ขนมที่อร่อยที่สุดของผัก: สูตรอาหาร ขนมของผักสำหรับฤดูหนาว

มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูของเราในช่วงฤดูหนาวโดยไม่ต้องสลัดเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ขนมอร่อย ของผัก - เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดและในแต่ละวัน

สลัดมะเขือ: ส่วนผสม

ถ้าคุณชอบขนมของผักก็จะนำเสนอให้กับความสนใจของคุณคู่ของสูตรสำหรับฤดูหนาวเตรียม. สลัดมะเขือ สุกได้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันเปิดออกอร่อยมาก สูตรที่เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันไม่ได้มีอะไรที่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมของว่างของผักที่เราจำเป็นต้องใช้:

1. กิโลกรัมของมะเขือเทศ
2. สองกิโลกรัมมะเขือ
3. กิโลกรัมของพริก
4. กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
5. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
7. น้ำส้มสายชู (ไม่น้อยกว่า 9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือการปรุงอาหาร

การเตรียมการของขนมผักเริ่มต้นในการเตรียมความพร้อมมะเขือ พวกเขาควรจะทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เกลือ เป็นเช่นนี้พวกเขาจะต้องยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันคุณสามารถทำความสะอาดมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการที่คุณต้องการที่จะลดลงในแต่ละผักลงไปในน้ำเดือดสิบวินาทีและจากนั้น - ในน้ำเย็น เทคนิคนี้ง่ายจะกำจัดได้ง่ายของผิว เตรียมมะเขือเทศจำเป็นต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือการใช้เครื่องปั่น. น้ำผลไม้ส่งผลให้สามารถเทลงในกระทะหรือกาต้มน้ำใส่ลงบนกองไฟ ในขณะเดียวกันจนกระทั่งของเหลวเริ่มเดือดจะตัดชิ้นใหญ่พริกหวาน (มันคุ้มค่าการหลากสีแล้วสลัดจะเปิดออกที่สดใสและสวยงามมาก) ต่อไปเราจะเพิ่มเข้าไปในน้ำผลไม้, เกลือและแนะนำน้ำตาลเนย ผสมทำให้ควรต้มอย่างน้อยยี่สิบห้านาที (หลังจากทั้งหมดเดือด) ที่ความร้อนต่ำ

จากนั้นก็ใส่มะเขือกดและนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงสิบห้านาที มะเขือยาวควรจะนุ่มมากตื่นเต้นบางครั้งจำเป็นต้องสลัดและให้แน่ใจว่ามันไม่ได้กลายเป็นระเบียบ มันเป็นสิ่งสำคัญไม่หักโหมมัน

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มกระเทียมจานเกือบเสร็จและน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณสามารถลองสลัดเพื่อดูว่ามีน้ำตาลมากพอและเกลือ เดือดสแน็คจะต้องมีการขยายตัวในขวด (ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และม้วนขึ้น นอกจากนี้ตามปกติจะวางลงฝาโค๊ตในสถานที่อบอุ่น (ภายใต้ผ้าห่ม) ไม่กี่ชั่วโมง ฤดูหนาวที่ผักคาวพร้อม

บวบในซอสมะเขือเทศ

ขนมของผักที่ดีว่าในไม่กี่นาทีบนโต๊ะอาหารจานมีที่ไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน แน่นอนเราเข้าใจว่าเวลาที่ใช้เตรียมความพร้อมไว้ก่อน แต่วิธีการที่ดีในช่วงฤดูหนาวที่จะเห็นผลไม้ของแรงงานของพวกเขา!

