Adjika เป็นสูตรดิบที่มีแอสไพริน สูตรโฮมเมดสำหรับมะเขือเทศดิบกับแอสไพริน (ภาพ)

Adzhika คอเคเชียนคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยการเติมกระเทียมและพริกไทยจำนวนมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความคมมาก ดังนั้นในอาหารยุโรปนุ่มรุ่นแก้ไขของจานนี้เป็นที่นิยมมาก หลังจากอ่านบทความในวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรที่น่าสนใจสำหรับ Adzhika ดิบที่มีและไม่มียาแอสไพริน

คำแนะนำทั่วไป

เครื่องเทศที่มีสีแดงส้มซึ่งมีความคงตัวที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมสดใส มันปรุงจากมะเขือเทศสดด้วยการเติมเกลือกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ นอกจากนี้มักประกอบด้วยรากพืชชนิดหนึ่งและพริกขี้หนู

เพื่อให้จานสำเร็จรูปดูน่ารับประทานมากขึ้นขอแนะนำให้ทำจากส่วนผสมสีแดงเท่านั้น บรรดาผู้ที่วางแผนจะทำ adzhika เป็นครั้งแรกจำเป็นต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับความแตกต่างที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ห้ามไม่ให้ลดปริมาณเกลือที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นความเสี่ยงที่จะเริ่มปรุงรสหรือหมักเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เก็บ Adjika ไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ได้เข้าไปในนั้น ก่อนที่จะบรรจุในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ adzhika ดิบ (สูตรสำหรับฤดูหนาวที่มีแอสไพรินและไม่มีมันจะถูกนำเสนอในภายหลัง) ควรพักอย่างน้อยหนึ่งวันในตู้เย็น

ตัวเลือกกับพริกหวาน

เครื่องปรุงรสปรุงสุกตามเทคโนโลยีนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของมะเขือเทศสด หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของจานนี้คือการขาดรวมของน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บ adzhika ดิบ (สูตรที่มีพืชชนิดหนึ่งและแอสไพรินอีก) สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศฉ่ำสามกิโลกรัม
• ฝักสิบถึงสิบห้าของพริกร้อน
• ห้าหัวกระเทียม
• ปอนด์พริกหวานสีแดง
• ร้อยกรัมของหัวไชเท้า - ม้า
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• เม็ดยาแอสไพรินหกเม็ด

ปริมาณของพริกร้อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในด้านขนาดใหญ่หรือเล็กขึ้นอยู่กับว่ามีแฟน ๆ ของขนมขบเคี้ยวในครอบครัวของคุณหรือไม่

คำอธิบายของกระบวนการ

ควรสังเกตว่า adzhika ดิบ (สูตรกับพืชชนิดหนึ่งที่มีแอสไพรินสามารถมองเห็นได้ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้) จะจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเพียง ระยะเวลาของกระบวนการนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก พวกเขาจะล้างในน้ำเย็นและแห้งเล็กน้อย พริกไทยบริสุทธิ์จากเมล็ดและดิน มะเขือเทศและพืชชนิดหนึ่งถูกตัดเพื่อที่จะสามารถขยี้ได้

ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งกระเทียมและพริกไทยร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับเม็ดสำเร็จรูปและผสมกัน มวลที่ได้จะกระจายอยู่ในขวดแก้วปราศจากเชื้อและปกคลุมด้วยหมวก Capron เสร็จสิ้น adzhika ดิบ (สูตรที่มียาแอสไพรินสามารถมองเห็นได้สูงขึ้นเล็กน้อย) จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาวในที่เย็น

ตัวเลือกกับพลัม

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียม adzhika รวดเร็วค่อนข้างรวดเร็วและไม่มีปัญหามาก เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้จะไม่มีการใช้น้ำส้มสายชูที่นี่ อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีสารกันบูดนี้เครื่องปรุงสามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาครึ่งปี นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ adzhika ดิบ (สูตรที่มีแอสไพรินจะได้รับการพิจารณาเพียงเล็กน้อยต่อมา) ประกอบด้วยผักบางชนิด ในองค์ประกอบของมันไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายดังนั้นจานนี้สามารถกินได้เกือบทุกวัน ก่อนเริ่มทำอาหารโปรดดูว่าคุณมี:

• สามและครึ่งกิโลกรัมของมะเขือเทศสุก
• ครึ่งถ้วยน้ำมันพืช
• บนกิโลกรัมของพลัม, แครอทและพริกหวาน
• ยาเม็ดแอสไพรินหนึ่งโหล
• หนึ่งร้อยกรัมกระเทียม
• เกลือเล็กน้อย

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ผักถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบด จากพลัมเอากระดูกพริกไทยออกจากเมล็ดและกระเทียมจะปอกเปลือกออกจากเปลือก

ส่วนประกอบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในมวลผลให้เพิ่มกระเทียมบดเกลือและน้ำมันพืช ผงสุดท้ายเทออกจากเม็ดบด ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวังและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแก้ว Adjika ถูกเก็บไว้ดิบ (สูตรที่มีแอสไพรินจะอยู่ในหน้าของตำราอาหารที่บ้าน) ในที่เย็นประมาณหกเดือน

