจำเป็นต้องใช้:

• น้ำดื่มกรอง - 1.5 l;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู (ที่จะใช้ 9%) - ประมาณ 200 มล;
• น้ำมันกลั่น ผัก - ประมาณ 0.5 ถ้วย;
• เกลือโซเดียมขนาดเล็ก - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ทรายน้ำตาลขนาดกลาง - 9 ช้อนขนาดใหญ่
• ลอเรล - 8 ชิ้น.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น.
• กานพลูหอม - 5 ชิ้น

วิธีการเตรียม

การเตรียมดองเพื่อเติมไม่ได้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก และก่อนที่คุณจะเริ่มต้นคุณควรจัดการกับผักทั้งหมด (กะหล่ำปลีและแครอท) หลังจากที่ถูกตัดองค์ประกอบหลักอย่างถูกต้องคุณจะต้องเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมน้ำเกลือ นี้ต้องใช้หม้อขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำแล้ววางไว้บนกองไฟและนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นของเหลวจะต้องใส่น้ำตาล พริกไทยดำ พริกไทย, เกลือ, อ่าวใบ และช่อดอกกานพลู การผสมส่วนประกอบเหล่านี้ควรจะเป็นเวลานานเป็นส่วนผสมจำนวนมากยังไม่ได้เลือนหายไปอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะเพิ่มกลิ่นน้ำมันและเคี่ยวความร้อนต่ำประมาณ 10 นาที

หลังจากเวลานี้เทลงในน้ำเกลือควรน้ำส้มสายชูแล้วภายใต้การกรองของเหลวทั้งหมดโดยใช้ตะแกรงหรือหลายตาข่าย

วิธีการใช้งานหรือไม่

เมื่อดองรสมีความพร้อมก็จะต้องกรอกกะหล่ำปลีหั่นฝอยก่อนหน้านี้และแครอท แช่ผักในน้ำเกลือมันเป็นที่พึงประสงค์สำหรับอย่างน้อยหนึ่งวัน นอกจากนี้พวกเขาจะต้องใส่ลงไปในตู้เย็น หลังจากนั้นอีก 3-5 วันอร่อยกะหล่ำปลีดองสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในอาหาร

เห็ดเก็บเกี่ยว

ดองสำหรับการกรอกของเห็ดควรจะเป็นกลิ่นหอมและรสเผ็ด หลังจากที่ทุกวิธีเดียวที่คุณจะได้รับขนมอร่อยมากที่สามารถได้อย่างปลอดภัยปัจจุบันสำหรับงานฉลองเทศกาล

ดังนั้นสำหรับการเตรียมการของน้ำเกลือที่เราต้อง (ขึ้นอยู่กับ 500 กรัมของเห็ด)

• เกลือขนาดเล็ก - 2 ช้อนขนม;
• ทรายน้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่ที่มีภาพนิ่ง;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
• allspice พริกไทย - 5 ชิ้น.
• พริกไทยดำสับ - ½ช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• กานพลูรส - 3 ชิ้น.
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนขนาดเล็ก

วิธีการเตรียม

เตรียมดองกับเห็ดแนะนำ แต่พวกเขาจะต้องล้างและต้มในน้ำสะอาด หลังจากนั้นคุณจะต้องทิ้งเห็ดในกระชอนล้างและวางในกระทะ จากนั้นพวกเขาต้องการที่จะเทกรองของเหลวทำความสะอาดอีกครั้งเพื่อที่ว่ามันแทบจะไม่ครอบคลุมสินค้า

หลังจากน้ำเดือดก็มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมไม่กี่นาทีพวกเขายังจะต้องใส่กานพลู, ใบกระวาน, มัสตาร์ด, ถั่ว, พริกและพริกไทยบด ในองค์ประกอบดังกล่าวก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะต้มเห็ดผ่านความร้อนต่ำประมาณ¼ชั่วโมง ในตอนท้ายที่พวกเขาควรจะเป็นกระแสบางเทน้ำส้มสายชูแล้วลบจากความร้อนและใส่เนื้อหาของกระทะมากกว่าภาชนะฆ่าเชื้อ ธนาคารรีดที่พวกเขาต้องการที่จะเย็นและยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน กินเห็ดดองที่พึงประสงค์ใน 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมา

พริกดอง

วิธีการในพริกดอง (หล่อ)? การทำเช่นนี้ใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำดื่มกรอง - 1 ลิตร;
• แอปเปิ้ลน้ำส้มสายชู (ที่จะใช้ 9%) - ประมาณ 100 มล.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ถ้วย;
• เกลือโซเดียมขนาดเล็ก - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ทรายน้ำตาลขนาดกลาง - 7 ช้อนขนาดใหญ่
• ลอเรล - 5 ชิ้น.
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น.
• กลีบมีกลิ่นหอม - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียม

นำมาหมักพริกที่ใช้เติมน้ำมัน สำหรับการเตรียมการของมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น ถัดจากของเหลวที่จะเพิ่มใบกระวานกานพลูและพริกไทยดำ ต้มส่วนผสมสำหรับ 5 นาทีพวกเขาควรจะเทน้ำมันกลั่น หลังจากนั้นอีก¼ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมที่คุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

เมื่อฉันสามารถใช้?

เมื่อดองที่มีความพร้อมสมบูรณ์ที่พวกเขาต้องการที่จะเทได้รับการรักษาและวางไว้ในผลิตภัณฑ์ขวดฆ่าเชื้อ กำลังการผลิตเหล็กแผ่นรีดพวกเขาควรจะเหลือเพียงไม่กี่สัปดาห์ ในตอนท้ายของเวลานี้ผักสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์