สูตรต่อไปของเรายังไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมาก บวบในซอสมะเขือเทศ พ่อครัวได้เร็วขึ้นและสามารถยืนอยู่ในธนาคารตลอดฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมของว่างของผัก (รูปภาพที่แสดงในบทความนี้) ต้องผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

1. มะเขือเทศ - 0.8 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ - 0.8 L)
2. สองกิโลกรัม courgettes
3. สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
4. น้ำมัน - 100 กรัม
5. หนึ่งพริกขี้หนู
6. ช้อนโต๊ะเกลือ
7. พริกไทยและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

สูตร การทำอาหารบวบ ในน้ำมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมใช้มะเขือเทศโคลนและแหลกลาญ มีหลายตัวเลือกที่สามารถใช้เป็น: ประณีตลูกเต๋าตะแกรงใช้เครื่องปั่น ผู้หญิงแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมมะเขือเทศถูกเทลงในกระทะน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลและเพิ่มตั้งบนไฟ (ที่ช้าที่สุด) ของเหลวที่ควรจะถึงจุดเดือด

ในเวลานี้คุณสามารถทำความสะอาดบวบจากผิว (สำหรับบวบหนุ่มขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้) ผักต่อไปควรจะตัดเช่นวงกลมแล้วเป็นชิ้น (จุดไตรมาส)

เมื่อผสมต้มมะเขือเทศบวบอาจจะเพิ่ม คุกทั้งหมดเข้าด้วยกันยี่สิบนาที จากนั้นจึงใส่พริกไทยน้ำส้มสายชูกระเทียมและปรุงอาหารสำหรับอีกสามหรือสี่นาที ถัดไปปิดความร้อนและเปลี่ยนสลัดในขวดเพื่อให้น้ำมะเขือเทศที่ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์กับบวบและต่อยอด ที่นี่และพร้อมขนมขบเคี้ยวของผักในช่วงฤดูหนาว (มีภาพของแม่บ้านจะง่ายต่อการเข้าใจความแตกต่างของการปรุงอาหาร) มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเปิดใช้งาน seaming ยืนยันในที่อบอุ่น (ภายใต้ผ้าห่ม)

มะเขือเทศสีเขียวที่คมชัด

สูตรต่อไปนี้สามารถนำไปใช้โดยผู้ที่รักผักทาปาส มะเขือเทศดองไม่ม้วนพวกเขาสามารถเก็บไว้ในที่เย็น (สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวในห้องใต้ดินที่เหมาะสม) หรือในตู้เย็น สำหรับการเตรียมการของพวกเขาเราจำเป็นต้องใช้:

1. มะเขือเทศ (สีเขียวหรือสีน้ำตาล) - 2 กก.
2. น้ำตาล - 1 ช้อนชา ..
3. โซล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
4. พริกไทย (ถั่วและหวาน), ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง (หลายร่ม)
5. ผงมัสตาร์ด - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยขม
7. พืชชนิดหนึ่ง
8. ลิตรของน้ำ

ส่วนผสมที่ให้เราหากระป๋องสามลิตรของมะเขือเทศ

วิธีการดองมะเขือเทศ?

ตั้งแต่การเลือกฤดูหนาวของผักสดที่มีคุณภาพไม่ได้เป็นใหญ่เป็นในช่วงฤดูร้อนและราคาที่สูงสำหรับหลายครอบครัวเป็นอัตราผลตอบแทนที่ดีจะมีการเก็บเกี่ยวผักอาหารว่าง สูตรของทุกชนิดของผักดองมีความหลากหลายเพื่อให้แม่บ้านใด ๆ ที่สามารถรับบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

เตรียมความพร้อมของว่างจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของมะเขือเทศ: พวกเขาจะต้องล้างและทำความสะอาดจากหาง ที่ด้านล่างฆ่าเชื้อขวดใส่ยี่หร่า, ชิ้นส่วนพืชชนิดหนึ่งใบพริกไทยดำมัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ. L. ), กลีบกระเทียมหลาย ถัดไปวางมะเขือเทศ

เย็นน้ำต้มเกลือและน้ำตาลละลาย ส่งผลให้มะเขือเทศน้ำเกลือเติมน้ำควรจะถึงธนาคารที่แขวน

