อาหารฝรั่งเศส ลักษณะและประเพณีของตน

อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง? แรกของทุกความจริงที่ว่าจะได้รับมานานหลายศตวรรษตัวอย่างของความเป็นเลิศในการปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ยังคงไปในวันนี้ หากคุณคิดเกี่ยวกับมันนิด ๆ หน่อย ๆ ในคำศัพท์ที่เราใช้พูดคุยเกี่ยวกับการทำอาหารที่คุณสามารถโดยไม่ยากจะสังเกตได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของคำพูดของเราเป็นแหล่งกำเนิดของภาษาฝรั่งเศส - ไข่เมอแรงค์, ร้านอาหาร, มายองเนส ทุกคำเหล่านี้ - มาจากฝรั่งเศสที่สมบูรณ์ตั้งรกรากอยู่ในศัพท์ในชีวิตประจำวันตามปกติ

มันคืออะไร กับการทำอาหารฝรั่งเศส? มันไม่จำเป็นที่จะต้องคิดนาน - นี้เป็นศิลปะจริงความสำเร็จของการที่จุดต้องใช้ความพยายามมาก นั่นคือเหตุผลที่อาหารฝรั่งเศสที่ไร้ที่ติ

ในฐานะที่เป็นอาหารก็จะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนคือภูมิภาคที่พบบ่อยและการกลั่นมาก มันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะเดาว่ามาก อาหารรสเลิศ ที่ออกแบบมาสำหรับคนที่เคารพมากที่สุด - พระมหากษัตริย์

อาหารฝรั่งเศสมีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายอย่างที่ทันทีอย่างรวดเร็วแตกต่างจากคนอื่น ๆ

มันเป็นความลับว่าฝรั่งเศสมีความรักของไวน์ นั่นคือเหตุผลที่มันมักจะเป็นองค์ประกอบสำคัญของ อาหารฝรั่งเศส จานพิเศษ แต่เพียงผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีว่าอาหารฝรั่งเศสไม่รู้จักไวน์อื่น ๆ ยกเว้นกึ่งแห้งและแห้ง ถ้าเราพูดคุยเฉพาะเกี่ยวกับไวน์ขาวแล้วมันควรจะเป็นกรดมากขึ้น มันเป็นที่น่าสังเกตว่าการปรุงอาหารฝรั่งเศสไม่มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับชนิดของอาหารที่มีไวน์ในการปรุงอาหาร - สีขาวหรือสีแดง - สำหรับพวกเขาคือลักษณะความงามที่สำคัญมากของจานเสร็จ จากการพิจารณาเหล่านี้คุณจะไม่เคยเห็นหอยปรุงด้วยไวน์แดง - มันทำให้พวกเขาสีฟ้าที่ไม่พึงประสงค์

ในฐานะที่เป็นบรั่นดีแล้วในฝรั่งเศสก็มักจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มอื่น ๆ - แอปเปิ้ลบรั่นดี (Calvados) และยัค (ส่วนใหญ่ในสโคนี)

นอกเหนือไปจากไวน์ฝรั่งเศสสำหรับจิตวิญญาณและซอสซึ่งเป็นค่อนข้างมากของ - 3000 เกี่ยวกับสายพันธุ์ อันที่จริงไม่มีอะไรสามารถทำอาหารจานที่ปรุงสุกเพื่อให้สวยงามและไม่ซ้ำกันเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบและพ่อครัวในประเทศฝรั่งเศสเป็นที่ชื่นชอบที่ดีของการปรับแต่งตระหนักดีถึงนี้

อีกคุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารฝรั่งเศสและใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับชนิดต่าง ๆ ของเครื่องเทศ ไม่มีแน่นอน, ฝรั่งเศส - ไม่ได้เป็นประเทศเดียวที่มีอาหารชอบรสและสารเติมแต่งกลิ่นหอม แต่พ่อครัวของประเทศนี้ใช้เครื่องเทศของพวกเขา - ฝรั่งเศส ในหมู่พวกเขาโดดเด่นออกมาหอมเผ็ด, โรสแมรี่, เชอร์วิลและ tarragon บ่อยครั้งที่สมุนไพรเหล่านี้ไม่รวมอยู่ในอาหารที่ตัวเอง - พวกเขาเพียงแค่ใส่คานในกระทะแล้วถอน - ให้เปลี่ยนเป็นจานใดมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย

ไข่เจียว - จานที่เป็นมั่นในการรับประทานอาหารของเรา โดยปกติไข่สุกสำหรับอาหารเช้าแส้ในมือ อย่างไรก็ตามอาหารฝรั่งเศสที่เกี่ยวข้องกับ การจัดทำไข่เจียวที่ ต่อไปนี้เป็นประเพณีพิเศษ มีกฎอดทนไม่กี่คนที่จะตามมาด้วยเชฟแต่ละคนมีการปรุงอาหาร ประการแรกในการจัดทำไข่เจียวควรได้รับการจัดสรรในกระทะที่ไม่มีอะไรจะได้เตรียม มันจะต้องเป็นด้านล่างแบนสมบูรณ์ - มันสอง และประการที่สามกระทะไม่สามารถล้าง - มันก็เช็ดกระดาษทำความสะอาดด้วยเกลือแล้วทาน้ำมัน

และในที่สุดบิตของคำศัพท์ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารฝรั่งเศส คุณรู้ว่าสิ่งที่พักผ่อนคำว่า? แน่นอนคุณรู้ - คนที่เข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของอาหารอร่อยรสชาติ คุณมีสิทธิ แต่ไม่มาก ในประเทศฝรั่งเศส, ร้านอาหารเป็นคนที่รักอาหารอร่อยและเขาที่เข้าใจทุกความซับซ้อนของรสชาติของอาหารที่เรียกว่า "ร้านอาหาร" ในคำอื่น ๆ ก็เป็นนักเลงของธุรกิจการทำอาหาร ฉันเชื่อว่าไม่เคารพตัวเองฝรั่งเศสจะไม่คิดถ้าทันทีที่คุณเรียกมันว่าดังนั้น