เลือกด้วยน้ำส้มสายชู

ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยและมีความคมชัดปานกลางนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มันสามารถทำหน้าที่ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัว แต่ยังสำหรับตารางเทศกาล นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักปลาหรือเนื้อสัตว์ แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ adzhika ดิบ (สูตรที่มีแอสไพรินและน้ำส้มสายชูจะได้รับการพิจารณาเพียงด้านล่าง) มีการเตรียมความพร้อมอีกต่อไปเล็กน้อย เนื่องจากข้อเท็จจริงนี้ต้องได้รับการยืนยันก่อน เพื่อไม่ให้กระบวนการผลิตหุงช้าโปรดตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ เวลานี้ในห้องครัวของคุณควรเป็น:

• สี่กิโลกรัมของมะเขือเทศสุก
• เม็ด acetylsalicylic acid สามเม็ด (แอสไพริน)
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 กิโลกรัม
• สองร้อยมิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูตาราง 9%
• ฝักสามฝักร้อน

เพื่อเพิ่มรสชาติของ Adzhika สำเร็จรูปคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ สำหรับพริกไทยควรเลือกฝักของสีแดง

เทคโนโลยีการเตรียม

คุณต้องเริ่มต้นกระบวนการด้วยการประมวลผลผัก พวกเขาจะล้างในน้ำเย็นแห้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกทั้งหวานและขมช่วยลดเมล็ด หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อและรวมกันในภาชนะเดียว นอกจากนี้ยังมีกระเทียมขูดเครื่องเทศน้ำส้มสายชูโต๊ะและผงสำเร็จรูป ทั้งหมดจะถูกผสมกันดีปกคลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาดเพื่อให้อนุภาคต่างประเทศไม่ได้รับมีและทำความสะอาดไปที่ด้านข้าง

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงมวลทั้งหมดจะถูกถ่ายเทเบา ๆ ไปยังขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปั่นด้าย adjika เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ (สูตรที่มีแอสไพรินสามารถมองเห็นได้นิดหน่อย) ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินพร้อมอุปกรณ์พิเศษ

ตัวแปรกับพืชชนิดหนึ่ง

adzhika การเผาไหม้ที่คมชัดนี้ไม่อยู่ภายใต้การรักษาความร้อน ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ ซอสที่หอมกรุ่นนี้จะทำให้ได้รสชาติของอาหารว่างเนื้อสัตว์ผักและปลา ดังนั้นจึงไม่น่าอายที่จะให้แขกที่ไม่คาดคิดที่ไม่คาดฝัน สูตรโฮมเมดสำหรับ มะเขือเทศ ดิบ กับแอสไพรินมี สมมติฐานว่าควรใช้ส่วนผสมเฉพาะ ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มต้นทำอาหารให้แน่ใจว่าคลังแสงของคุณมี:

• มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัมและพริกหวานบัลแกเรีย
• ยาเม็ดแอสไพรินสี่เม็ดครึ่งหนึ่ง
• สามร้อยกรัมของกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง
• ฝักสี่พริกแดงร้อน
• หนึ่งร้อยกรัมของน้ำตาลทราย
• ครึ่งน้ำส้มสายชู
• หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของเกลือแกง

ลำดับของการกระทำ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมซอสปรุงรสแบบหนานี้จะถูกล้างภายใต้น้ำเย็นและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นพริกไทยจะทำความสะอาดเมล็ดและกระเทียมจะปอกเปลือก

ผักที่เตรียมไว้ก่อนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ไม่มากจนสะดวกต่อการบด จากนั้นพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อและเชื่อมต่อในภาชนะที่เหมาะสม ให้เพิ่มน้ำหนักเกลือและน้ำตาลทรายที่ได้รับ ที่นั่นเทน้ำส้มสายชูตารางที่มีการละลายในมันเม็ดกรด acetylsalicylic ทุกอย่างผสมกันวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปกคลุมด้วยฝาปิด พร้อมน้ำมันดิบ adzhika (สูตรที่มีแอสไพรินรูปภาพและคำแนะนำที่มีคุณค่าสามารถเห็นได้ในสิ่งพิมพ์ของวันนี้) จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติถูกเก็บไว้ในนั้น

ตัวแปรที่มีแครอทและแอปเปิ้ล

ซึ่งแตกต่างจากสูตรข้างต้นนี้ adzhika เตรียมโดยไม่ต้องเติมกรด acetylsalicylic ประกอบด้วย:

• สี่ร้อยกรัมของมะเขือเทศสุก
• หนึ่งปอนด์พริกหวาน
• สามร้อยกรัมของผักชีฝรั่งรากกระเทียมแครอทและแอปเปิ้ลที่เป็นของแข็ง
• สองร้อยยี่สิบมิลลิลิตรจากน้ำส้มสายชู 9%
• หนึ่งร้อยกรัมของมัสตาร์ด
• สองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• เกลือ

ผักก่อนล้างและปอกเปลือกเป็นพื้นในเครื่องบดเนื้อและรวมกับวางมะเขือเทศซึ่งจะทำให้ซอสสำเร็จรูปสีแดงที่น่ารื่นรมย์ เพื่อมวลที่ได้รับจึงมัสตาร์ดและเกลือถูกเพิ่มเข้าไป จากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงในโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสร็จสิ้นการใส่ adzhika ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ครอบคลุมด้วยฝาปิดและทำความสะอาดเพื่อจัดเก็บในตู้หรือตู้เย็นที่มีอุปกรณ์ครบครัน ลองอาหารว่าง Abkhazian เฉียบพลันที่ทำด้วยสูตรนี้โดยไม่ต้องเติมกรด acetylsalicylic ในวันเดียวกัน แต่ทั้งหมดเดียวกันจะดีกว่าที่จะรอสักครู่ในขณะที่มันเป็น infused และจะได้รับรสชาติที่หลากหลายลักษณะและรสชาติเด่นชัด