แล้วคุณสามารถใช้ผ้าพันแผลพับในหลายชั้นและเหล็กเหล็กร้อน ใส่ผ้าเช็ดปากที่เกิดขึ้นในมะเขือเทศและเทผงมัสตาร์ด (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) นี้จะกระทำเพื่อป้องกันการก่อตัวของแม่พิมพ์ ธนาคารตัวเองดีกว่าที่จะใส่ในจานหรือชามลึก หลังจากที่สองหรือสามวันน้ำเกลือกลายเป็นเมฆและโฟมปรากฏ ของเหลวส่วนเกินสามารถไหลจากขวด มะเขือเทศควรจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบวัน จากนั้นปิดขวดและส่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้เกลือ

สลัดบวบด้วยข้าว

สลัดบวบข้าว - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีของผักในช่วงฤดูหนาว (มีรูปด้านล่างคุณเพียงแค่ "มอง" ขวดของช่องว่างดังกล่าว) ประโยชน์ของการ preform ก็คือว่ามันสามารถนำมาวางบนโต๊ะในรูปแบบของความหนาวเย็นและความร้อนนั้นจะสามารถกลายเป็นสตูว์สลัดจริงกับผักในช่วงฤดูร้อน ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากที่เรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

1. กิโลกรัมของแครอท
2. สควอช - 2 กก.
3. กิโลกรัมของมะเขือเทศ
4. สองถ้วยข้าว
5. กิโลกรัมของหัวหอม
6. ครึ่งลิตรของน้ำ
7. น้ำมันพืชถ้วย
8. น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
9. โซล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
10. น้ำส้มสายชู (ไม่น้อยกว่า 9%) - 100 มล.
11. พริกและกระเทียม

สูตรสำหรับสลัดบวบ

สลัดเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของผัก แครอทต้องสับบนกระต่ายขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อาหารซึ่งจะจัดเตรียมอาหารว่างถูมะเขือเทศ เพิ่มน้ำตาลมะเขือเทศ, น้ำมันและเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอท ใส่กระทะบนไฟร้อนต่ำนำไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

แล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ของบวบเพิ่มให้กับสลัดและยังคงเคี่ยว (ประมาณ 20-25 นาทีบวบควรปล่อยให้น้ำผลไม้) หลังจากนั้นเราตกข้าวนอนหลับเพิ่มน้ำและปรุงอาหารในความร้อนต่ำจนนุ่ม เมื่อตัวแทนจำหน่ายที่เป็นอ่อนโยนเทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารสำหรับอีกห้านาที สลัดของเรามีความพร้อมก็ยังคงขยายตัวเพียง แต่ในแง่ของธนาคารและม้วนขึ้น

ในฐานะที่เราได้เห็นมีความหลากหลายของขนมของผัก สูตรที่มีความหลากหลายเพื่อให้คุณสามารถเลือกสำหรับครอบครัวของคุณเป็นตัวเลือกที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบ

มะเขือ saute

สลัด, ขนม, ผักเป็นสิ่งที่ดีเพราะพวกเขาสามารถอยู่บนโต๊ะอาหารจานแยกต่างหากและสมบูรณ์แบบเมนูเทศกาล หลังจากที่ทุกคนในการแบ่งประเภทในช่วงฤดูหนาวของผักสดจะไม่เป็นขนาดใหญ่เพื่อช่องว่างเป็นทางเลือกที่ดี ถ้าคุณชอบมะเขือและชอบอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมแล้วคุณจะประทับใจกับอาหารว่างที่นำเสนอโดยเราจากผัก สูตรที่ง่ายต่อการดำเนินการขออย่างไม่น่าเชื่อหลังจากแม่บ้านทันสมัยที่ไม่สามารถที่จะใช้จ่ายมากเวลาอยู่ในห้องครัว ในเรื่องนี้ทอดมะเขือสมควรได้รับความสนใจ รักษาสลัดนี้ไม่ใช้เวลามาก แต่ผลที่แน่นอนจะกรุณา สแน็คจะเปิดอย่างไม่น่าเชื่อฉ่ำและอร่อยและจะตกแต่งตารางในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ได้มีเจตนาที่จะฆ่าเชื้อซึ่งยังเป็นที่ที่สะดวก เมื่อปรุงอาหารจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำส้มสายชูใช้

