ปลาสีแดง: สูตร คอดสีแดงอบในเตาอบ

ปลาได้รับการก่อตั้งขึ้นอย่างมั่นคงในเมนูของเรา สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่บนฝั่งของแม่น้ำทะเลสาบทะเลและมหาสมุทรก็ไม่น่าแปลกใจ - หลังจากของขวัญทั้งหมดของน้ำที่เป็นแหล่งที่แพงที่สุดของอาหาร แต่ประชากรที่กว้างใหญ่ระยะไกลของน้ำและหลอดเลือดแดงไม่ปฏิเสธตัวเองมีความสุขอย่างน้อยบางครั้งกินปลา ทำไม? ใช่เพราะทุกคนต้องการที่เปลี่ยนแปลงและปลาดูไม่เหมือนอะไรที่จับขึ้นหรือรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับที่ดิน (เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าบินอยู่เหนือมัน) การค้นพบของแพทย์ (รวมถึงนักโภชนาการ) ปีเท่านั้นคนที่มีความเข้มแข็งคิดว่าเนื้อปลาไม่ได้เป็นเพียงสาเหตุของโรคอ้วน แต่ยังก่อให้สุขภาพโดยรวมของอวัยวะหลายอย่างในร่างกายของเรา

ปลาทะเลที่มีประโยชน์อย่างไร

ที่น่าสังเกตว่าปลาเช่นเดียวกับชนิดที่แตกต่างกันของเนื้อมีประโยชน์มากขึ้นและความพึงพอใจ แต่มีความเป็นกลางเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือ ยกตัวอย่างเช่น ปลาน้ำจืด แต่มีเนื้อหาที่สูงของฟอสฟอรัสและแคลเซียม (องค์ประกอบที่จำเป็นมาก!) แต่ไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้นไม่ได้มีชื่อเสียง ในขณะที่อาศัยอยู่ในน้ำทะเลเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็นมากโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินงานที่ราบรื่นของหัวใจ, หลอดเลือดของป้อมปราการ, การทำงานมีเสถียรภาพของสมองและการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นอกจากนี้ใด ๆ (รวมทั้งที่เรียกว่าสีแดง) ปลามีโพรไบโอซึ่งสามารถที่จะถูกแปลงเป็น serotonin - สาร "อารมณ์ดี" และกำมะถันซึ่งมีปลานี้ยังช่วยเพิ่มสภาพของเล็บและเส้นผม พลัสนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่เป็นภูมิแพ้เนื้อปลา - ทั้งหมดนี้จะทำให้มันเป็นองค์ประกอบที่เหมาะของอาหารทารก

สิ่งที่เรียกว่าปลาสีแดง?

อย่างไรก็ตามเห็นสูตรส่วนผสม "ปลาสีแดง" หลายคนงง: มันคืออะไร? และก็ไม่ได้มาจากการขาดการศึกษา! เพียงภายใต้เช่นคำที่ผู้คนที่แตกต่างกัน (และพ่อครัว - คนเดียวกัน) บ่งบอกถึงปลาที่แตกต่างกันมาก ที่นิยมมากที่สุดตัวเลือก - เหยี่ยวอาคาแบคคัส ปลาที่แพร่หลายในน่านน้ำของแทสมาเนียออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เขาได้รับชื่อของ "ปลาสีแดง" เนื่องจากความจริงที่ว่าเมื่อถอดผิวจากน้ำมันจะกลายเป็นสีชมพูฉ่ำและบางครั้งสีแดงเข้ม

ตัวเลือกที่สอง - ที่ไม่ซ้ำกันและดังนั้นจึงปลาที่มีราคาแพงมากซึ่งจะพบได้เฉพาะในทะเลสาบขนาดเล็กใน ทะเลเรนท์ มันเป็นสำหรับภูมิภาค Murmansk - ธรรมชาติสำรองที่ไม่ซ้ำกัน ทะเลสาบจริงประกอบด้วยหลายชั้นซึ่งแต่ละที่แตกต่างจากที่อื่น ๆ โดยความเค็มและน้ำต่ำยังชุบด้วยไฮโดรเจนซัลไฟด์ ปลาสีแดงที่อาศัยอยู่ในนั้นไปปรับใช้เงื่อนไขที่รุนแรงดังกล่าวและได้เรียนรู้ที่จะอยู่ในน้ำเหล่านี้ อย่างไรก็ตามประชากรจากปีที่ปีจะลดลงเพราะเนื้อจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นถ้าคุณจัดการเพื่อซื้อปลาที่คุณสามารถจะเกือบแน่นอน - คุณมีการซื้อของคุณกระตุ้นโดยลอบล่าสัตว์

และสุดท้ายที่สาม - และการตีความที่พบบ่อยที่สุดของคำว่า "ปลาสีแดง" ส่วนใหญ่มักจะเรียกว่าทุก Pollock คุ้นเคยยาวดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ติดอะไร "พิเศษ" การปรุงอาหารสามารถใช้ชื่อของเขา

รุ่นที่คุ้นเคยมากที่สุดของย่างที่สามารถทำที่พิเศษมาก

มีหลายวิธีที่เป็นไปไม่ได้วิธีการปรุงอาหารปลาสีแดง แต่คนที่ต้องการมันไปหลังเช่น ปลาทอด และในเวลาเดียวกันมักจะไม่ทราบว่าวิธีการทำอาหารนี้มีตัวเลือกมากที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นปลาสีแดงเดียวกันสามารถทอดในแป้ง - และประหลาดใจมากและความสุขของผู้ที่จะกินมัน บนชั้นวางของปลาและจากนั้นใช้เวลาสองไข่แก้วของแป้งนมและน้ำมะนาว - มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ

