Olives: แคลอรี่และเป็นประโยชน์คุณสมบัติ

มะกอกมีผลไม้อร่อยมากที่สามารถให้ร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะคำนึงถึงการรักษาของพวกเขาให้บริการ:

• ป้องกันการสูญเสียมวลกระดูก
• เตือนโรคมะเร็งต่างๆ
• ลดการอักเสบและอาการของโรคข้ออักเสบ
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• บรรเทาอาการแพ้
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้
• ลดความดันโลหิต

Olives บางทีผลไม้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก พวกเขาถูกนำมาใช้ในการจัดทำอาหารทำอาหารและยาเสพติดกว่าพันปีที่ผ่านมา น้ำมันที่ได้จากผลไม้กลายเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารที่ทันสมัย มันเป็นรูปแบบที่มีความเข้มข้นของ สารอาหาร แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามประโยชน์ต่อสุขภาพมีความสุขด้วยตัวเองมะกอก ค่าแคลอรี่ของผลเบอร์รี่เหล่านี้ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับ drupes อื่น ๆ

มีหลายชนิดที่แตกต่างกันของมะกอกพวกเขาทั้งหมดมีองค์ประกอบบางอย่างที่ทำให้พวกเขาขาดไม่ได้ในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและบางคนอาจมีสารอาหารมากขึ้นหรือน้อยลง แต่ พวกเขาเป็นที่แพร่หลายในการปรุงอาหารเพิ่มให้สลัดแซนวิชหรือกินเป็นอาหารว่าง น้ำมันมะกอก ที่ใช้ในสูตรอาหารจำนวนมากและเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น

มะกอกเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี (โทโคฟีรอ) และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอื่น ๆ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพวกเขาจะดีสำหรับหัวใจที่อาจช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคมะเร็ง

วิธีง่ายๆในการกระจายอาหารของคุณ - มันเพิ่มมะกอกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ 1 ชิ้น ผลไม้กระป๋องประมาณ 6 หน่วย (กิโลแคลอรี) พวกเขาสามารถนำมารับประทานได้สำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับตัวเลขของพวกเขา

เนื้อหาแคลอรี่ของมะกอกมีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นผลไม้ของหนึ่งในต้นไม้

มะกอกเป็นรูปไข่ในรูปร่างที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 3-5 กรัม บางผลไม้สุกเป็นสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสุก นั่นคือพวกเขาในภูมิภาคของเราจะเรียกว่ามะกอก อื่น ๆ ยังคงสีเขียวแม้ในช่วงครบกําหนดเต็มของพวกเขา

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามะกอกดำที่มีแคลอรี่ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างน้ำมันมะกอก

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน 90% ของผลไม้มะกอกที่ใช้สำหรับการผลิตน้ำมันมะกอก

ข้อมูลทางโภชนาการ

แหล่งที่มาของกรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุที่มีมะกอก แคลอรี่ 100 กรัมผลไม้ 115 หน่วย พวกเขาประกอบด้วยน้ำ 75-80%, 11-15% ไขมันคาร์โบไฮเดรต% 4-6 และมีจำนวนน้อยของโปรตีน ปริมาณไขมัน 74% ในมะกอก - เป็น กรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นี้เป็นองค์ประกอบหลักของน้ำมันมะกอกซึ่งจะเป็นประโยชน์มากสำหรับสุขภาพ มันจะช่วยให้ลดการอักเสบในร่างกายและช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ด้านล่างเป็นองค์ประกอบรายละเอียดของสารอาหารในมะกอก

คาร์โบไฮเดรตและเส้นใย

เพียง 4-6% ของผลไม้มะกอกประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและเป็นส่วนใหญ่ของเส้นใยที่ทำขึ้น 52-86% ของเนื้อหาทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยในมะกอกที่มีขนาดเล็กมากเพียงประมาณ 1.5 กรัมของมะกอกโหลขนาดกลาง ตั้งแต่แคลอรี่ผลไม้เหล่านี้อยู่ในระดับต่ำเพื่อให้พวกเขามักจะแนะนำให้ใช้เป็นส่วนเสริมอาหารอาหาร

วิตามินและแร่ธาตุ

มะกอกเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างที่จะถูกเพิ่มระหว่างการประมวลผล

