วิธีการปรุงอาหารหางวัว: สูตรอาหาร

เป็นหางรั้นอะไร? สูตรสำหรับอาหารเช่นชิ้นส่วนมาสคาร่าที่นิยมน่าจะเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อและยาก แต่มันก็เป็นจริงๆ? ใช่มีความแตกต่างบาง: มันเป็นหนึ่งในส่วนที่เคลื่อนไหวมากที่สุดของร่างกายตามลำดับเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากยากและเหนียว และยัง ...

ประโยชน์ของหางวัว

ขาดความแข็งแกร่งเป็นทั้งบวก: ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานานของคอลลาเจนมีอยู่ที่นี่ในจำนวนมากละลายและทำให้เนื้ออย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์มากสำหรับกระดูกข้อต่อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

เนื้อกับ caudate วัวมีทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อก็มีจำนวนมากของเหล็กวิตามิน B, E และ PP และหางเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุดของซาก นั่นคือเหตุผลที่หางวัวสูตรซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศสเปนได้รับการพิจารณาเป็นจานสำหรับคนยากจน แต่เขาว่าพวกเขาไม่ได้กลายเป็นอร่อยน้อย

หางวัวในภาษาสเปน รูปสูตรและวิธีการจัดหา Rabo de Toro

จานนี้คลาสสิก ของอาหารสเปน ซึ่งเป็นประเพณีที่ทำจากวัวหางแพ้ในการสู้วัวกระทิง แต่ก็สามารถจัดทำและซื้อมาจากเนื้อปกติแตกต่างในรสชาติที่มีบทบาทที่เล่นโดยบรรยากาศทั่วไป

สเปนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารหางวัว:

• 3 กก. หาง;

• 2 หัวหอมขนาดกลาง

• 5-6 มะเขือเทศขนาดใหญ่

• 2-3 แครอท;

• 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหอม;

•เกลือและพริกไทย, กระเทียม, โหระพา, ใบกระวาน;

• 1 ถ้วยบรั่นดี;

• 2,5 ถ้วยไวน์แดง (แห้ง);

พ่อครัวมือใหม่หลายคนในจำนวนเงินที่น่ากลัวครั้งเดียวของส่วนผสม แต่นอกเหนือจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดข้างต้นมักจะมีในทุกครัว ซื้อหางวัวที่ดีที่สุดคือการเลือกชิ้นใหญ่ใช่เนื้อมีไม่มาก แต่ในศูนย์ของแต่ละชิ้นจะเป็นกระดูกท่อขนาดใหญ่ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารแสนอร่อย

เตรียมความพร้อมของหางวัวสูตรสเปน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมความพร้อมหางวัว bullfighters สูตรบอกว่าพวกเขาควรจะสับเป็นชิ้น 2.5 ซม. หนาก็จะแนะนำให้ถามเขียงแม้ในขณะที่การซื้อ จัดทำและล้างหางเปื่อยในการอบฟอยล์ชั้นนำและส่งในเตาอบอุ่นดีสำหรับ 20 นาที

ในขณะที่หางเตาอบได้รับการกำจัดไขมันส่วนเกินและได้รับสีทองดีมีเวลาในการเตรียมความพร้อมผัก แครอทและหัวหอมจะถูกตัดออกทั้งสองชนิดชิ้นส่วนขนาดใหญ่และส่งไปยังน้ำมันร้อนในหม้อหรือกระทะที่มีด้านล่างหนามาก นอกจากนี้ยังเพิ่มกระเทียมสับและเครื่องเทศทั้งหมด ผักผสมปรุงสุกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีด้วยการกวนปกติ หลังจากเวลานี้มันถึงเวลาที่จะเพิ่มมะเขือเทศสับและลวก ส่วนผสมทั้งหมดมาถึงรัฐที่ต้องการอีก 10 นาที

ถึงเวลาที่จะเพิ่มผักเนื้ออบเบา ๆ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หลังจากเดือดนาน 10 นาทีมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำเพื่อที่จะปกคลุมหาง ถัดมาส่วนที่ยาก - รอ พวกเขาจะอร่อยมาก - oxtails; สูตร - งบประมาณและมี แต่จะนำพวกเขาขึ้นอยู่กับความพร้อมในการ 4-4,5 ชั่วโมงทำให้ขณะนี้แล้ว glancing ที่นาฬิกาของเขา

จานไม่ควรต้มซอสเพียงเบา ๆ ควรจะสั่นและละเหี่ยเนื้อ ความเต็มใจที่จะมาถึงเมื่อเนื้อนุ่มและละลายได้อย่างง่ายดายจะย้ายออกจากกระดูก เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้คุณสามารถปิดเตาให้เนื้อเป็นเวลา 20 นาทีและให้บริการ

อุปทานแบบดั้งเดิมของอาหารสำเร็จรูป

อุปทานสเปนคลาสสิกเป็นดังนี้: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบออกจากอาหารสำเร็จรูปที่มีชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และใบกระวานโยนลูกเต๋าและทุกซอสในเครื่องปั่นเพื่อบดเรียบ ตัวเลือกนี้จะเป็นไปได้ แต่รูปลักษณ์ที่งดงามมากขึ้นอร่อยซอสกับชิ้นของผักและพื้นผิวอื่น ๆ ตามเนื้อผ้าจานเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดหรือต้มหรือพาสต้า

วิธีที่นิยมอื่น ๆ ของหางปรุงอาหาร

อร่อยสุขภาพดีและอุดมไปด้วยวิตามิน oxtails สูตรซึ่งจะพบได้ในหลายอาหารของโลกที่พวกเขาอาจได้รับการจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมเพื่อมันฝรั่งหรือพาสต้า พวกเขาทำให้บำรุงเหนียวและมีกลิ่นหอมน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยวิตามินและคอลลาเจน และสิ่งที่สามารถทำจากสต็อกนี้หรือไม่? แน่นอนซุปหางวัว! สูตรของการเตรียมการของคุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยการควบคุมปริมาณและความหลากหลายของผักเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบและสมุนไพร, ถั่ว, ถั่วทดลองกับประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไม่ว่าคุณจะเป็นหนึ่งในตัวเลือก

วิธีการปรุงอาหารซุปหางวัว: ด้วยสูตรคลาสสิกภาพอาหารที่แตกต่างกัน

หนึ่งในตัวเลือกการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดด้านนี้ค่อนข้างผิดปกติของเนื้อ - ซุปเยอรมันคลาสสิก พื้นฐานของการกระทำของเขาที่คุณรู้ว่าหางวัว สูตรที่มีภาพถ่ายและคำอธิบายรายละเอียดของกระบวนการที่แสดงอยู่ด้านล่าง

เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุปหางวัวต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• 1 กิโลกรัม caudate วัว;

• 100 กรัมของกระเทียมหอม;

• 1 ชิ้น หัวหอม;

• 1 ชิ้น แครอท;

• 1 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง;

• 100 กรัมของคื่นฉ่าย;

• 300 กรัมมันฝรั่ง;

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

• 100 มล. ไวน์แดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาเดรา;

•ออริกาโน, สีเหลือง, โรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ, โหระพา;

•น้ำมันพืช;

•น้ำ

•โปรตีนไข่สำหรับการทำให้บริสุทธิ์น้ำซุป

น้ำซุปปรุงอาหารจากเยอรมันหางวัว

เริ่มต้นการปรุงอาหารซุปควรเตรียมส่วนผสมหลัก - caudate วัว สำหรับเรื่องนี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นส่วนหางจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ดีทอดหางแช่ในน้ำมันร้อนใส่แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและทอดจนผักสีน้ำตาลทอง ถ่ายโอนไปยังกระทะใส่น้ำและมันฝรั่ง สูตรเยอรมันดั้งเดิมแนะนำให้ใช้หัวผักกาด แต่ถ้ามันไม่ได้มันฝรั่งเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยม เคี่ยวน้ำซุปบนเตาที่ควรจะเป็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงในการดับเพลิงขนาดเล็กมากก็แทบจะไม่ควรเคี่ยว

ในรสชาติน้ำซุปถือได้ว่าเกือบจะพร้อม แต่ไม่ได้น้ำซุปที่เต็มไปด้วยโคลนดูน่ารับประทานมากและจัดการกับปัญหานี้จะช่วยให้ไข่สีขาวธรรมดา สำหรับการดำเนินการขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ของน้ำซุปสกัดทุกผักและเนื้อสัตว์ในขณะที่การต้มน้ำซุปกระแสบางนำวิปปิ้งไข่ขาว นาทีตกตะกอนไข่ใช้เวลาตกค้างโฟมและแบ่งเบาน้ำซุปจนชัดเจน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกรองมันผ่านปรับตะแกรงหรือผ้าชั้น

ชี้แจงน้ำซุปที่เตรียมกลับมาลงบนจานให้เสร็จสิ้นกระบวนการปรุงอาหาร ถัดไปก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มไวน์ต้มและนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ในแก้วน้ำที่จะละลายช้อนโต๊ะของแป้งและกระแสบางที่เพิ่มน้ำซุปเดือด แล้วเพิ่มสับเป็นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และผักนำไปต้มให้โรยด้วยสมุนไพรและให้บริการ

อาหารของหางวัวได้อร่อยหอมที่หลากหลายและแสนอร่อย ด้วยการให้อาหารที่เหมาะสมที่พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาลและปฏิคมฝีมือจะยืนทั้งหมดของผู้ที่ต้องการที่จะได้รับใบสั่งยา