สูตรสำหรับปลาหมึกในประเทศไทย

บทความนี้นำเสนอ สูตรสำหรับปลาหมึก ในอาหารพื้นเมืองของไทย จานนี้เผ็ดและอร่อยและมันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงอาหารให้เป็นของว่างแบบสแตนด์อะโลนหรือเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงเป็นจานอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยม ขั้นตอนการเตรียมไม่ยาก - เพียงตัดแหวนปลาหมึกลงในแป้งที่เรียบง่ายและมีส่วนผสมของเครื่องเทศและทอด อย่างที่คุณเห็นมันง่ายและอร่อย!

ดังนั้น สูตรสำหรับแหวนปลาหมึกในปะทะมี ดังต่อไปนี้ เราจะต้อง:

• 2 ปลาหมึกขนาดใหญ่;
• 1/2 ถ้วย แป้ง wholemeal (คุณสามารถใช้ semolina);
• 1/2 ช้อนชาใบชา;
• 1/8 ของหนึ่งช้อนเต็มของชาผงผงพริกหรือพริกป่น;
• 1/8 ของหนึ่งช้อนเต็มของเครื่องดื่มชาสากลตะวันออกรส;
• หยิกของพริกไทยขาวหรือสีดำ;
• 1 แก้ว (หรือมากกว่า) ของน้ำมันพืช (เช่นน้ำมันจาก rapeseed) สำหรับทอด;
• ผักชีหรือใบผักชีสดสำหรับทำหน้าที่
• ซอสพริกหวานไทย (มีในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่)

การจัดเตรียม

วางแป้งหยาบลงในชามตื้นหรือโรยลงบนจาน ผัดเกลือและเครื่องเทศและพักไว้ ตัดแหวนปลาหมึกลงบนแท่นตัด ใช้มีดคมและเคลื่อนไปทางคุณเพียงแค่ทำแผ่นบาง ๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร หากคุณใช้แหวนปลาหมึกแช่แข็งในการปรุงอาหารให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

คลายแหนบแหวนที่ได้รับและม้วนทีละขั้นตอนในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศเพื่อให้ปกคลุมด้วยชั้นหนา วางปลาหมึกไว้บนจานสะอาด floured สะอาดติดกับเตา

เติมน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็กหรือขนาดปานกลาง (ต้องใช้น้ำมันมากเท่าที่จำเป็น) ชั้นของมันควรมีอย่างน้อย 2.5-3 เซนติเมตรเพื่อให้ได้สูตรสำหรับแหวนปลาหมึกในแป้ง ทำให้กองไฟขนาดใหญ่และรอจนกระทั่งน้ำมันเริ่มฟองหรือ "ขยับ" จากด้านล่างของกระทะ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความร้อนเพียงพอให้ใช้คีมใส่แหวนปลาหมึกลงไป หากน้ำมันดังกล่าวฟ่อและเริ่มทอดได้อย่างรวดเร็วก็พร้อม ลดความร้อนลงสู่ระดับกลางเพื่อป้องกันการกระเด็น

ใส่แหวนปลาหมึกจำนวนมากในน้ำมันซึ่งสามารถใส่ในชั้นเดียวได้ในครั้งเดียว ทอดประมาณ 1 นาทีแล้วพลิกแหวนเพื่อปรุงอาหารให้กับอีกด้านหนึ่ง ปลาหมึกควรเป็นสีทองอ่อน หลีกเลี่ยงการทอดมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะแข็งและ "ยาง"

เมื่อปรุงอาหารทะเลให้ดึงมันออกจากเนยและวางบนผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดให้แห้งเบา ๆ เสิร์ฟทันทีในรูปร้อน หากต้องการแหวนปลาหมึกในแป้ง (ภาพแสดงให้เห็นว่าการกลั่นจานเป็น) สามารถให้บริการบน "เบาะ" ของสลัดหรือผักชีสด เทจานด้วยซอสพริกหวานไทยและสนุก!

คุณยังสามารถใช้แป้งที่แตกต่างกันซึ่งมีรสชาติผิดปกติเล็กน้อย สูตรสำหรับแหวนปลาหมึกในปะทะมีดังนี้: ผสม 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด ในจานแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะข้าวโพดแป้งสาลี 2 ช้อนชาปรุงรสทั่วไปสำหรับอาหารทะเล 1/2 ช้อนชาเกลือชา มิฉะนั้นขั้นตอนการทอดและการเตรียมเกือบจะเหมือนกับที่กล่าวข้างต้น