วิธีการปรุงอาหารยีสต์แพนเค้ก

เค้กทอดบางจากยีสต์ของเหลวหรือแพนเค้กแป้งไร้เชื้อที่เรียกว่า จานแป้งนี้ได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในหลายประเทศ แต่บางทีเพียง แต่ในรัสเซียแพนเค้กได้กลายเป็นที่นิยมมาก แพนเค้กยีสต์อบตลอดทั้งปีจะทำหน้าที่ในวันหยุดเป็นสนามหลักในช่วง Shrovetide สัปดาห์ และเป็นตัวแทนของดวงอาทิตย์

เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กบนเตาเริ่มรัสประมาณพันปีที่ผ่านมาและประวัติของลักษณะของพวกเขาไม่เป็นที่รู้จักอย่างเต็มที่ ตามประวัติศาสตร์คำว่า "เหี้ย" มาจาก "Mlyn" ซึ่งหมายความว่า "ผลิตภัณฑ์จากแป้ง" หรือ "แป้ง". มีหลายร้อยเป็น สูตรสำหรับแพนเค้ก, แต่ทุกคนในครอบครัวมีความลับของมัน

เตรียมตามเนื้อผ้าแพนเค้กยีสต์ Preblended แป้งนอนสองหรือสามครั้งและหลังจากแป้งผสม มันสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่แป้งแป้งสาลีสำหรับการทำแพนเค้ก แต่ยังบัควีท, แป้งข้าวฟ่าง, semolina แพนเค้กสามารถทำด้วยการกรอก :. เนื้อสัตว์หรือปลาคาเวียร์, เห็ด, น้ำผึ้ง, ครีม, แยม ฯลฯ ในศตวรรษที่ผ่านมาเตรียมความพร้อมแพนเค้กกับ pripokom Pripok - นี้บรรจุเดียวกันซึ่งจะใส่ระหว่างสองแพนเค้ก เธอกำลังจะถูกลืมอย่างไม่เป็นธรรม

ในประเทศอื่น ๆ แพนเค้กอบแทบผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่มีความลับในทุกประเทศ ภาษาอังกฤษจะถูกเพิ่มเบียร์แป้งและแป้งข้าวมอลต์, ละตินอเมริกา - ข้าวโพด, แป้งแพนเค้กจีนเพิ่มหัวหอม

วิธีการเตรียมความพร้อมแพนเค้กยีสต์?

ผลิตภัณฑ์แพนเค้กยีสต์นวดของอุณหภูมิห้อง เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งจะต้องสามถ้วยของแป้ง แป้ง presieved ผ่านรูขุมขนของตะแกรงแป้งอุดมไปด้วยออกซิเจนและเป็นอิสระจากภายนอกจุดหรือก้อน นอกจากนี้ยังมีความต้องการหนึ่งซองทันทียีสต์หรือ 30-40 กรัม ยีสต์ในอิฐ ยีสต์ที่ละลายในน้ำก่อนในปริมาณเล็กน้อยน้ำอุ่น ส่วนผสมยีสต์ถูกเพิ่ม 250 น้ำที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องช้อนชาเกลือภาพนิ่งและสองช้อนโต๊ะน้ำตาลแป้ง เบียร์ผสมกันปกและใส่ในสถานที่อบอุ่น เมื่อแป้งที่เพิ่มขึ้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะอารมณ์เสียอย่างรอบคอบและปล่อยจนกว่าจะเพิ่มขึ้นต่อไป เมื่อมันจะขึ้นอีกครั้งก็เพิ่มสองไข่และถ้วยนมร้อน ผสมแป้งจนเรียบ ตามความหนาแน่นของแพนเค้กควรมีลักษณะคล้ายกับโยเกิร์ตหนา

แพนเค้กยีสต์มีเตาอบที่ดีที่สุดสำหรับอุ่นเหล็กหล่อกระทะหรือกระทะที่มีด้านล่างหนา พื้นผิวของกระทะจะต้องมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันหมูหรือจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำมันพืช ทัพพีเทสุก แป้งแพนเค้กลงบน กระทะและได้รับอนุญาตให้แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอ เร็วที่สุดเท่าที่พื้นผิวด้านนอกของแพนเค้กจะแห้งและปกคลุมด้วยหลุมก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างรอบคอบพลิก แพนเค้กพร้อมความอุดมสมบูรณ์ให้กับเนยละลายไขมัน

โซบะแทนข้าวสาลีแป้งสามารถนำมาใช้หรือแป้งข้าวฟ่างหรือ semolina นอกจากนี้ยังสามารถใช้แป้งสะเก็ดอาหารจานด่วนที่มีก่อนหน้านี้ต้มน้ำร้อนหรือนม โซบะหรือ pshonku ถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากันกับแป้งสาลีครึ่งถ้วย ส่วนที่เหลือของขั้นตอนการเตรียมเดียวกัน

เพื่อที่จะได้รับแพนเค้กยีสต์บางการทดสอบจะต้องเพิ่มจำนวนมากของนมควรจะเป็นของเหลวทดสอบความสอดคล้อง
ในช่วงเข้าพรรษาเตรียม แพนเค้กอดอาหาร ยีสต์ การทำเช่นนี้ไม่ได้ใช้ไข่ทำอาหารและนมแทนน้ำใช้

ในยีสต์แพนเค้กบางสามารถห่อไส้ใด ๆ คุณสามารถห่อเนื้อสับผัดกับหัวหอม, ปลาแซลมอนใส่เกลือ หรือปลาเทราท์คาเวียร์, เห็ดทอดยัดไส้หวาน และคุณก็สามารถยื่นพวกเขาด้วยครีมและเนยสำหรับตารางวันหยุด