สูตรสำหรับปลาหมัก

บางครั้งคุณจะเบื่อกับการทำอาหารที่น่ารื่นรมย์และคุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างจากวัยเด็กของคุณ บางทีมันควรจะถามพ่อแม่ของคุณเกี่ยวกับ วิธีการปรุงอาหารปลา ภายใต้ดอง? กี่ครั้งในสมัยโซเวียตคุณยายหรือแม่ของคุณให้เกียรติปลาภายใต้น้ำดองหรือไม่? หลายครั้ง จานนี้เกือบจะไม่หายตัวไปจากบ้านนาน คุณจำได้ไหมว่าในวัยเด็กมีใบหน้าอันน่ารักของพวกเขาหงุดหงิดเมื่อเห็นหัวหอมและแครอทบนจานของพวกเขา? โดยปกติแล้วเป็นกฎทุกอย่างถูกขูดออกและหลังจากที่ปลาอร่อยถูกส่งไปยังปาก ตอนนี้ทุกสิ่งทุกอย่างแตกต่างกัน ตอนนี้ฉันมีความสุขในการปรุงอาหารมากยิ่งขึ้นดังนั้นฉันจึงทานอาหารจานนี้ แครอทและหัวหอมไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายใด ๆ แต่ในทางตรงกันข้ามมีความจำเป็นมาก ขอบคุณพวกเขามันจะเปิดออกอร่อยดังนั้น ตอนนี้เราจะจำวิธีทำปลาภายใต้น้ำดอง คุณจำได้ไหมว่าผลิตภัณฑ์อะไรที่แม่ทำจากจานนี้ ตามกฎการเตรียมปลาภายใต้น้ำดองไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่มีราคาแพง

เพื่อที่จะเริ่มปรุงอาหาร ปลาภายใต้น้ำดอง เราต้องการผลิตภัณฑ์บางอย่าง ส่วนผสมหลักของหลักสูตรคือปลา สำหรับจานนี้ปลาชนิดใดก็เหมาะ จะดีกว่าการปรุงอาหารจากเนื้อปลา แต่ปลาทั้งตัวเล็ก ๆ มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือปลาตัวเล็ก ๆ ไม่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ และเนื้อปลาหรือปลาใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากปลาจะต้องเตรียม: แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, น้ำตาลทรายและ น้ำมันดอกทานตะวัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อยู่ที่บ้านเสมอดังนั้นเราจะอธิบายสูตรสำหรับปลาใต้น้ำดอง

ปลาที่เตรียมหรือชิ้นส่วนที่แยกเป็นสัดส่วนควรโรยด้วยพริกไทยและม้วนในแป้งผสมกับเกลือ จากนั้นก็มีความจำเป็นต้องทอดปลาที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านไว้ในน้ำมันพืชและนำไปตั้งไว้ กับปลาเสร็จสิ้นและสูตรสำหรับปลาภายใต้น้ำดองจะบอกวิธีการทำน้ำดองอร่อยอย่างถูกต้อง

เราตัดต้นหอมที่มีแหวนหอมและทอดในน้ำมันในกระทะที่ ปลาถูกทอด ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมัน ในเวลานี้ฉันตัดหลอดหรือถูแครอทขูดขนาดใหญ่และเพิ่มหัวหอม ทอดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้แครอทควรชำระและอ่อนนุ่ม จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะที่เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ให้วางสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศ ก่อนหน้านี้มะเขือเทศจะต้องลอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าที่จะข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับสีอิ่มตัวมากขึ้นของจานคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงไปมะเขือเทศเล็กน้อย ฝากระทะทอดและปล่อยให้มวลดับอีก 5 นาที

จากนั้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำในกระทะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาน้ำซุปเพื่อให้สมบูรณ์ครอบคลุมผักตุ๋น ด้านบนของจานของเราควรเป็นเกลือใส่พริกไทย, ใบกระวานเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมะนาว น้ำผลไม้สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชู พวกเขามีความจำเป็นที่จะให้รสหวานและรสเปรี้ยวเพื่อดอง ถ้าคุณคิดว่าเพียงพอสำหรับจานของกรดกับมะเขือเทศแล้วคุณไม่สามารถเพิ่มน้ำผลไม้หรือน้ำส้มสายชูใด ๆ อีกครั้งปิดทุกอย่างด้วยฝาและปล่อยให้มันเดือดกรุ่นสักสองสามนาที

ในขั้นตอนสุดท้ายปลาควรจะกลับไปที่กระทะเพื่อให้ผักทั้งสองอยู่ภายใต้มันและบนมันคือ ปลาควรอยู่ตรงกลางของส่วนผสมของผัก ถ้ามีของเหลวเพียงพอให้ปิดฝาและเคี่ยวอีกประมาณ 15 นาที ถ้าของเหลวไม่เพียงพอก็สามารถเพิ่ม จานที่เตรียมไว้จะถูกดึงออกจากจานและระบายความร้อน เนื่องจากสูตรสำหรับปลาใต้กะรังหมายถึงขนมขบเคี้ยวจึงจำเป็นต้องจัดส่งถาดทอดที่เย็นด้วยขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เธอค่อนข้าง nastoyatsya และคุณสามารถให้บริการปลาภายใต้น้ำดองบนโต๊ะ

สูตรสำหรับปลาภายใต้น้ำดองนี้เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมความพร้อมและปลาจะกลายเป็นเช่นเดียวกับในวัยเด็ก