เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอม: สูตร เกี๊ยวโฮมเมดกับมันฝรั่ง

เกี๊ยว - จานลำบาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ถ้าคุณทำด้วยตนเองแทนการพึ่งพิงโรงงานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครอบครัวของคุณจะมีความสุขที่จะเลี้ยงพวกเขามาเป็นเวลานาน แต่มีความลับบาง, เทคนิคและความลับแม้ว่าเตรียมดูเหมือนดั้งเดิม เกี๊ยวกับมันฝรั่ง และหัวหอม อุดสูตรสามารถแตกต่างกัน: มันจะเพิ่มกระเทียมกากหมูเบคอนเห็ด, เนื้อสับจากชนิดของเนื้อชีส, เขียว ... กับการทดสอบนี้ยังไม่ได้ทุกอย่างไปได้อย่างราบรื่น - องค์ประกอบของมันมักจะเป็นเรื่องง่ายมากสามารถครบครันด้วยส่วนประกอบ "ไม่ได้วางแผน" - และพ่อครัว ฟองที่ปากเพื่อพิสูจน์ว่าคุณไม่สามารถทำโดยองค์ประกอบเหล่านี้ พยายามที่จะเข้าใจทุกมุมต่าง ๆ นานาซึ่งเป็นเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอม สูตรเพื่อลิ้มรสเลือกตัวเอง

"Varenychna" ความลับ

บางส่วนของพวกเขาเป็นง่ายประถมและบางการทดสอบจริงมานานหลายศตวรรษ รายชื่อทั้งหมดในแถว:

• รสชาติเค้กใส่เล็ก ๆ น้อย ๆ จากเปลือกปริมาณมากเกินอาจระเบิด
• ถ้ามันฝรั่งที่ได้รับการปรุงสุกก่อนและนำมาใช้ในรูปแบบของมะขามป้อมสตูเกี๊ยวสามนาที; ถ้าในการบรรจุดิบเกี๊ยวกับมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ในการปรุงอาหารสูตรแนะนำ 7-8 นาที
• น้ำไม่ควรต้ม "ที่สำคัญ" - แป้งจะหลวม
• สำหรับแป้งยืดหยุ่นมากขึ้นเป็นมันเพิ่มแป้ง ดีกว่าที่จะใช้ข้าวโพด
• ต้มมันฝรั่ง จะดีกว่าโดยไม่ใส่เกลือและเทน้ำเดือดมากกว่านั้น จากนั้นกรอกจะละเอียดอ่อนมากขึ้นและเรียบเนียน
• ภาชนะปรุงอาหารนำต่ำ แต่ในวงกว้างและปริมาณมาก: มันเกี๊ยวไม่ติดกันและเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาจะได้ง่ายขึ้น

