วิธีการทอดสเต็กหรือไม่? สเต็กคืออะไร? วิธีการปรุงอาหารใน multivarka, เตาอบ, กระทะ: สูตรอาหาร

สเต็ก - มันคืออะไร? ตอบคำถามง่ายๆนี้สามารถทำอาหารเกือบทุกคน หลังจากสเต็กมากอร่อยและจานเนื้อแสนอร่อยที่เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ในกรณีที่ถ้าคุณไม่เคยพยายามที่เราจะอธิบายด้านล่างสูตรและบอกเกี่ยวกับคุณลักษณะการปรุงอาหาร

ข้อมูลทั่วไป

สเต็ก - มันคืออะไร? ประสบการณ์พ่อครัวและแม่ครัวที่ถูกกล่าวหาว่ามันเป็นชิ้นหนาของเนื้อย่างและอื่น ๆ โดยเฉพาะเนื้อวัว, เนื้อไก่ปลาหรือหมู

สเต็กในส่วนที่ดีที่สุดของวัวซากมักจะเรียกกันง่าย ๆ ว่าสเต็ก (สเต็กในกรณีที่หายาก) ในฐานะที่เป็นสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชื่อของอาหารที่มีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นคือสเต็กไก่งวง, ปลาแซลมอนและอื่น ๆ

ประวัติความเป็นมาของการเกิด

สเต็ก - สิ่งที่และวิธีการที่จะเกิดขึ้นกับอาหารจานนี้? เรื่องราวของต้นกำเนิดของมันวันที่กลับไปกรุงโรมโบราณ ในระหว่างพิธีบวงสรวงในวัดของพระสงฆ์คั่วตัดขนาดใหญ่ของเนื้อบนกริดในการสั่งซื้อที่จะวางไว้บนแท่นบูชาของพระเจ้า

สำหรับในยุคกลางยุโรปในวันนั้น, เนื้อวัวเป็นชื่อเสียงค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเนื้อวัวและวัวเก่า ดังนั้นอาหารจากพวกเขาไม่ได้อร่อยมาก

แพร่หลายวัวขุนเข้มข้นสำหรับเนื้อสัตว์จะเริ่มในอังกฤษ มันมีอยู่ในสเต็กรัฐนี้ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษในช่วงกลางเดือนศตวรรษที่สิบห้า ใน 1460 สูตรของอาหารจานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในตำรา

สเต็ก - มันคืออะไร? เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารจานนี้เป็นชาวอเมริกันอย่างหมดจด มันมีอยู่ในประเทศนี้สเต็กศาสนาได้ถูกสร้างขึ้นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของชาติ

เกณฑ์สำหรับการเลือกของเนื้อสเต็กในอเมริกาจะสูงมาก แต่นอกเหนือจากนั้นผู้ผลิตเนื้อขนาดใหญ่นอกจากนี้ยังมีประเทศเช่นอาร์เจนตินาและออสเตรเลีย

อร่อยและแสนอร่อยสเต็ก: สูตรดำเนินการในกระทะ

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้ควรใช้เฉพาะสดและ เนื้อสด ซึ่งถูกนำมาจากชิ้นส่วนระหว่างซี่โครงของสัตว์ เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับสเต็กจริงซึ่งได้อย่างรวดเร็วและอย่างถาวรเติมคุณและสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

วิธีการทอดสเต็กหรือไม่? มีสูตรดังกล่าวจำนวนมาก เราจะดูที่ที่เหมาะสมที่สุดและใช้งานง่าย ที่จะใช้มันคุณจะต้องเตรียม:

• เนื้อสด (จับคู่ตัด) - ประมาณ 800 กรัม
• เนยไม่เหม็นหืน - ประมาณ 150 กรัม;
• เกลือปรุงอาหารปรับหรือเสริมไอโอดีน - ตามรสนิยมของคุณ;
• บดสดพริกไทยดำ - เพื่อนำไปใช้กับความชอบของคุณ

การคัดเลือกและการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนที่คุณจะทอดสเต็กเนื้อควรจะดำเนินการอย่างถูกต้อง มันจะต้องซื้อได้เฉพาะในรูปแบบของคู่ หลังจากที่สัตว์ฆ่าผลิตภัณฑ์ควรจะอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสามวัน ดังนั้นมันจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ชิ้นส่วนของการตัดเนื้อจากพื้นที่ระหว่างซี่โครง

เนื้อได้รับการแต่งตั้งจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและตัดเป็นสเต็กหนาเดียวกัน 3-4 ซม. ในกรณีนี้พวกเขาจะต้องระมัดระวัง obmoknut ผ้ากระดาษหรือผ้าฝ้ายที่สะอาด

การรักษาความร้อน

ที่สามารถเห็นได้ในกระทะเพื่อสเต็กเนื้อย่าง? สูตรของอาหารจานนี้ต้องใช้มาตรวัดเครื่องครัวหนัก มันจะมีความร้อนที่จะเกิดไฟไหม้สูงสุดและการแพร่กระจายแล้วเนย ละลายน้ำมันปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นที่พึงปรารถนา

เมื่ออาหารด้วยน้ำมันร้อนขึ้นก็แพร่กระจายไปทุกชิ้นของเนื้อสัตว์ ดังนั้นพวกเขาปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือบนมือข้างหนึ่งและว่าส่วนนี้จะถูกวางไว้ในชาม ปรุงอาหารเนื้อวัวขึ้นอยู่กับขอบเขตที่หายากที่คุณต้องการที่จะได้รับสเต็กบ้าน

