Shurpa เนื้อ: สูตร

Shurpa เป็นซุปบำรุงซึ่งเป็นเรื่องธรรมดามากในส่วนของประเทศในเอเชียกลางและในบางประเทศในทวีปแอฟริกา แน่นอนว่าทุกประเทศมีประเพณีของตัวเองมีอายุหลายศตวรรษของการปรุงอาหารจานนี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของสัตว์ที่เป็นที่แพร่หลายในพื้นที่เตรียมความพร้อมที่แตกต่างกัน shurpa แกะ shourpa ที่พบมากที่สุดนอกจากนี้ยังมี shourpa ของไก่ เนื้อหมูเนื้อวัวและอื่น ๆ

เทคนิคการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้ยังแตกต่างกันมาก รสชาติของน้ำซุปนี้หรือที่บางคนเรียกว่าเป็นซอสหนาใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใส่ลงในนั้น มัน mozhgut เป็นส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน, ผักชียี่หร่ายี่หร่าและสมุนไพรต่างๆ: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชี, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง โดยวิธีการในพื้นที่ชายฝั่งทะเลบางส่วนของเติร์กเมนิสถานจะถูกจัดเตรียม Shurpa แม้กระทั่งปลาและ shourpa กวาง - อาหารจานโปรดของนักล่า

Shurpa ของ สูตรเนื้อวัว ที่อยู่ใกล้กับอาหารรัสเซียเป็นอย่างมากบำรุงและจานแสนอร่อยเตรียมมันแบบดั้งเดิมในหม้อ กระบวนการมาก shurpa ปรุงอาหาร นานมากก็มีการละเหี่ยในหม้อบนไฟร้อนปานกลางไม่กี่ชั่วโมงหรือในกระทะสองสามชั่วโมง กระบวนการของความปรารถนา shurpa ควรทำให้มันอร่อยมากและเนื้อนุ่มและอ่อนโยน ผักที่ใส่ในน้ำซุปตัดมักจะมีขนาดใหญ่มาก ปรุงอาหารเองเป็นสองประเภท: ก่อนและเนื้อย่างและผัก โดยไม่ต้องคั่วเมื่อผักที่เพิ่มโดยตรงกับน้ำซุปสำเร็จรูป

สูตรเนื้อ Shurpa

สำหรับการเตรียมความร่ำรวยของซุปเอเชียกลางที่เราจำเป็นต้องใช้:

• เนื้อสดเนื้อหนังเนื้อดีที่สุด - หนึ่งกิโลกรัม;
• มันฝรั่งหกหัวขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ - สี่ชิ้น;
• หัวหอม - สามหัวเล็ก ๆ น้อย ๆ
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ใบกระวาน - สองหรือสามใบ;
• พริกไทย - ไม่กี่ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยแดงและสีดำ;
• ผักชีสมุนไพรที่แตกต่างกัน - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้จะปรับให้เข้ากับร้านอาหารที่รัสเซียไม่ได้รสชาติที่ผิดปกติใด ๆ เช่นเนื้อแกะ แต่เราจะใช้ในการรับประทานเนื้อวัวจากวัยเด็กและซุปบำรุงและอร่อยเป็นสูตรเนื้อ shourpa ที่รอเราอยู่ด้านล่างจะอุทธรณ์ไปโดยไม่มีข้อยกเว้น

ใช้หม้อห้าลิตรและใส่น้ำซุปเคี่ยว ด้วยเหตุนี้เนื้อในความคิดของฉันเราจะหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และวางบนกองไฟ เมื่อน้ำซุปมาต้มให้ระมัดระวังเอากับช้อน slotted และใส่ดับเพลิงโฟมโปรตีนอย่างน้อย พร้อมฝาปิดน้ำซุปจะต้องปรุงอาหารขึ้นอยู่กับว่าหนุ่มสาวหรือเก่าเนื้อ 2-4 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือสำหรับ shurpa ปอกเปลือกมันฝรั่งก็สามารถตัดเป็นบล็อกขนาดใหญ่เปลือกแครอทชิ้น nashinkuem หนาในเซนติเมตร กระเทียมจะเป็นอิสระจากแกลบเราจะตัดยังค่อนข้างอ้วน มะเขือเทศสามารถลวกด้วยน้ำเดือดและลบผิวหนังของพวกเขาคุณจะไม่สามารถทำเช่นนี้ เราจะตัดชิ้นและมะเขือเทศ สับผักใด ๆ สิ่งที่คุณต้องการที่จะสามารถเป็นสมุนไพรแบบดั้งเดิม: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและมือสมัครเล่น: ผักชีผักชีฝรั่งโหระพา อย่าลืมว่าผักทั้งหมดที่ควรจะ Shurpa ชิ้นใหญ่

เมื่อเนื้อพร้อมที่เราจะได้รับจากน้ำซุปเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ และเราจะตัดเป็นชิ้นส่วน ชิ้นไม่ควรมีขนาดใหญ่ประมาณ 2-2 เซนติเมตร น้ำซุปอีกครั้งใส่ในไฟและโยนเขามันฝรั่งแครอท, กระเทียม, ใบกระวานและพริกไทย เมื่อน้ำซุปมาต้มกับผักที่โยนมันหั่นเนื้อ ถ้าผักนุ่มเกือบใน Shurpa จะโยนสามหัวหอมทั้งโดยไม่ต้องปอกเปลือกหลังจากทำแผลที่พวกเขาจะน้อมให้รสชาติของพวกเขา เล็ก ๆ น้อย ๆ ในภายหลังเพิ่มซุปมะเขือเทศ หลังจากที่ใส่เกลือและพริกไทยผักชี เมื่อ shourpa มีความพร้อมก็สามารถนำมาเทลงบนจาน มีมันเป็นสิ่งจำเป็นของหลักสูตรร้อนโรยด้วยใบผักชีฝรั่งสด

สูตร Shurpa เนื้อวัวที่เราได้เห็นเป็นน้ำซุปเนื้อแสนอร่อยกับผักและผักใบเขียว มันเป็นอย่างมากที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์ และดีที่สุดของทุกคนที่อยู่ที่บ้านคุณสามารถโปรดทั้งหมด shurpa สดและอร่อยจานตะวันออกแบบดั้งเดิม แต่ดีกว่าแน่นอนไปที่ป่าหรือแม่น้ำและมีอยู่ในที่โล่งรักษาตัวเอง shurpa Bon Appetit!