ซอสสลัดซีซาร์: สูตรอาหาร

ซอสสำหรับสลัด "ซีซาร์" เป็นพิเศษทั้งในองค์ประกอบของมันและวิธีการในการเตรียมการ แน่นอนคุณสามารถซื้อรุ่นที่โรงงานของรส แต่ตามรสนิยมและลักษณะทางโภชนาการของพวกเขาก็อยู่ไกลจากสิ่งที่จริง ความจริงก็คือความคล้ายคลึงกันของรสชาติที่จะได้รับมีสารกันบูดและสารเติมแต่งเทียม ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ ซอสสำหรับสลัด "ซีซาร์" เพียงอย่างเดียว จำนวนมากของเวลาและความพยายามก็ไม่จำเป็นและผลที่ได้จะเกินความคาดหวังทั้งหมด เรามีหลายตัวเลือกสำหรับการทำมัน

สูตรดั้งเดิมของวิธีการทำซอสที่ยอดเยี่ยมของซีซาร์สลัดถัดไป

ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำมะนาวบีบใส่ช้อนเล็ก ๆ ของมัสตาร์ดและสองบดกลีบกระเทียม จะต้องเป็นอย่างละเอียด เราเริ่มต้นที่จะค่อยๆแนะนำสองไข่ไข่แดงและน้ำมันมะกอก หลังจะใช้เวลาประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ส่วนผสมที่เป็นสิ่งที่ดีมากที่จะเขย่าด้วยความช่วยเหลือของกลีบหรือปั่นให้มั่นใจว่ามันหนาและกลายเป็นความสอดคล้องเช่นมายองเนส ในกรณีที่ว่าถ้าคุณต้องการที่จะได้รับเครื่องปรุงคมก็เป็นไปได้ที่จะค่อยๆเทสองช้อนใหญ่ของน้ำส้มสายชู

"บ้าน" ซอสสำหรับสลัด "ซีซาร์" ที่ผลิตเฉพาะบนพื้นฐานของครีม รสนี้เป็นนุ่มและเหมาะสำหรับคนรักทั้งหมดของอาหารที่ละเอียดอ่อน สองร้อยห้าสิบกรัมของครีมจะต้องดำเนินการ แต่ไม่เลี่ยนจนเกินไป มากประณีตสับสามแตงกวาดองขนาดเล็กครึ่งพริกหวานและสองกลีบกระเทียมเฉียบพลัน เพิ่มผักในครีมเปรี้ยวด้วยช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ของมัสตาร์ดและเกลือ คุณสามารถใช้ซอสนี้ทันทีหรืออื่น ๆ มันชักในเครื่องปั่นที่จะได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมความพร้อมที่ซับซ้อนซอสซีซาร์สลัด การทำเช่นนี้ต้มสองไข่ไม่เกินสองนาทีเพื่อให้พวกเขามาสุก ค่อยๆดึงพวกเขาออกจากเปลือกในชามเย็น ถัดไปเพิ่มช้อนเล็ก ๆ ของมัสตาร์ด, น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก (ประมาณครึ่งถ้วยก) ตีส่วนผสมดังกล่าวรัฐจะได้รับ มายองเนสโฮมเมด ต่อไปใส่ในอีกห้าสิบกรัมของเขาขูด Parmesan อย่างประณีตมากสองกลีบบดกระเทียมหนึ่งร้อยกรัมของปลากะตักสับและเคเปอร์ หากคุณต้องการที่จะทำให้ซอสร้อนสำหรับสลัด "ซีซาร์" เทช้อนขนาดใหญ่ของน้ำส้มสายชู ถ้าเราต้องการที่จะกลายเป็นอาหารจานเผาไหม้แล้วเพิ่มเพียงเล็กน้อยสับ พริกขี้หนู

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารสลัดซีซาร์จริง ซอสที่คุณสามารถเลือกอย่างใด ๆ ของการลิ้มรสของตัวเอง สองร้อยกรัมก้อนตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำให้ส่วนผสมของห้าช้อนขนาดใหญ่ของน้ำมันมะกอกและบดกลีบกระเทียม ถัดไปทิ้งไว้สิบห้านาทีจะนำเสนอ ทอดจนเหลืองขนมปังและทิ้งไว้บนผ้าขนหนูกระดาษที่จะเย็นลงและเดินออกไปไขมันส่วนเกิน สามร้อยกรัมของเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะลึกจนสุก จำเป็นต้องพริกไทยและเกลือของเขาตามปกติ ห้าสิบกรัมของชีสหรือตะแกรงเนยแข็งที่จะได้รับลายเส้นที่สวยงามยาว เราเริ่มต้นที่จะวางสลัด บนจานที่แผ่ออกมาจากมือของเขาฉีกใบ สลัดผักกาดหอม หรือนวนิยาย แล้วแจกจ่ายก้อนไก่ croutons เทซอส ถัดไปโรยด้วยชีสขูด หากต้องการตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่

นอกจากนี้ยังมีตัวแปรที่ซีซาร์สลัดที่นำเสนอก็สามารถทำด้วยเนื้อ (เนื้อหมูหรือเนื้อ), กุ้งต้มหรือปลาสีแดงเค็ม (ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน) ซอสเช่นในกรณีนี้จะพอดีกับใด ๆ ของปัญหา

Bon Appetit!