แป้งสากล

ก่อนที่คุณจะเกี๊ยวกับมันฝรั่ง (และการบรรจุอื่น ๆ ) ก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกของพวกเขา นั่นคือการทดสอบ เพราะมันจะใช้เวลาน้อยกว่าถ้วยอุ่น (อุณหภูมิของร่างกาย) น้ำและเงินปอนด์ของแป้งที่ร่อน ครึ่งหนึ่งของจำนวนที่เทลงไปในน้ำที่มีสองช้อนแป้งและเกลือช้อน หลังจากกวนช้อนเทตกค้างค่อยๆอาหาร; นวดอย่างระมัดระวังจนความยืดหยุ่นของแป้ง มันเป็นห่อแล้วในฟอยล์และซ่อนอยู่ในตู้เย็นสำหรับสามชั่วโมง เท่านั้นแล้วคุณสามารถเริ่มต้นที่จะปั้นเกี๊ยวกับมันฝรั่ง สูตรแป้งที่นำเสนอที่นี่ได้รับการพิจารณาพื้นฐานบางอย่างเพิ่มมากขึ้นและโซดาปรุงอาหารอื่น ๆ - ไข่ อย่างไรก็ตามแม้จะไม่มีส่วนผสมเหล่านี้คุณจะมีความอร่อยและมีประสิทธิภาพ "แพคเกจ" สำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ตอนนี้เราจะพูดคุยเกี่ยวกับเฉพาะชนิดที่แตกต่างของรสชาติ ก่อนอื่นขอเป็นเกี๊ยวง่ายกับมันฝรั่งและหัวหอม สูตรคำแนะนำในการใช้เวลาไม่กี่กิโลกรัมของหลอดไฟหัวขนาดใหญ่ แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม, zazharku ความรัก - ให้มันเล็ก ๆ น้อย ๆ มันฝรั่งสุกบริสุทธิ์; มันควรจะตัดเฉพาะเมื่อมันมีอยู่แล้วมีขนาดใหญ่มาก มันฝรั่งต้มตราบเท่าที่ตรงทางแยก nadkalyvanii จะไม่ได้อย่างง่ายดายกระจุยเข้าสู่ครึ่ง ขนานทอดในน้ำมันพืชกับสีน้ำตาลที่แข็งแกร่งของหัวหอมสับ นี่คือจำนวนเงินที่ระบุไว้กับหุ้น: มันจะสันนิษฐานว่าครึ่งหนึ่งจะไปเทเกี๊ยวสำเร็จรูป น้ำซุปข้นทำจากมันฝรั่งสุก; มีหรือไม่มีนม - ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังอดอาหาร เกลือจะต้องมีในกระบวนการของการนวด ก่อน "บรรจุ" บดผสมกับเกี๊ยวทอด ทั้งหมดคุณสามารถเริ่มต้นการสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

เกี๊ยวขี้เกียจ

ผู้ที่ไม่ได้มีเวลาสำหรับการใช้เวลานานในการสร้างแบบจำลองกระบวนการสามารถสร้างได้อย่างรวดเร็ว (หรือเรียกว่า "ขี้เกียจ") เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอม สูตรประถมศึกษา: ปรุง pyuriruyutsya หัวด้วยเกลือ แต่ไม่มีน้ำมันหรือนม ผสมกับการทอด (ก็ยังสามารถส่งผ่านไปยังเครื่องปั่นเนื้อเดียวกัน); ในมวลแช่เย็นเล็กน้อยขับเคลื่อนในสองไข่ (หกมันฝรั่งขนาดใหญ่) เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับเทครึ่งถ้วยแป้ง - จนกว่าคุณจะมีมันฝรั่งแป้งแข็งธรรม จากนี้กำรีดที่ถูกตัดตามขวางเป็นชิ้น (ถ้าต้องการสามารถจัดรูป) จากนั้น - เป็นเกี๊ยวสามัญ: แช่ในน้ำเดือด 03:57, ถูกลบออกด้วยช้อน slotted

เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ

วิธีที่น่าสนใจมากวิธีที่จะทำให้เกี๊ยวกับมันฝรั่งดิบ สำหรับเขาต่อกิโลกรัมของหัวก็จะใช้เวลา 150 กรัมของไขมัน - ดิบหรือเค็ม - และสองหัวหอมสด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อ (มันฝรั่งแรกที่จะบีบน้ำส่วนเกิน) ก่อนที่คุณจะเพิ่มเกลือบางอย่างที่คุณควรพยายามบรรจุ: เบคอนเค็มอย่างแข็งขันให้เกลือของเธอ การสร้างแบบจำลองกระบวนการและเดือดไม่แตกต่างจากเป้าหมายเพียงเวลาสำหรับการเตรียมความพร้อมเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใช้เวลาอีกไม่กี่