ส่วนผสม:

1. กิโลกรัมของพริก
2. กิโลกรัมมะเขือ
3. มะเขือเทศ - 2 กก.
4. หัวหอม - 1/2 กก.
5. น้ำส้มสายชู (ไม่น้อยกว่า 9%) - 50 มล.
6. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
7. ช้อนโต๊ะเกลือ
8. น้ำมันพืชเป็น -200

Saute: สูตร

ผักทั้งหมดควรจะตัดเป็นก้อนและหัวหอม - แหวนครึ่ง ใช้หม้อเทในน้ำมัน (พืช) ใส่พริกหัวหอมและส่งไปยังแผ่น หลนพวกเขาในความร้อนต่ำไม่ลืมที่จะกวนจนผักนุ่ม มะเขือเทศสำหรับเซลล์ที่ต้องดำเนินการเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน การทำเช่นนี้พวกเขาสามารถลูบในกระต่ายขูดและคุณสามารถใช้เครื่องปั่น คลุกเคล้าส่งผลให้ถูกเทลงในกระทะผัดเพิ่มน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มผักผ่านความร้อนที่ต่ำมากและจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงจนพร้อมที่จะปรุงอาหาร Saute มะเขือ จากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชูให้เซลล์เคี่ยวสองนาทีและปิดแก๊ส อาหารว่างร้อนสลายในขวดหมันแห้ง นอกจากนี้พวกเขาม้วนขึ้นและใส่ลงภายใต้ผ้าห่มปก ความร้อนที่ธนาคารจะต้องยืนอยู่จนเย็นหลังจากที่พวกเขาสามารถลบออกได้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

"ผักราชประสงค์"

สลัดกับชื่อที่สวยงามอย่างแน่นอนจะต้องลิ้มรสทุกคนที่รักขนมสำหรับผักฤดูหนาว สูตรการเตรียมการดังกล่าวไม่เพียง แต่สวยงามในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดใช้หัวหอม, พริก, มะเขือเทศและแครอท สูตรที่ง่ายและผลที่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ผักที่จะให้บริการไม่เพียง แต่เป็นอาหารจาน แต่ยังเป็นกับข้าว

ส่วนผสม:

1. กิโลกรัมพริกหวาน (บัลแกเรีย)
2. มะเขือเทศ - 2 กก.
3. แครอท - 0.85 กก.
4. หัวหอม - 0.65 กก.
5. เกลือ - 100 กรัม
6. น้ำมันพืช - 400 มล.
7. กานพลู, ใบกระวาน
8. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
9. น้ำส้มสายชู - มาตรา 9 ล.
10. น้ำผัก - มาตรา 9 ล.

แครอทในกระต่ายขูดจะบด สลัดพริกตัดในช่วงครึ่งปีและเมล็ดออกแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ มะเขือเทศสามารถตัดเป็นชิ้นถอดแยกกับ peduncles หัวหอมหั่นเป็นแหวนครึ่ง ผักทั้งหมดซ้อนในชามขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสิบนาที ถัดไปผักควรจะทิ้งในกระชอนและปล่อยให้เวลาไม่กี่นาทีเพื่อน้ำผลไม้สแต็คและจากนั้นอีกครั้งเปลี่ยนส่วนผสมในกระทะ น้ำผลไม้ที่ได้จากพืชผักผลไม้ไม่หลั่งออกมาเราจะต้องเมื่อ seaming กระป๋อง นั่นคือสิ่งที่เราจะเทลงในขวด เทน้ำมันพืช ในขณะเดียวกันที่ด้านล่างของกระป๋องที่ย่อยสลายเครื่องเทศ แล้วใส่ไว้ในผักและเบา tamped พวกเขา ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและส่วนผสมที่เต็มไปในกระป๋องด้านบน

