Tatar azu จากสูตรเนื้อ - อร่อยและเรียบง่าย!

ถ้าคุณแปล "Azu" จากภาษาเปอร์เซียคุณจะได้รับ "ชิ้นเนื้อขนาดเล็กในซอสร้อน" นี่เป็น จานตาตาร์ แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามเราสามารถเตรียม aza จาก เนื้อ (สูตร ด้านล่าง) และเราอยู่กับคุณ นี้จะไม่ใช้เวลามากเกินไปและความพยายาม

ตามเนื้อผ้าจานนี้ทำกับเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หมูที่ไม่ค่อยพบมากนักโดยเฉพาะเนื้อสันในไขมันต่ำ

Azu จากเนื้อ: สูตร

เพื่อเตรียม aza เราจะต้องเก็บสต็อคแรกของส่วนผสมสำคัญทั้งหมดสำหรับเนื้อนี้ - เนื้อ มันจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ - มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่สิ่งที่สำคัญ - เนื้อควรมีอย่างน้อย 500 กรัม

นอกจากเนื้อสำหรับ azu จากเนื้อเราต้องมีหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหรือสองขนาดเล็กสองหรือสามมะเขือเทศขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศแตงกวาดองสามแครอทเล็ก ๆ สีเขียวและกระเทียมเพื่อลิ้มรส kortofelins ขนาดกลางหกและเกือบเต็ม แก้วน้ำซุปเนื้อ

วิธีการปรุงอาหาร aza ของเนื้อ? สูตรง่ายมาก เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยน่าพอใจและในประเพณีทาทาร์ที่ดีที่สุดให้ทำตามคำแนะนำที่ระบุไว้ด้านล่าง

ขั้นแรกให้ล้างและอบเนื้อสัตว์จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมหัวหอมเช่นเดียวกับแตงกวาดองและมะเขือเทศ - ตัดผักเป็นก้อน

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดเนื้อในกระทะร้อนกับเนยจนเกิดเปลือกหอย ใส่ใจ - คุณต้องทำให้เนื้อสีน้ำตาล แต่อย่าปล่อยให้น้ำผลไม้คุณต้องทอดปลาด้วยไฟสูง เตรียมชิ้นเนื้อแดงๆจะต้องพับลงใน kazanok แล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารในกระทะที่เนื้อย่างเราย่างหอม (passer) หลังจากที่มันจะไปหลังจากที่เนื้อ - เข้าไปใน kazanok นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการล่วงหน้ามะเขือเทศน้ำซุปเครื่องเทศและสตูว์สำหรับห้าถึงเจ็ดนาที หลังจากเนื้อกับหัวหอมและมะเขือเทศจะดับให้เพิ่มแครอทไปที่ kazanok และยังคง "ลงโทษ" เนื้ออีกสี่สิบนาทีไม่น้อย ในขณะที่เนื้อจะสุกตัดมันฝรั่งลงในฟางทอดในกระทะเบา ๆ ผ่านแตงกวาในน้ำซุป

เสร็จสิ้น azu วางบนส่วนโรยด้วยผักสับ

Azu จากเนื้อวัวกับข้าว - แหล่งโปรตีน และวิตามิน

เนื้อวัวไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่แสนอร่อยและเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนและเหล็กและสังกะสีอันล้ำค่าอีกด้วย เมื่อผสมกับข้าวข้าวเนื้อเป็นชุดของสารอาหารที่ล้ำค่าและยังไม่มีคู่แข่งในอาหารเนื้อสัตว์ที่เบาและอร่อย

เพื่อเตรียม azu ข้าว (คุณสามารถพิจารณา aza ของแกะ) คุณต้องหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อ (เนื้อหรือเนื้อแกะ), หนึ่งร้อยสิบสิบวางมะเขือเทศหัวหอมใหญ่สองสามร้อยกรัมของผักดองแปดร้อยกรัมข้าวหลายกลีบของกระเทียมช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำ azu กับข้าวทำได้ง่ายมาก มันจะจำเป็นที่จะตัดเนื้อในชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่พริกไทยเกลือและน้ำซุปเทใส่มะเขือเทศเตรียมวาง มวลทั้งหมดนี้เพื่อดับไฟเมื่อความร้อนต่ำเกือบจะพร้อม

ปอกเปลือกแตงกวาดองตัดเป็นเส้นพร้อมกับหัวหอม (ตัดเป็นวงแหวน) เราผ่านในน้ำมัน ข้าวเกือบจะสุกจนสุก

เมื่อเนื้อจะดับลงเราจะเพิ่มแตงกวาและหัวหอมลงไปหลังจากนั้นเราจะดับไฟไม่เกินสิบนาทีข้าวที่เตรียมไว้พร้อมกับข้าวและเครื่องเทศและใบกระวานจะตามส่วนผสม มวลทั้งหมดนี้จะต้องถูกเย็บอีก 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการจัดทำ azu ให้เพิ่มมะเขือเทศลงในกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสับละเอียดและขนมปัง pita

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะทำให้ azu จากเนื้อวัว สูตรไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือใช้แรงงานหนัก บูด appetit!