• วิตามินอี - สารที่มีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีไขมันสูงมีความเข้มข้นสูงพอมัน
• เหล็ก มะกอกดำเป็นแหล่งที่ดีของมัน มันจะขาดไม่ได้สำหรับการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ของร่างกาย
• ทองแดง - เป็นแร่ธาตุสำคัญที่มักจะขาดในอาหารตะวันตกทั่วไป ขาดมันอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• แคลเซียม - แร่ธาตุที่พบมากที่สุดในร่างกาย มันจะขาดไม่ได้ในองค์ประกอบของกระดูกและกล้ามเนื้อ

phytochemicals อื่น ๆ

มะกอกที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุจำนวนมากและมีความสูงในสารต้านอนุมูลอิสระ

• Oleuropein - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากที่สุด มันตั้งอยู่ในเยื่อของมะกอกสดหรือสุก
• สารไฮ - สารที่มีประสิทธิภาพ ในกระบวนการของการสุก oleuropein ผลไม้แบ่งออกเป็นสารไฮ
• Tirozol - เป็นองค์ประกอบที่พบมากที่สุดในน้ำมันมะกอก สารต้านอนุมูลอิสระนี้ไม่ได้ที่มีศักยภาพเป็นสารไฮ แต่สามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจบางส่วน
• กรดโอเลอิก - สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายต่อตับและลดความเสี่ยงของกระบวนการอักเสบในร่างกาย
• Quercetin - สารอาหารที่สามารถลดความดันโลหิตและเพิ่มการเผาผลาญอาหาร เช่นเดียวกับ tyrosol ก็สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจ

การรักษาของมะกอก

พันธุ์ที่พบมากที่สุดของมะกอกคือ:

• สเปน
• กรีก
• แคลิฟอร์เนีย

ตั้งแต่มะกอกที่มีรสขมมากพวกเขามักจะไม่กินอาหารดิบ ที่จะสูญเสียความขมขื่นที่พวกเขาจะดอง มะกอกแคลอรี่กระป๋อง 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่มีสายพันธุ์บางส่วนที่ไม่จำเป็นต้องรักษาและอาจจะนำมาใช้เมื่อสุกเต็มที่

การประมวลผลของมะกอกสามารถใช้ที่ใดก็ได้จากหลายวันหลายเดือนขึ้นอยู่กับวิธีการที่ใช้ซึ่งมักจะพึ่งพาประเพณีท้องถิ่นที่มีผลต่อรสชาติสีและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ผลไม้กระป๋องที่มีกระดูกหรือไม่มีพวกเขา แคลอรี่มะกอก หลุมที่แตกต่างจากกระป๋องที่มีกระดูก

กรดแลคติกมีความสำคัญมากในกระบวนการหมัก จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดธรรมชาติซึ่งช่วยปกป้องมะกอกจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ขณะนี้นักวิจัยกำลังศึกษาผลไม้หมักมะกอกซึ่งมีผลโปรไบโอติก การใช้งานของพวกเขาสามารถนำไปสู่สุขภาพที่ดีขึ้นของระบบย่อยอาหาร

มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะกอกเป็นหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขานำจำนวนมากของประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระอาหารที่มีมะกอกสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นเดียวกับกระบวนการอักเสบบางอย่างในร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการกินผลไม้เนื้อมะกอกอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มระดับกลูตาไธโอนในเลือดและนี่คือหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในร่างกายมนุษย์

พวกเขายังสามารถช่วยในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีความรับผิดชอบสำหรับการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจและกระเพาะอาหาร

ระบบไหลเวียน

ระดับสูงของคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิตสูงเป็นที่รู้จักกันดี ปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

กรดโอเลอิก - กรดไขมันที่จำเป็นในองค์ประกอบของมะกอกซึ่งมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น มันสามารถควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและป้องกัน LDL คอเลสเตอรอลจากออกซิเดชัน

การไหลเวียน

มะกอกที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและทองแดง มันมีสององค์ประกอบหลักที่จำเป็นในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง โดยไม่ต้องแร่ธาตุเหล่านี้จำนวนของพวกเขาจะลดลงซึ่งสามารถนำไปสู่โรคโลหิตจาง โรคนี้อาจทำให้เกิดความเมื่อยล้า, โรคทางเดินอาหาร, ปวดหัว, และลดลงโดยทั่วไปในการดูแลสุขภาพและการทำงานของอวัยวะต่างๆ นอกจากนี้การศึกษาบางส่วนได้แสดงให้เห็นว่ามะกอกและน้ำมันมะกอกสามารถลดความดันโลหิต

อัฐิ

คนที่กินมะกอกน้อยละเมิดใบหน้าของความสมบูรณ์ของกระดูกและโรคกระดูกพรุน ลักษณะล่าสุดโดยการลดลงของมวลกระดูกและคุณภาพของกระดูกซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหัก มะกอกและสารไฮ oleuropein ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับการสร้างของแคลเซียมในร่างกาย เพิ่มผลไม้มะกอกในอาหารของคุณจะปกป้องคุณจากความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อการเกิดโรคของกระดูก

ความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุนในประเทศเมดิเตอร์เรเนียนมีนัยสำคัญต่ำกว่าในประเทศอื่น ๆ ในยุโรปก็ spodviglo นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ว่ามะกอกได้รับการคุ้มครองจากโรคนี้

การป้องกันโรคมะเร็ง

ยาครอบจักรวาลลึกลับสำหรับโรคมะเร็งและไปในวันนี้ยังคงเป็นปัญหาที่ร้ายแรงในโลกปัจจุบัน มันเป็นที่น่าสังเกตว่ามีการรักษาทางเลือกมากมายที่ช้าหรือป้องกันโรค นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามะกอกที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ครั้งแรกที่ผลไม้มะกอกมี anthocyanins สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่อาจช่วยป้องกันการเกิดโรค สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระซึ่งแปลงเซลล์ที่มีสุขภาพเป็นเซลล์มะเร็ง เพื่อให้การใช้งานของพวกเขา - นี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคมะเร็ง

ประการที่สอง, มะกอกมีกรดโอเลอิกที่เฉพาะเจาะจงผู้รับการเจริญเติบโตของการยับยั้งที่เรียกการพัฒนาของมะเร็งเต้านม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตก็คือว่ามะกอกที่อุดมไปด้วยสารไฮซึ่งจะช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอและการพัฒนาของเซลล์ที่ผิดปกติ

มะกอกและ น้ำมันมะกอก มักจะบริโภคในจำนวนมากในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนที่อุบัติการณ์ของโรคมะเร็งที่ต่ำกว่าในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป มันเป็นไปได้ว่าการรับประทานอาหารมะกอกสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรค นี้อาจจะเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากเนื้อหาของพวกเขาสูงของกรดโอเลอิก ในการทดลองมันก็แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกช่วยให้วงจรชีวิตของเซลล์มะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหาร

การอักเสบน้อย

มะกอกผสมแร่ธาตุต่าง ๆ ทำงานไม่เพียง แต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ พวกเขาลดการอักเสบทั่วร่างกายลดความเจ็บปวดและความตึงเครียดในข้อต่อกล้ามเนื้อและเส้นเอ็นซึ่งสามารถทนทุกข์ทรมานจากชนิดที่แตกต่างกันของโรค ผลไม้เหล่านี้สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดของโรคข้ออักเสบโรคเกาต์และโรคไขข้ออื่น ๆ

ป้องกันการเกิดอาการแพ้

มะกอกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ พวกเขายังสามารถช่วยในการลดความเข้มหรือความถี่ของการเกิดอาการแพ้ ส่วนประกอบบางส่วนของฟังก์ชั่นมะกอกเป็นลัทธิและทำหน้าที่ในระดับเซลล์โดยการปิดกั้น H1 receptor-ซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ เพิ่มมะกอกในอาหารของคุณคุณสามารถบรรเทาอาการของโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาลและปฏิกิริยาอาหารที่เฉพาะเจาะจง

ผล

นอกจากอร่อยมากในอาหารหรือขนมที่มีสีเขียวมะกอก เนื้อหาแคลอรี่ของผลไม้อยู่ในระดับต่ำพอที่จะทำให้เรื่องนี้เช่นเป็นอาหารอันโอชะที่นิยม

น้ำมันมะกอกและผลไม้ที่มีองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรตน้อยและจำนวนมากของไขมันที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญขจัดสารพิษออกจากร่างกายและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคมะเร็ง