วิธีการเลือกกะหล่ำปลี

ถ้าคุณได้ตัดสินใจที่จะทำให้เกี๊ยวกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตัดสินใจที่หนึ่งที่คุณเลือกผักหลัง - สดหรือดอง ในครั้งแรกที่จะมีผลต่อเวลาการปรุงอาหาร - เกี๊ยวกับสตูว์กะหล่ำปลีสดจะเป็นเพียงเล็กน้อยอีกต่อไป แต่ที่สำคัญที่สุด - รส ด้วยจานกะหล่ำปลีดองเป็นทุกคนเต็มฉกรรจ์มากขึ้นและด้วยการกรอกกรอบ แต่ไม่ชอบต้มกะหล่ำปลีดองเค็ม หากคุณเลือกผักสดในช่วงไฟ (ที่สิ้นสุด) ของน้ำมะนาวโค้งของเขาหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง และไม่หวงเครื่องเทศ - แล้วเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นรสชาติที่สดใสมากขึ้น ถ้าเราหยุดสำหรับหมักก่อนลองถ้ากะหล่ำปลีเป็นกรดมากเกินไปก็จะต้องใส่ออกมานิด ๆ หน่อย ๆ อาจจะมีการเพิ่มของน้ำตาล หรือผสมหั่นสดและดอง

มันฝรั่งบวกกะหล่ำปลี

สมมติว่าคุณซ้ายปิดในแบบฟอร์มการดอง ในกรณีนี้บรรจุซึ่งจะไปเกี๊ยวกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะเป็นดังนี้:

• ห้าชิ้นของมันฝรั่งแช่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนหย่อน;
• หัวหอมและสอง Shinko น้ำตาลทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน;
• แก้วกะหล่ำปลีจะถูกผลักจากน้ำเกลือส่วนเกินและสิบนาที pripuskayut จบด้วยทอด;
• ทำมันฝรั่งบด prisalivaem เบา ๆ ;
• มันฝรั่งผสมและทอด

ถัดไป - มาตรฐาน: การบรรจุการขยายตัวในม้วนออกวงกลมหรือสี่เหลี่ยมสับ (แม้จะมีสิ่งเกี๊ยวที่คุณต้องการที่จะได้รับ - สามเหลี่ยมหรือครึ่งวงกลม) ขอบ zaleplivayutsya เกี๊ยวต้มและผัดหอมหัวใหญ่และเทเนยละลาย

เกี๊ยวโปแลนด์

สูตรที่น่าสนใจมากจากเพื่อนบ้านที่ใกล้ชิด! ได้รับเกี๊ยวที่ละเอียดอ่อนมากกับมันฝรั่งและหัวหอม สูตรนมเปรี้ยวจะสมบูรณ์ไม่เปียกเกินไป แพ็คของผลิตภัณฑ์นี้จะลูบผ่านกระชอน ของห้ามันฝรั่งบดหัวหอมสีขาวขนาดใหญ่หั่นฝอยและ pripuskayut ในน้ำมันพืช ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีการผสมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ไปได้ที่จะบรรจุรสชาติมากขึ้นและผักชีฝรั่งสับ ผลที่ได้คือเกี๊ยวอร่อยมากกับมันฝรั่ง รดน้ำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดีกว่าไม่ได้ทอดและเนยละลาย และถ้าเราในจุ่มครีมเปรี้ยวและทำดี

มันฝรั่งและตับเกี๊ยว

คงเส้นคงวานิยมเกี๊ยวบ้านกับมันฝรั่งและตับ บรรจุสำหรับพวกเขาประกอบด้วยส่วนผสมที่ทำจากสามหรือสี่มันฝรั่งขนาดใหญ่และหนึ่งในสามของกิโลกรัมของตับหมู เราสามารถใช้ไก่ แต่มันเป็นโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเกินไป - กรอกข้อมูลได้รับน้ำ ตับสุกและผ่านเครื่องบดเนื้อ Zazharki เวลานี้ไม่ได้ทำ - มันถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสับและหอมปากกา ส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมเก๋าสับขยายตัวในชิ้นแป้ง sheeted, เป็นแม่พิมพ์เกี๊ยวสุกและกินกับมายองเนสหรือครีม