จำเป็นมากที่จะตัดเนื้อปลาล้างแห้งและตัดผ้า ส่งผลให้ชิ้นส่วนของพริกและเค็มและวางไว้ในกระทะหรือหม้อ ได้รับการรักษาหลอดไฟตัด (ขนาดเล็ก - แหวนขนาดใหญ่ - semicircles) จะรดน้ำน้ำมะนาวและการตั้งสำรองหมัก ในเวลานี้แป้งเจือจางด้วยนมเพื่อให้ผลเหมือนครีมค่อนข้างบาง ไข่แยก: ไข่แดงจะนำเข้าสู่แป้งโปรตีนทันที - วิปปิ้งเท่านั้นที่จะหนาโฟมความหนาแน่นสูง ในแป้งที่เกิดจุ่มชิ้นปลาทอดแล้ว - การจัดการกับที่และมีลูก! ในชามของปลาที่ด้านบนวางโบว์แดงก่ำ - และอาหารเย็น!

ที่ผิดปกติ "duhovochny" สูตร

สายพันธุ์ปลาปรุงอาหารโดยการอบนับไม่ถ้วน แต่เป็นเรื่องปลาที่เรียกว่าสีแดงปลา (ดีโอเคอาจจะปกติ) เราชอบวิธีการดังต่อไปนี้ ปลาแต่ละจำเป็นสำหรับเทคนิคหัวหอมมะเขือเทศพริกหวาน นอกจากสองช้อนข้าว 3 กลีบกระเทียมเล็กน้อยเนยและเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของเรา, ปลาสีแดงในเตาอบที่จะเปิดออกซื้อ แต่จะไม่กระจุย แต่รสชาติจะแปลกใจทุกคนที่เกิดขึ้นที่จะลอง หัวหอม - polukolechkami กระเทียม - ผ่านเจ้าชู้พริกไทย - ก้อนหรือแถบมะเขือเทศ - ก้อนเล็ก ผักรวมทั้งหมดคั่วในน้ำมันพืชข้าวต้มถูกเพิ่มลงไป ล้างและ obsushennuyu ขูดพริกไทยและเกลือปลาฝังองค์ประกอบที่เกิดและแทง tum หรือไม้จิ้มฟัน sutured บนแผ่น greased ใส่ปลาด้านบนที่มีอาการมายองเนสและส่งเข้าไปในเตาอบจนแป้งที่ดี นี้ปลาสีแดง, อบในเตาอบที่มีการเพิ่มความสุขที่แตกต่างกันจะรักให้กับคุณและแขกของคุณ

นอร์เวย์เป็นผู้เชี่ยวชาญในปลา!

และเป็นที่ชัดเจน - นี้เป็นปลาที่เกิดขึ้นมากที่สุดในยอร์ด! ดังนั้นมันจะฉลาดที่จะใช้ประโยชน์จากประสบการณ์ของพวกเขา พวกเขามีความคิดของตัวเองในสิ่งที่แดง ปลา; สูตร อาจจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการใด ๆ ของตัวแปรของมัน ตัวอย่างเช่นมีเป็นเรื่องง่ายอย่างแน่นอน แต่อย่างสวยงามและอาหารที่น่ารื่นรมย์ หนึ่งในซากปลาจะ nekreplenogo ขวดสีแดงไวน์, หัวหอมหรือสองรสและสวดมนต์ ล้างและเสียใจมากปลาหั่นเป็นส่วนครีบหรือหัวซ้ายไปหูหรือแมวบริจาค ในหม้อลึกวางโบว์ (เช่นเคยแหวนครึ่ง) ด้านบน - ปลาซึ่งเป็นเค็มแล้วพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ มีให้ถ้าพวกเขาจะมีให้สำหรับคุณหลังจากที่ภาชนะที่เต็มไปด้วยไวน์ แปดชั่วโมงเมื่อชิ้นหมักพวกเขาจะถูกลบออกจากดองวิ่งใน breadcrumb และทอด สายพันธุ์ออกดองที่เหลืออยู่และต้มลงที่ไหนสักสามครั้ง ต้อง - เจือจางน้ำเล็กน้อย (ถ้ามีรสเค็ม) หรือหรือเพิ่มที่ขาดหายไป เตรียมปลาเทซอสนี้ - ดีกว่าที่คุณสามารถจินตนาการ

ปลาส้ม

หมักปลาโดยทั่วไปที่นิยม นี่คือ retseptik อื่นซึ่งจะทำยังไงกับไวน์: หัวหอมแครอทช้อนโต๊ะของแป้งและสอง - มะเขือเทศวางแก้วน้ำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ถั่วและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ผักสีน้ำตาลรวมกับสีเขียวสับ, พาสต้า, แป้ง, เกลือ, พริกไทยและถั่ว ทั้งหมดนี้มีการผสมและต้มในกองไฟเล็ก ๆ ห้านาที แล้ววางไว้ในกระทะทอดชิ้นปลาในลักษณะธรรมดา (กิโลกรัมและครึ่งหนึ่งของดองปลาพอ) และเนื้อหาทั้งหมดของหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะอิดโรยภายใต้ประทุน แล้วเหมือนกันที่ไม่ได้ผสมกับไฟไหม้และไม่ครอบคลุม รสชาติที่ผิดปกติและน่าสนใจมาก!