ลงไปในเนื้อได้เปิดออกอร่อยและอ่อนโยนคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อคั่วเล็กน้อยนอกและเกือบน้ำมันดิบภายในมันควรจะเก็บไว้บนจาน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
• เพื่อสเต็กผัดหันสีชมพูและภายในก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อม 4 นาทีในแต่ละด้าน
• เพื่อให้รูปแบบเปลือกเนื้อทอดที่แข็งแกร่ง แต่ภายในมีเลือดไม่มีการเตรียมการควรจะดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เร็วที่สุดเท่าที่ส่วนล่างของเนื้อจะได้สีที่คุณต้องการด้านบนและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วหันไป อย่างต่อเนื่องสเต็กทอดจำนวนที่คล้ายกันของเวลาที่จะให้จานอร่อยมากและความพึงพอใจ

เสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการให้บริการขึ้นสเต็กเนื้อ? สูตรของอาหารจานนี้ต้องใช้แผ่นแบน มันกระจายเป็นชิ้นร้อนของเนื้อและจำนวนมีผักสดและสมุนไพร กินอาหารและสามารถนำมาโรยหน้า แม้ว่าแม่บ้านหลายคนชอบที่จะให้บริการไปยังตารางที่มีซอสมะเขือเทศเท่านั้นและขนมปัง

อบในเตาสเต็ก (สูตร)

จานทอดส่วนใหญ่มักจะคิดว่าบนเตาที่มีมากมายของน้ำมัน แต่ในบางกรณีก็สามารถปรุงสุกในเตาอบ ส่วนใหญ่มักจะเช่นสูตรที่ใช้โดยผู้ที่ต้องการที่จะได้รับความพึงพอใจ แต่น้อยอาหารแคลอรีสูง

ดังนั้นเพื่อให้สเต็กแสนอร่อยในเตาอบที่เราจำเป็นต้องใช้:

• หมู (เนื้อกระดูกสันหลังส่วนคอ) - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• ซอสวูสเตอร์ (มันเป็นไปได้ที่จะใช้ถั่วเหลืองหรือบัลซามิก) - 6 ช้อนขนม;
• น้ำมันมะกอกโดยไม่ต้องมีกลิ่นหอม - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ (คุณสามารถใช้อื่น ๆ ) - ช้อนขนม 1;
• เกลือปรับ - เพื่อความชอบของคุณ

การเตรียมเนื้อ

ก่อนที่คุณจะอบสเต็กในเตาอบ, เนื้อต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง มันได้รับการล้างกันครั้นแล้วผ้าขนหนู obsushivayut ถัดไปชิ้นส่วนของเนื้อหมูตัดข้ามข้าวที่เหรียญหนาเดิมถึงสี่เซนติเมตร หลังจากนั้นแต่ละชิ้นถูกแทงอย่างเข้มข้นด้วยส้อม นี้เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเส้นใยได้รับความเสียหายและมันก็กลายเป็นอ่อนโยนนุ่มและอื่น ๆ

เมื่อสินค้ามีการประมวลผลชุบด้วย ซอสวูสเตอร์ และปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือดี

กระบวนการของการคั่ว

เพื่อเตรียมความพร้อมสเต็กในเตาอบใช้ชามผนังหนา เธอป้ายด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางชิ้นส่วนทั้งหมดของเนื้อ เช่นสินค้าถูกส่งไปยังเตาอบ

ผลิตภัณฑ์เนื้ออบเป็น desirably ในรูปแบบของสเต็กที่ 300 องศา หลังจากที่ด้านล่างของเนื้อสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงเปิดมากกว่าและปรุงอาหารมันด้วยวิธีเดียวกัน

เวลาการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับอาหารการพิจารณาในระดับของการคั่ว น้อยกว่าที่คุณปรุงอาหารสเต็กที่สีแดงก็จะได้รับภายใน (เช่นเลือด)

การปรุงอาหารจานปลาใน multivarka

สเต็กปลาคุกใน multivarka จริงค่อนข้าง การทำเช่นนี้ใช้โปรแกรมอบเช่นเดียวกับองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอนสด - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - อยู่กับดุลยพินิจของ;
• เกลือโซเดียมขนาดเล็ก - ตามรสนิยมของคุณ;
• มะนาวสด - ไม่กี่กลีบ

วิธีการเตรียม

สเต็กปลา multivarka จะเปิดออกมากอร่อยและนุ่ม การทำเช่นนี้ใช้เฉพาะปลาแซลมอนสด ใช้ล้างให้สะอาดเสียใจมากและจากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาถึงสามเซนติเมตร

เลือกส่วนฉ่ำมากที่สุดและไขมันที่ดีของพวกเขาปรุงรสด้วยเกลือดีและโรยด้วยมะนาวสด จากนั้นในชาม multivarki เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ต่อไปจะมีการตั้งค่าในโหมดอบเลี้ยวกระจายสเต็กทั้งหมด

การปรุงอาหาร multivarka ปลาแซลมอนไม่ควรยาวมากมิฉะนั้นมันจะยุบ เร็วที่สุดเท่าที่ส่วนล่างของปลาสีน้ำตาลเบา ๆ เปิดมากกว่าและทอดสำหรับบางเวลา

ทำหน้าที่ให้กับตาราง

ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นในการปรุงอาหารสเต็กปลาอุปกรณ์เช่น multivarka ไม่มีเรื่องใหญ่ เมื่อทอดปลาแซลมอนอย่างทั่วถึงจะถูกลบออกจากชามและการแพร่กระจายบนจาน ไปที่โต๊ะจะถูกป้อนลงในจานร้อนร่วมกับสมุนไพรและถั่วกระป๋อง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะใช้สเต็กปลาโรยหน้าด้วยคือกับมันฝรั่งบด

เพื่อสรุป

มีหลายวิธีที่จะเตรียมความพร้อมสเต็กโฮมเมด ใช้เนื้อวัวเนื้อหมูและปลาแซลมอน, คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่แน่ใจว่าจะขอขอบคุณแขกของคุณ