ถัดไปครอบคลุมกับขวดและใส่ในหม้อขนาดใหญ่บรรจุภาชนะที่มีน้ำบนไม้แขวนเสื้อ เราเปิดบนเตาและนำไปต้มแล้วลดไฟและฆ่าเชื้ออีกยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ธนาคารม้วนขึ้นและวางให้เย็นคว่ำภายใต้ผ้าห่ม เมื่อสลัดเย็นก็สามารถนำมาใส่ในตู้เสื้อผ้าหรือสถานที่อื่น ที่อุณหภูมิห้องจีบดังกล่าวจะไม่บูดดังนั้นธนาคารไม่จำเป็นต้องถืออยู่ในห้องใต้ดิน

สลัด "มหัศจรรย์ฤดูร้อน"

สลัดนี้เป็นอย่างเหลือเชื่อง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและมีรสชาติที่แตกต่างกันของฤดูร้อน

ส่วนผสม:

1. กิโลกรัมจากแตงกวา
2. มะเขือเทศ - 3 กก.
3. กิโลกรัมของกะหล่ำปลี
4. กิโลกรัมของพริก
5. หัวหอม - 1 กก.
6. พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
7. ใบกระวาน - 10 ชิ้น
8. น้ำส้มสายชู - 185 มล.
9. น้ำตาล - 250 กรัม
10. น้ำมันพืช - 250 กรัม
11. สามช้อนโต๊ะเกลือ

ตัดแหวนแตงกวาและพริกไทย - Julienne หอม - แหวนครึ่งมะเขือเทศ - ชิ้นและกะหล่ำปลี - สแควร์ ผักทั้งหมดซ้อนในกระทะใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ ถัดไปปรุงอาหารสลัดสำหรับเจ็ดถึงสิบนาทีหลังจากเดือด อาหารว่างร้อนย่อยสลายเป็นขวดฆ่าเชื้อ, ม้วนขึ้นพวกเขาแล้ววางคว่ำลงให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

แครอทเกาหลี

หลายคนรักแครอทเกาหลี, มันขายในขณะนี้ในทุกซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็สามารถและสามารถเตรียมความพร้อมที่บ้านเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ยังม้วนขึ้นในอนาคต แครอทกับสูตรของเราจะเปลี่ยนเป็นของแข็งและฉ่ำ

ส่วนผสม:

1. หัวหอม - 1/2 กก.
2. แครอท - 3 กก.
3. น้ำตาล - 0.2 กก.
4. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำส้มสายชู - 150 มล.
6. ปรุงรสเกาหลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
7. หลายหัวของกระเทียม

แครอทควรจะทำความสะอาดและเสียดสี (แครอทเกาหลี) หัวหอมหั่นเป็นก้อนกระเทียมและบด ในการแยกผสมชามกระเทียมน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, และเครื่องปรุงรส ผักทั้งหมดจะใส่ในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และเต็มไปด้วยส่วนผสมแล้วทั้งหมดผสมให้เข้ากันและส่งชงสำหรับสิบสองชั่วโมงในตู้เย็น ถัดไป preform สามารถแพร่กระจายในธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างไรก็ตามเพื่อสลัดไม่ได้หายไปจะต้องมีการฆ่าเชื้อสิบนาที และแล้วก็เป็นไปได้ที่จะม้วน

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ในบทความนี้เราได้ให้ตัวอย่างของวิธีการที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับอาหารว่างในช่วงฤดูหนาวผัก สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้เจ้าภาพได้อย่างรวดเร็วเข้าใจความแตกต่างของการปรุงอาหาร สลัดทั้งหมดที่มีรสชาติที่ดีและง่ายในการออกแบบ เราหวังว่าข้อมูลของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณเมื่อมีการเลือกสูตรสำหรับการเตรียมการในช่วงฤดูหนาว