ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว

สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังทะเล - ปลาหมึก - เป็นที่รู้จักกันมานานเนื้อของพวกเขาถูกชื่นชมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของหลายประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในตะวันออกไกลญี่ปุ่นและเกาหลีอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้ยังเป็นที่นิยมอีกด้วย

ปลาหมึกเนื้อ - แหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง นอกจากนี้ปลาหมึกยังอุดมไปด้วยวิตามินเหล็กไอโอดีนฟอสฟอรัสแมงกานีสแคลเซียมและอาหารทะเลมีปริมาณโพแทสเซียมสูงกว่า ที่ อาศัยอยู่ในทะเล ลึกเกือบจะปราศจากไขมัน ดังนั้น อาหารปลาหมึก สามารถรวมอยู่ในอาหารต่างๆ

มีคุณสมบัติหลายอย่างในการทำอาหารจากเนื้อปลาหมึกซึ่งต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้เนื้อนุ่มและไม่มีประโยชน์ ปลาหมึกแช่แข็งแช่เย็นควรละลายในอากาศหรือในน้ำเย็นจากนั้นนำผิวออกจากผิว หากต้องการให้เนื้อปลาหมึกแข็งกระด้างในขณะเตรียมอาหารควรนำออกจากทั้งสองด้าน เนื้อปลาหมึกเป็นข้อห้ามในการรักษาความร้อนนานซึ่งจะนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ การรักษาความร้อนของปลาหมึกไม่ควรใช้เวลานานกว่า 3-5 นาที ต่อไปจะบอกว่าปลาหมึกเตรียมในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม

ปลาหมึกในซอสครีมปรุงสุกด้วยวิธีนี้เป็นจานที่ง่ายและอร่อย คุณจะต้อง: ประมาณ 1 กิโลกรัมของปลาหมึกครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว; เกลือพื้นพริกไทย (ดีกว่าสีขาว); เนย (ผัก); ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาแห้ง (ไม่จำเป็น)

ปลาหมึกสะอาดและล้างออก ตัดด้วยฟางขนาดใหญ่ใส่ในกระทะลึกครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ ลบน้ำส่วนเกินเพิ่มโหระพาเนยและทอดเบา ๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยและเกลือเทลงในปลาหมึก ผัดนำไปต้มและปิดฝาให้เดือดกรุ่นด้วยไฟขนาดเล็กไม่เกิน 5 นาที ฉีกผักชีฝรั่งและโรยด้วยจานที่เตรียมไว้

ปลาหมึกใน ซอสครีม กับเห็ด

อีกสูตรหนึ่งที่ดี ปลาหมึกในครีมเป็นอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้นโดยต้องใช้ผลิตภัณฑ์และแรงงานมากขึ้น แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า

คุณจะต้อง: ปลาหมึก - 400 กรัม; หัวหอม - 3 ชิ้น; Champignons - 200 กรัม; ครีม - 400 กรัม; เนยแข็ง (ใดก็ได้) - 100 กรัม; เนย - 40 กรัม; แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; ผักให้เลือกเกลือและพริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปลาหมึกต้องล้างในน้ำที่ใช้ทำความสะอาดและล้างอีกครั้งตัดเป็นแถบ ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันพืชในกระทะที่มีด้านล่างหนา โอนไปยังกระทะลึก ทำความสะอาดและล้างเห็ดและหัวหอม เห็ดตัดเป็นแผ่น, หอม - semirings หลังจากทอดแล้วให้ใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะจากนั้นละลายเนยผสมกับแป้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างและปล่อยให้ต้มเกลือเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีทอดเทซอสและนำไปต้ม กระจายบนจานทั้งหมดโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบ, อุ่นที่ 180 องศาและอบเพื่อให้ชีสละลาย ประดับด้วยต้นไม้เขียวขจี (ถ้าต้องการ) และให้บริการบนโต๊ะทันที

ซอสปลาหมึกครีมกับผัก

สำหรับการเตรียมจานดังกล่าวมีความจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: ปลาหมึก - 1 กิโลกรัม; ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก. 1 หัวหอมใหญ่ 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 แครอท; สีเขียวพริกและเกลือ ปลาหมึกสะอาดต้มไม่เกิน 5-7 นาที ตัดเป็นเส้นและทอดในกระทะลึกประมาณ 3-5 นาที ในเครื่องขูดขนาดใหญ่ให้แครอทตัดต้นหอมลงครึ่งวงกลม แครอทและหัวหอมเพิ่มในกระทะเพื่อปลาหมึก ทอดให้เข้ากันอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศเปรี้ยวลงในก้อนเล็ก ๆ สตูว์ประมาณ 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพร

ปลาหมึกยัดไส้ ในซอสเปรี้ยวจัดทำขึ้นประมาณเดียวกัน เฉพาะซากไม่ได้ตัด แต่เต็มไปด้วยผักยัดไส้ จากนั้นปลาหมึกจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จานพร้อมสามารถโรยด้วยผักเขียวตกแต่งด้วยมะนาว เสิร์ฟร้อนรสดังนั้นจะดีกว่า จานอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยความสุข!