Tkemali ของพลัมฤดูหนาว - ซอสที่มีชื่อเสียงคนผิวขาว

เรารู้เกี่ยวกับ ห้องครัวคนผิวขาว มาก วิธีการหลายจานเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก: sacivi, Khachapuri, ด้วง, adjika และอื่น ๆ สูตรอาหารบางอย่างได้รับการคลอดที่สองมีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ไม่ได้กลายเป็นเลว ซอสที่มีชื่อเสียง tkemali ฤดูหนาวไม่เป็นที่นิยมในหมู่ครูของเรา แต่มันอยู่ในไร้สาระ มันมีรสชาติที่ผิดปกติ: หวานเผ็ดเล็กน้อยที่มีรสชาติอร่อย เตรียมความพร้อมก็ไม่ยาก แต่ต้องใช้เครื่องเทศบางอย่าง

พลัม Tkemali

สูตรนี้ใช้พลัมสีแดง ใช้เวลากิโลกรัมของผลไม้ 250 มิลลิลิตรน้ำสองช้อนผักชีฝรั่งแห้งหัวกระเทียมสามช้อนขนาดเล็กผักชีพริกแดง 1.5 ช้อน (ล่าง) และสองช้อนสะระแหน่แห้ง ตอนนี้เราเริ่มที่จะปรุงอาหาร tkemali ซอส ลูกพลัมในช่วงฤดูหนาว พลัม ลดลงครึ่งหนึ่งและการแพร่กระจายในกระทะ ราดด้วยน้ำและวางบนไฟช้า พวกเขาจะต้องเคี่ยวจนผิวหนังและกระดูกจะไม่แยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย ต่อไปเราจะผสานของเหลวลงในชามและพลัมที่แยกต่างหากบด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มอีกครั้งจนซอสจะไม่เหมือนครีมข้น ในระหว่างการเทของเหลวผสม จากนั้นเพิ่ม ซอส tkemali พลัม (สำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวแม่บ้านมากของมัน) เครื่องเทศทั้งหมดโขลกในครกและเกลือ คุกประมาณ 5 นาที ซอสร้อนเทลงในขวดหรือกระป๋องของไดรฟ์ขนาดเล็ก น้ำมันเติมผักยอดนิยมในรูปแบบภาพยนตร์ ธนาคารที่มีซอสม้วนและจัดเก็บในที่เย็น

ซอสสีเขียว

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดและสีของลูกพลัมซอสเปลี่ยนเฉดสีที่แตกต่างกัน รสชาติยังแตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อให้เลือกครบกําหนดผลไม้ที่ต้องการ ตอนนี้เตรียมความพร้อม tkemali ซอสลูกพลัมสีเขียว ใช้เวลาสองกิโลกรัมของผลไม้, พวงใหญ่ของผักชีสองหัวกระเทียมน้ำตาลน้อย (เพื่อลิ้มรส), เกลือและพริกเขียว adjika พลัมใส่ในหม้อเติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นปิดความร้อนและให้พลัมเย็นไม่ได้เทน้ำซุป หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหาก พลัมจะลูบผ่านตะแกรงเอาเปลือกและเมล็ด ทำความสะอาดและบดกระเทียมสมุนไพรตัดประณีตและความสนใจในครกกับกระเทียม การเพิ่มน้ำหนักและเกลือในซอสของพลัม ถ้าความคมชัดไม่พอเพิ่ม adjika เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส sypem ซอสท่อระบายน้ำ tkemali ของฤดูหนาวพร้อม เทลงในภาชนะที่เหมาะสมและใกล้

ซอสสีเหลือง

ซอสนี้จะถูกจัดเตรียมจากพลัมสีเหลือง (พลัม) คุณจะต้องกิโลกรัมของผลไม้ 50 กรัมน้ำตาลหัวกระเทียม 20 กรัมเกลือ, พริกไทยร้อน 50 กรัมผักชีและผักชีฝรั่งและผักชีช้อนครึ่ง ซอส Tkemali ของพลัมสีเหลืองเตรียมสูตรดังต่อไปนี้ ใช้พลัมและผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อเมล็ดออก เพิ่มไปผสมน้ำตาลและเกลือ ซอสปรุงอาหารสำหรับ 5 นาที หลังจากนั้นเพิ่มสับกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยและเครื่องเทศ เมื่อซอสมาต้มให้เอามันออกไปจากความร้อน หากการเก็บเกี่ยวของพลัมในช่วงฤดูหนาว tkemali, ร้อนสลายในกระป๋องหรือขวด ซอสกินเย็นเป็นเครื่องปรุงรสเนื้อไก่และอาหารอื่น ๆ ลองซอสนี้คุณจะกลายเป็นแฟนของเขาและยินดีที่เตรียมเอาไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง