วิธีการปรุงอาหารซุป - ซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม

คำถามเกี่ยวกับวิธีทำซุปอย่างถูกต้องไม่มีคำตอบที่แน่ชัด เช่นเดียวกับขนมปังหรือขนมปังย่างจานนี้เป็นจำนวนมากและแม่บ้านแต่ละคนมีรูปแบบของตัวเอง คำถามเกี่ยวกับความถูกต้องเป็นเรื่องรองเมื่อพูดถึงวิธีการทำซุปแสนอร่อยซึ่งสมาชิกในครอบครัวของคุณจะชอบ ลองดูสูตรในรายละเอียด

วิธีปรุงซุป?

เหมาะสำหรับซุปฤดูหนาว (หอม, บำรุงและหนา) แน่นอนต้องใช้เวลามาก แต่สามารถต้มได้ในปริมาณมากพร้อมกัน หลังจากอุ่นแล้วจะไม่สูญเสียคุณภาพรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณได้เห็นจานนี้เฉพาะในภาพในตำราอาหารและไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารซุปแล้วไม่ต้องข่มขู่โดยความยากลำบาก การวิเคราะห์รายละเอียดของขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการนี้และได้ฝึกฝนสองสามครั้งกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในซุปกะหล่ำปลีที่กำลังเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมก่อนที่คุณจะทำซุปนี้ ซี่โครงหมูดีที่สุด แต่ไม่มากไขมัน ถ้ามีขนาดใหญ่พอให้ตัดไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีความยาวไม่เกินห้าเซนติเมตร นอกจากนี้ชุดของผลิตภัณฑ์ควรจะรวมถึงหนึ่งโถ (250 กรัม) ของ มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง สามหลอดขนาดกลางและมันฝรั่งหัวกระเทียมสดผักชีฝรั่งแครอทแครอทครีมเปรี้ยวและครึ่งกิโลกรัมกะหล่ำปลีเปรี้ยว มันจะเหมาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำกะหล่ำปลีที่บ้าน เพื่อให้คุณสามารถปรับความเป็นกรดได้

การเตรียมน้ำซุป

วิธีการปรุงซุปจาก ซี่โครงหมู? เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำให้น้ำซุปที่ถูกต้องอุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอม แต่ไม่ควรเหนียวเกินไป ด้วยซี่โครงตัดไขมันจะตัดถ้ามี ปล่อยให้ผักหั่นเป็นชิ้น ๆ ซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้น้ำมากถึงสี่เท่า ใส่เนื้อสัตว์ในของเหลวเดือด - จะทำให้เนื้อฉ่ำและน้ำซุป - โปร่งใสมากที่สุด ถอดโฟมอย่างละเอียดหลังจากเดือดอีกครั้ง ลดลงไปในแครอทที่เป็นของเหลว (หรือรากสีขาว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใบกระวาน อบเตาเดียวในเตาอบหรือเตาอบไมโครเวฟ (โหมด Grill) ใส่ในน้ำซุป เคล็ดลับง่ายๆนี้เรียกว่าคาราเมลซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของซุปอย่างมาก หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใช้น้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

น้ำสลัดผัก

มันสามารถทำได้ในขณะที่น้ำซุปต้มและมาพร้อมกับมันฝรั่ง นี่อาจเป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุด หลังจากทำความเข้าใจเกี่ยวกับการปรุงอาหารผักที่ปรุงเสร็จแล้วคุณจะเข้าใจวิธีการทำน้ำซุปและคุณจะไม่กลัวที่จะปรุงอาหารในอนาคต ผสมในชามเนื้อหาของกระป๋องของมะเขือเทศ, สับกระเทียม, ผักชีฝรั่งและเพิ่มพริกแดง คลุกเคล้า ทอดหัวหอมบนไขมัน, โยน cracklings, เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียม ใส่กระถางออกแล้วเทลงในหม้อด้วยมันฝรั่งและซี่โครง ตอนนี้สับกะหล่ำปลีเปรี้ยว (ถ้าเส้นใยยาวเกินไป) และยังเพิ่มในซุป ทั้งหมดที่คุณต้องใช้อยู่บนเตาหรือในเตาอบอีกประมาณสี่ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังที่ดีกว่าเพื่อขูดกระเทียม บูด appetit!