ไข่ในไมโครเวฟ - สำหรับและต่อ

การเตรียม ไข่ใน เตาไมโครเวฟจะทุ่มเทให้กับบทความจำนวนมากและการศึกษาพิเศษ ทฤษฎีกล่าวว่าในไมโครเวฟสามารถทอดไข่เจียวและไม่มีอะไรเพิ่มเติม แม้แต่ผิวเคลือบที่เราจินตนาการได้จากประสบการณ์การปรุงอาหารที่เปิดไฟก็เป็นปัญหา มีหลายสาเหตุ: ไข่แดงมีไขมันในส่วนประกอบ แต่ไม่มีโปรตีน ด้วยเหตุผลง่ายๆนี้ไข่แดงเตรียมได้เร็วกว่าโปรตีน เมื่อคุณทอดไข่เจียวลงในกระทะมันจะกลายเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดรอบไข่แดงเป็นเมมเบรนตาบางมองไม่เห็นมันไม่อนุญาตให้ไข่แดงผสมกับโปรตีนภายในไข่ เมื่อได้รับความร้อนภายในเปลือกนี้แรงดันเพิ่มเติมจะถูกสร้างขึ้นเมื่อมันถึงค่าหนึ่ง - เปลือกหั่นและไข่แดงที่ปล่อยออกมาพร้อมกับป๊อปอันดังขึ้นบนพื้นผิวด้านในของไมโครเวฟ เราไม่จำเป็นต้องเอะอะดังกล่าว มีวิธีป้องกันการระเบิดในท้องถิ่นนี้ก่อนที่จะทำอาหารไข่ในเตาไมโครเวฟคุณต้องเจาะเปลือกหอยในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็ม ไอน้ำที่สะสมอยู่ภายในไข่แดงจะออกจากรูเหล่านี้และหลีกเลี่ยงการระเบิด Punctures ควรจะทำมากขึ้นสองหรือสามตำแหน่งจะไม่ถูกบันทึกไว้ การระเบิดจะไม่มีอำนาจทำลายล้างดังกล่าว แต่ยังไม่มีไข่ผัด ปัญหาหนึ่งได้รับการแก้ไขแล้ว

การเตรียมโปรตีนที่เตรียมได้เร็วกว่าไข่แดงเป็นไปไม่ได้เนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีของทั้งสองสารที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ทอดจะได้รับการแหกคอก - โปรตีนที่ละเอียดอ่อนและยางพาราไข่แดงคั่ว มีวิธีการที่จะช่วยให้ความสว่างนี้ขัดแย้งกันเล็กน้อย ไข่ในไมโครเวฟปรุงสุกในแต่ละเซ็ทละ 30 วินาที วิธีนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ แต่ช่วยให้คุณสามารถปรับความนุ่มนวลของไข่แดงได้บางส่วน

ไข่ที่ไม่สามารถปรุงสุกในเตาอบไมโครเวฟได้ แต่อย่างไรก็ตามการคำนวณทางทฤษฎีไม่สามารถหยุดการทดลองได้ มีตัวเลือกที่แตกต่างออกไป แต่ดูเหมือนไม่มีใครยอมรับได้ ตัวอย่างเช่นจะต้องเจาะหลุมบางอย่างในเปลือกหอยที่มีดาบบาง ๆ และวางไข่ที่เจาะไว้บนขาตั้งในเตาอบไมโครเวฟ ผู้ทดสอบบอกว่าในกรณีนี้จะไม่ระเบิด มันเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อในผลบวกเนื่องจากยังคงมีเปลือกไข่แดง ฉันไม่แนะนำให้คุณลองวิธีอื่นที่ไข่ใส่ในน้ำเดือดเค็มและวางไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที (!!) ความคิดของผู้ประดิษฐ์ที่เสนอวิธีการดังกล่าวเป็นที่เข้าใจได้ - เปลือกไข่เมื่อแช่ในน้ำเดือดจะขยายตัวและความสมดุลของความเครียดภายในที่เกิดขึ้นในไข่เกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลดจุดเดือด แน่นอนคุณสามารถทดสอบวิธีการนี้ได้ในทางปฏิบัติและหาข้อสรุปที่เหมาะสม แต่อย่างใดน่ากลัว การระเบิดของไข่ทั้งสองมีความแข็งแรงมากจนสามารถฉีกประตูไมโครเวฟได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำการทดลองชนิดนี้ในห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์ของรัฐ

ให้เราอาศัยวิธีการอีกหนึ่งวิธีซึ่งดูเหมือนปลอดภัยมาก เทลงในถ้วยน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูและขับรถมีไข่ เราเจาะไข่แดงในหลาย ๆ ที่และใส่ถ้วย ในเตาอบไมโครเวฟ ไม่มีการระเบิด แต่น่าเสียดายที่รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานที่เตรียมไว้ไม่ก่อให้เกิดสิ่งใดนอกจากความผิดหวัง คอมมานด์ที่ไม่มีรูปร่างเป็นผลลัพธ์ยากที่จะเรียกไข่ต้ม คำถาม เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไข่ใน ไมโครเวฟเพื่อให้อาหารมีลักษณะและรสชาติเหมือนมาตรฐานที่เราใช้อยู่ยังคงเปิดอยู่

ปัญหาคือการทอดไข่ในเตาอบไมโครเวฟไม่คุ้มค่าหากเราพอใจกับไข่เจียวง่ายๆ ในกรณีนี้เราทำลายโครงสร้างไข่ธรรมชาติเยื่อบุภายในทั้งหมดถูกทำลายไข่แดงจะถูกผสมกับโปรตีนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในระยะสั้นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ ไข่เจียวในไมโครเวฟ ถูกทอดโดยไม่มีน้ำมันไม่ยึดติดกับจานและดูเหมือนมากหรือน้อยคล้ายกับสิ่งที่เราเคยเห็น