ขอบคุณ "Hedgehogs กับข้าว" สูตร - สวัสดีจากวัยเด็ก

ความรักสำหรับลูกชิ้นไม่ได้เป็นเฉพาะในสวีเดนคาร์ลสันจานนี้มีการจัดเตรียมแบบดั้งเดิมเกือบทุกแห่งมีเพียงชื่อที่ต่างกันเท่านั้น ชาวเติร์กแม้ในสมัยโบราณใส่ลูกพรุนที่กลางของลูกชิ้นเนื้อปรุงสุกในซอสหนาและเรียกว่า croquettes ของพวกเขา kufty มันมาจากที่นั่นว่า "Hedgehogs with rice" สูตรของเรามาก่อนในบอลข่านแล้วกระจายไปทั่วโลกทุกที่เปลี่ยนแปลงการปรับตัวเข้ากับเงื่อนไขอื่น ๆ

เบอร์เกอร์? No!

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง สูตร "เม่น และข้าว" จากสูตรสำหรับ cutlets? ในลูกชิ้นลูกชิ้นของเรา ไม่เพียง แต่ข้าวเท่านั้นที่สามารถเป็นบัควีทข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์มุก นอกจากธัญพืชผักมักจะปรากฏในลูกชิ้นและผลไม้แห้ง "เม่น" โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องกินขนมปัง บางครั้งพวกเขาจะ flunked ในแป้งถ้าพวกเขาจะทอด แต่บ่อยที่สุดพวกเขาจะตุ๋นในซอสหรืออบในเตาอบ และวันนี้เราไม่เพียง แต่จะทอด แต่เรายังจะแพน! ซอสสำหรับลูกชิ้น เป็นเพียงคำสั่งที่พวกเขาลอยอยู่ในนั้นและ สำหรับ cutlets ซอส เตรียมเสมอแยกต่างหาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนี้มีรากมาจากทั่วโลก พยายามปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งและสูตร "เม่นกับข้าว" จะชำระกับคุณตลอดไป

ส่วนผสม

คุณจะต้อง: ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อหมูเนื้อดีสำหรับข้าวจะดียิ่งขึ้นถ้ามันอ้วนขึ้น; 1 แครอท 2 หัวหอมข้าวต้ม 1 ถ้วยครึ่งแก้วยาวข้าว 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะครีม 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนชาเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

ใส่ข้าวเปลือก: 2 ถ้วยน้ำสำหรับข้าว 1 ถ้วย อย่ารอจนกว่าจะนุ่มนวลและสวย อย่าเท น้ำซุปข้าว เราจะเพิ่มลงในซอสในภายหลัง หั่นหัวหอมหนึ่งแครอท ผ่านเนื้อสับเบเกอรี่ ใช่ตรง: อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ และร่วมกับหลอดไฟอื่น ๆ เราจะต้องเป็นคนแรกสำหรับซอส คนผัดเนื้อสับไข่เกลือเกลือพริกไทย ช้อนจะสะดวกในการแบ่งส่วนผสมนี้ลงในลูกที่ให้บริการ ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงบน

เท ข้าวยาว ลงบนกระดานสับ จับลูกชิ้นลูกชิ้นแต่ละตัวใส่ข้าวไว้ในทุกด้านและวางลงในน้ำมันอุ่น ทำมันได้อย่างรวดเร็ว! เมื่อกระทะเต็มให้เปิดลูกชิ้นหมูตั้งแต่แรก และลดไฟลง ตอนนี้เท่าเทียมกันโรยหอมลูกชิ้น, แครอท, พริก ผสมในครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศเพิ่มน้ำซุปข้าว เทลงในลูกชิ้น! อาจจะมีของเหลวน้อยเกินไปที่จะครอบคลุม "เม่น" ของเรา คุณสามารถเจือจางซอสกับน้ำซุปร้อนหรือน้ำเดือดเพียง ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและดับไฟ 40-50 นาที ตามที่คุณเห็นสูตรอาหาร - พร้อมรูปถ่าย: ลูกชิ้นหมูที่มีเสน่ห์โกนหนวดใช่มั้ย?

เราลิ้มรสซอส

ลองซอสสำหรับเกลือ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นจะช่วยให้ครีมหรือช้อนของ แยมพลัม เจือจางด้วยน้ำเพิ่มในระหว่างกระบวนการเดือดออก ถ้ามะเขือเทศเปรี้ยวเกินไป - เพิ่มแยมจำเป็นคุณสามารถแม้แต่ลูกพีชหรือแอปริคอต ดีครีมในจานนี้อย่างแน่นอนจะไม่เจ็บ สูตรอร่อยสำหรับอาหารเนื้อเรามักจะศึกษาอย่างระมัดระวังการสูญเสียสายตาของสิ่งที่ไม่สำคัญ แต่สิ่งที่สำคัญ เกี่ยวกับการประดับประดากังวล! คาร์ลสันชื่นชอบลูกชิ้นหมูบดกับมันฝรั่งบด แต่สิ่งที่คุณชอบก็สามารถเป็นอะไรก็ได้เช่นผักผัดมันฝรั่งข้าวหรือพาสต้า ให้แน่ใจว่าได้เขียนสูตร "Hedgehogs กับข้าว" ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณก็ลืมอะไร! บูด appetit!