อาหารตะวันออก: shourpa เนื้อ

Shurpa หมายถึงห้องครัวของภาคตะวันออกก็จะถูกจัดเตรียมในเอเชียกลาง, ตาตาร์สถานและประเทศอื่น ๆ มันถูก ตุ๋นกับผัก ที่พบมากที่สุด การปรุงอาหาร shurpa แกะ แต่ก็เป็นมูลค่าการจดจำว่าอาหารจานนี้กลับกลายเป็นไขมันมากและแคลอรีสูง เพื่อหลีกเลี่ยงนี้คุณสามารถใช้ชนิดอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์เช่นอร่อยมากและมีกลิ่นหอมเนื้อหัน shourpa มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะแยกแยะเพราะมันมีจำนวนมากของผัก เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นไปได้และเป็นซุปและจานที่สอง

พูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการเตรียม Shurpa เนื้ออย่าลืมเกี่ยวกับหม้อในสิ่งที่มันจะได้รับการปรุงสุก จะแนะนำให้ใช้กาต้มน้ำหรือกระทะเหล็กที่มีผนังหนา หากพวกเขาไม่ได้มีประโยชน์ที่คุณสามารถทำได้กระทะปกติ แต่แรกที่คุณต้องทอดเนื้อในกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นชามที่มันจะถูกยกเลิก Shurpa ไม่ชอบมาพากลคือว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดค่อนข้างใหญ่ไม่เหมือนซุปอื่น ๆ สูตร มีค่อนข้างมากจะทำอย่างไรกับมันที่พวกเขาสามารถแตกต่างกันแม้จะอยู่ในประเทศเดียวกัน หนึ่งสามารถอ้างถึงบางคนที่พบมากที่สุด

อาหารการปรุงอาหารเช่นเนื้อ shourpa ต้องเกี่ยวกับกิโลเนื้อไม่กี่ขนาดกลางมันฝรั่งแครอท, หัวหอม, พริกมะเขือเทศและเครื่องเทศ ผักทำความสะอาด เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในกระทะหรือส่งไปยังด้านล่างของหม้อที่มีอยู่แล้วในน้ำมันพืชร้อน หัวหอมและแครอทแหวนตัด เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยน้ำซึ่งจะถูกนำไปต้มและได้รับอนุญาตให้เคี่ยวกับความร้อนจนนุ่ม ในเวลานี้เพิ่มผักที่นี่ ที่จุดเริ่มต้นวางหัวหอม, แครอทหั่นพริกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศเทกว่าน้ำเดือดผิวถูกลบออกจากพวกเขาพวกเขาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และร่วมกันกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ จะถูกส่งไปในน้ำซุป Shurpa ต้มจนเนื้อและผักผ่านความร้อนต่ำสุกแล้วที่นี่จะวางผักใบเขียวทุกอย่างปิดบางครั้งผสมภายใต้ฝาปิด

ไม่น้อยที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมผลัด shourpa เนื้อทำโดยสูตรดังต่อไปนี้ ล่วงหน้าในน้ำเย็นสำหรับถั่วแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดออกเป็นส่วนที่เต็มไปด้วยน้ำและต้มจนนุ่ม การลบโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวหรือน้ำซุปสามารถเปิดเมฆมาก ค่อยๆนี่วางหัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ของแครอทถั่วลันเตา ซุปยังคงอยู่ในความร้อนประมาณ 20 นาทีหลังจากที่มันถูกวางไว้และตัดเป็นชิ้นของมันฝรั่งปอกเปลือก ทั้งหมดเค็มเพิ่มเครื่องเทศและผักต้ม ก่อนเสิร์ฟใส่ใน Shurpa เขียวสับและปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเหนือสิ่งอื่นใด, เนื้อวัว shourpa แตกต่างในรสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่จะใส่ลงในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้สีเขียวผักชีและผักชี (ตะวันออกเคารพอย่างสูง) และการวางเครื่องเทศพริกไทย (แม้จะสามารถผสมผสาน) ยี่หร่าหรือผักชี

ส่วนผสมสูตรต่อไปเป็นทอดทำให้จานหนาน้อย เริ่มต้นด้วยเนื้อและกระดูกต้มน้ำซุป เนื้อจะดึงออกมาได้ย้ายไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปที่กรองผักที่เตรียมไว้ ทันทีจำเป็นต้องพูดถึงว่าทุกหั่นเป็นชิ้นใหญ่มากกว่ากับสูตรปกติสำหรับซุป ต้องการมันฝรั่งแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ (ปอกเปลือก) มะเขือ (กับผิวหนังจะถูกลบออกยังเป็นมันสามารถลิ้มรสขม) พริกหวาน ถัดไปเนื้อจะถูกกระจายไปในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำซุปและนำไปต้ม ให้เขาไปมันฝรั่งและแครอท เมื่อพวกเขามีความใกล้เคียงกับการพร้อมที่ใส่ส่วนที่เหลือของผัก, shourpa เก๋าเค็ม หลังจากที่น้ำซุปปรุงอาหารควรให้ชงเวลาและคุณสามารถนำไปใช้กับตาราง