วิธีการกินหอย: ลำดับที่ถูกต้องของการดำเนิน

รัสเซียหลายคนที่อยู่ห่างไกลจากทะเลที่มองเห็นได้เฉพาะในทีวีชอบกินหอย kinogeroi ทำไมไม่ลองหอยเหล่านี้เอง? ทำอาหารให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมากรสชาติ - ดี, ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้ในน้ำซุปและอาหารจานร้อนและจานหลัก ด้านล่างนี้ผมจะให้สูตรไม่โอ้อวดไม่กี่ แต่แรกคำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับสัตว์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่นี้

ชิมบอกว่ามีรสชาติที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารหอยสดและปลาที่จับได้จากมิถุนายน-ตุลาคม ฟาร์มหอยนางรมในการจัดหาทะเลสีดำไปยังร้านค้าแล้วหอยแช่แข็งน้ำเกลือและอาหารทะเลอื่น ๆ แน่นอนคุณสามารถหาซื้อได้ - ไม่เป็นพิษ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะยังคงรักษาตัวเองให้หอยธรรมชาติทะเลสีดำและเพื่อการนี้ไปโอเดสซา Privoz ผมแนะนำให้คุณดูอย่างใกล้ชิดที่ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ หอยแมลงภู่สดดีมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• เปลือกหอยสายสะพายมีที่ปิดสนิท;
• มันแฮงค์จากช่องที่เรียกว่า "เครา" ซึ่งยึดมั่นหอยหิน
• หอยมีกลิ่นของทะเล

สมมติว่าคุณได้ซื้ออาหารทะเลสดหรือละลายร้านค้าที่ซื้อแพ็ค จะทำอย่างไรกับพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการกินหอย? ตรรกะของมนุษย์เราก็คือว่าถ้าส่วนที่กินได้ในเปลือกหนาหรือเปลือกแกนของอร่อยนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเริ่มต้นในการสกัด วิธีการที่จะถูกเรียกในกรณีของถั่ว แต่ไม่ถูกต้องอย่างยิ่งเมื่อนำไปใช้กับหอยแมลงภู่ หากคุณเลือกมีดไขควงส้อมเพื่อเปิดเปลือกหอย (หอยและรุนแรงจะต่อต้าน) แล้ว - ในกรณีของชัยชนะ - ดวงตาของคุณจะปรากฏบางอย่างเช่นน้ำมูกไม่น่ากิน

วิธีการกินหอยใช่มั้ย? ขั้นตอนวิธีการดังต่อไปนี้ เคราตัดด้วยมีดล้างภายใต้การใช้น้ำ (อย่างรอบคอบด้วยแปรง) ในกระทะที่มีความหนาเทแก้วไวน์ขาวแห้งสมุนไพรสับพริกไทยดำเล็ก ๆ น้อย ๆ ใส่หอยกิโลกรัมหรือขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยและนำไปต้ม ปรุงอาหารความต้องการของพวกเขาสำหรับยาว - สิ่งสำคัญที่หอยทั้งหมดได้เปิด ให้บริการพวกเขามักจะทั้งบนปีกหรือบนใบผักกาดหอมภายใต้ "Aioli" ซอสหรือ "เพสโต้"

ฉันชอบที่จะ "Bazhe" ซอสซีฟู้ดวอลนัท หลอดไฟควรจะตัดเป็นเส้นและนำออก วอลนัทสับสาม ผสมหัวหอม, ถั่ว, กานพลูหรือสองกระเทียมร่วงประณีตหยิกของ hops-suneli สีส้มและพริกแดงเพิ่มบางผักชีสับและอบเชย ช้าฉีดเข้าไปในมวลของน้ำซุปร้อน (จะมีสภาพคล่องในการที่หอยสุก) ที่จะได้รับความสอดคล้องของครีม หอยแมลงภู่, ภาพถ่ายที่คุณเห็นดูน่ารับประทานสวย

หากคุณมีอาหารทะเลในกรณีใด ๆ ไม่ได้อุ่นให้พวกเขา - มันจะเต็มไปด้วย อาหารไม่ย่อย มันจะดีกว่าที่จะนำไปใช้ในสลัด: ผสมไข่ต้ม, หอย, ผักชีฝรั่งสดปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอส "พันเกาะ" แต่วิธีการที่จะกินหอยโรแมนติกซึ่งมักจะสามารถมองเห็นได้ที่ชายหาดกรวดของแหลมไครเมีย: พวกเขาเพียงแค่ล้างหอยคัดลอก "เครา" ของเขาออกมาวางบนตาข่ายหรือแผ่นโลหะและอบกว่าไฟ ตั้งแต่สินค้ามักจะไปตกปลาส่วนตัวคุณจะต้องระมัดระวังมองอย่างใกล้ชิดในการกิน หอยแมลงภู่พร้อมสามารถมีสีจากสีขาวเป็นสีส้มสดใส แต่ถ้าสีเทาหอยและรอยย่นจะดีกว่าที่จะโยนมันออกไป - มันเก่าเกินไป นอกจากนี้ในเปลือกหอยที่มีขนาดใหญ่สามารถมาในอัญมณีที่มีมูลค่าตลาดไม่มี แต่ก็สามารถสร้างความเสียหายให้ฟันของคุณ