Pilaf กับไก่ สูตรของ pilaf นี้

เอ่ยถึง pilaf ครั้งแรกเกิดขึ้นในวรรณคดีตะวันออกในพงศาวดารโบราณย้อนกลับไปในศตวรรษที่ X-XI พวกเขาอธิบายขนบธรรมเนียมประเพณีของชาวตะวันออก, วันหยุด, แต่งงาน, พิธีศพฉลองสิริราชสมบัติซึ่งท่านถูกนำมาเสิร์ฟ จานข้าว กับเนื้อ มันเป็น pilaf

ปัจจุบันเขาเป็นอาหารประจำชาติในหลายประเทศรวมทั้ง Uzbeks, Tajiks, อาร์เมเนีย, แซงคอัฟกัน อาหารแต่ละชนิดมีความแตกต่างของตัวเองและลักษณะของการเตรียมการ แต่ส่วนผสมหลักคือข้าวเสมอ Pilaf สามารถเตรียมได้จากไก่และเนื้อแกะ, เนื้อหมูและเนื้อวัว, ผักและแห้งแอปริคอต, พรุนและลูกเกด ในระยะสั้นมีเนื้อหวานและ ผัก pilaf สูตรสำหรับแต่ละปรุงอาหารของตัวเองและมีชนิดของ pilaf นับไม่ถ้วน แต่ที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่รู้จักอาจเป็น Gelak ปาเลาซึ่งได้จัดทำลูกชิ้น; ไก่ pilaf สูตรซึ่งขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของเครื่องเทศบางอย่าง; pilaf ในดูชานเบ, pilaf "Ugro" pilaf ทาจิกิสถานแบบดั้งเดิม

สูตรของ pilaf นี้ในแต่ละปรุงอาหารที่เก็บความลับ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านนี้ pilaf อุซเบกิ สามารถปรุงอาหารเท่านั้นจริงอุซเบก หลังจากที่ทุกคนนอกเหนือจากที่มีชุดของผลิตภัณฑ์ที่มาต้องใช้ทักษะมากขึ้นทัศนคติพิเศษกับผลิตภัณฑ์ที่วางลงไปในหม้อและรัฐที่ชัดเจนของจิตใจปรุงอาหาร นี้อาจจะเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้

สำหรับผู้ที่มีความสนใจอย่างจริงจังในการปรุงอาหารเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารผลไม้ pilaf กับห่านบากูด้วยผลไม้แห้งกับหนูเล็กยัดด้วยลูกพรุนและ pilaf กับไก่ สูตรดั้งเดิมของ pilaf กับปลาจะเปิดแม้กระทั่งสำหรับนักชิมเพราะการรวมกันที่น่าแปลกใจของผักปรุงสุกในหม้อกว่าไฟที่เปิดกว้างของข้าวและปลาอาจจะแปลกใจทุกคน

ตามเนื้อผ้าข้าวใด ๆ รวมทั้งริซอตโต้กับไก่สูตรซึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสุกในหม้อขนาดใหญ่ การทอดเนื้อดี แต่ไม่ได้กลายเป็นแห้งน้ำมันจะมีความร้อนที่อุณหภูมิ 300 องศา คุณสมบัติหลักของอุณหภูมิน้ำมันสูงในหม้อเป็นควันไฟกว่ามันหมายความว่ามันมีอยู่แล้วไปได้ที่จะลดลงในน้ำมันร้อนหัวหอมหั่นละเอียดแครอท, สมุนไพรและเครื่องเทศ ในภาคอีสานจะเรียกว่า zirvak: ผัก refried ในน้ำมัน perekalennom อย่างยิ่ง ตามเนื้อผ้า pilaf สามารถจัดทำขึ้นโดยแกะและหางแกะไขมันละลายของเช่นเดียวกับการผสมของพืชและไขมันสัตว์ หลังจากผักสีน้ำตาลสามารถนำมาหย่อนลงไปในกาต้มน้ำเต็มรูปแบบของน้ำมันเนื้อ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของ pilaf การปรุงอาหารจะปรุงอาหารชิ้นเนื้ออาจจะมาจาก 20 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม แต่ถ้าเตรียม pilaf กับไก่สูตรของที่ใช้ predumatrivaet กก. ข้าว 1, 1 กิโลกรัมของแครอทส่วนสามารถทำได้ถึง 50 กรัม

ตามกฎก่อน การปรุงอาหาร pilaf ข้าวล้างได้ดีและทิ้งแช่ในน้ำอุ่นเค็มเล็กน้อยสำหรับ 3-4 ชั่วโมง Pilaf เลือกพันธุ์สีเหลืองของแครอทสับและมัน Julienne ดี ที่จะได้มา pilaf สีเหลืองอ่อน, สีเหลืองเพิ่ม นอกจากนี้การใช้งานของพริกไทยดำและสีแดง, โป๊ยกั๊ก, เมล็ดยี่หร่า, ยี่หร่า, Barberry กระเทียม สำหรับคนรักความหวานและรสชาติที่เป็นต้นฉบับใน pilaf เนื้อสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง, ลูกเกด, มะตูมและใบองุ่น

นอกจากนี้ยังมีอาหารแบบดั้งเดิมของ pilaf หม้อน้ำสามารถปรุงสุกในฟักทอง .... เพื่อจุดประสงค์นี้ล้างและแช่ข้าวกับผลไม้มะระ tomyat บริสุทธิ์ภายในของเมล็ดและเยื่อกระดาษ, และปกคลุมด้วยฝาของที่ถูกตัดทอนเอเพ็กซ์

นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์, ผัก, ปลา, pilaf ผลไม้นอกจากนี้ยังมีริซอตโต้กับหอยแมลงภู่และ Rapanu นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร risotto กับเกาลัด, ถั่ว, กุ้ง, ไข่ ข้าว pilaf กับถั่วชิกพีข้าวกับ เครื่องในห่านและนกไก่