สลัด "ซีซาร์" สลัด ความลับของการปรุงอาหารที่เหมาะสม

พ่อครัวมือสมัครเล่นส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ได้ยินชื่อ แต่ยังรู้ด้วยหัวใจเดิม สูตรสำหรับสลัด "ซีซาร์" คิดค้นเกือบศตวรรษที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมาปีที่ผ่านเปลี่ยนนิสัยการกินของผู้คน มันอายุยืนและการเปลี่ยนแปลงของอาหารจานนี้และตอนนี้ก็มีอยู่ในความหลากหลายของตัวเลือกที่แตกต่างกัน สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - The น้ำสลัด "ซีซาร์" เพราะไม่มีมันไม่คู่ควรกับสแน็คจะใส่ชื่อใหญ่นี้! วิธีการอาจเตรียมความพร้อมที่มีชื่อเสียงซอสใช่มั้ย?

ส่วนผสม:

• 2 ไข่ไก่;
• 1/2 มะนาว
• 100 มล. ของน้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขูดชีส;
• 20 กรัมของซอสวูสเตอร์

การจัดเตรียม

1. น้ำสลัด "ซีซาร์" ในตัวเองมีการเตรียมการเรื่องง่าย แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาเทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมของส่วนผสมหลักที่ - ไข่ ประการแรกพวกเขาจะต้องที่อุณหภูมิห้อง (ตามที่จำเป็นเพื่อให้พวกเขาอบอุ่นเมื่อพวกเขาถูกจัดเก็บไว้ในตู้เย็น) ประการที่สองปลายทู่ของไข่จะถูกแทงด้วยเข็มและลดพวกเขาว่าหนึ่งนาทีในน้ำนำไปต้ม
2. ไข่แบ่งครึ่ง, ท่อระบายน้ำที่เป็นส่วนประกอบของของเหลวลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจะส่งชั้นบาง ๆ เดียวกันของโปรตีนซึ่งถูกสร้างขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร, ช้อนขูดเบา ๆ ได้จากเปลือก ตีเนื้อหาของเครื่องปั่น
3. มะนาวครึ่งที่จะบีบออกน้ำผลไม้และเพิ่มมวลไข่ ผสมอย่างทั่วถึง
4. หนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดซึ่งรวมถึงน้ำสลัด "ซีซาร์" - วูสเตอร์ (vorchestershirsky) ซอส หากคุณไม่สามารถหาได้ในร้านค้าท้องถิ่นคุณสามารถแทนที่ด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสหวาน เทไม่กี่หยดของซอสในชามของซอส
5. ประณีต Parmesan ตะแกรงเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ
6. ซอสปัดปั่น, เทน้ำมันมะกอกอย่างช้าๆ เมื่อ จำนวนของการบรรจุ จะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า - ทุกอย่างพร้อมก็ยังคงเป็นเพียงการเตรียมความพร้อมตัวเองสลัด!

คลาสสิกซีซาร์สลัดซีซาร์คาร์ดินีจาก

ส่วนผสม:

• สลัด "Romaine" (ใบ);
• ขนมปังขาว;
• น้ำมันมะกอก;
• tarragon และใบโหระพา (แห้งหรือสดพื้นดิน)

การจัดเตรียม

ตัดขนมปังสดเป็นก้อนประมาณเซนติเมตร เบา ๆ ทอดและผสมกับสับ ผักกาดหอม และสมุนไพร คุณสามารถเติมเงิน!

ซอสสำหรับสลัด "ซีซาร์ กุ้ง"

ถ้าเราเพิ่มอาหารจานกุ้งทอดอธิบายไว้ข้างต้นคุณจะได้รับจานใหม่อย่างสมบูรณ์กับรสชาติที่ละเอียดอ่อน แน่นอนว่าน้ำสลัดคลาสสิก "ซีซาร์" เป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับเขา แต่คุณสามารถปรุงอาหารและซอสที่เน้นประโยชน์ทั้งหมดของอาหารใหม่อีก

ส่วนผสม:

• 80 มล. ของน้ำมันมะกอก;
• 50 มิลลิลิตรของน้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
• 1 ไข่แดง;
• 1/2 ชม. ลิตร มัสตาร์ด (แห้ง);
• 1/4 ชม. ลิตร เกลือ
• พริกไทยดำ;
• 2 ชิ้น เนื้อปลาแอนโชวี่ (กระป๋อง)

การจัดเตรียม

1. ในถังขนาดเล็กผสมน้ำ, น้ำมะนาว, ไข่แดง (เปียก) เกลือ, พริกไทยและมัสตาร์ด แพนวางบนเตาและนำไปต้ม
2. ในมวลแช่เย็นเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปลากะตัก ตีซอสปรุงอาหารและเครื่องปั่นเย็น

ความหลากหลายของรสชาติ

คนวิธีการหลายความคิดเห็นจำนวนมากดังนั้นการทำอาหารและการตั้งค่า เลือกรุ่นของซีซาร์สลัดซอสที่เหมาะสมสำหรับการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงและสนุก!