พาสต้าธัญพืชและการใช้งานของพวกเขา ยี่ห้อธัญพืชไม่ขัดสีพาสต้า

ที่แสดงโดยการศึกษาล่าสุดก๋วยเตี๋ยวเป็นแขกประจำในตารางของรัสเซีย ทรู, อิตาเลียนกินมันบ่อยขึ้น แต่ที่อาศัยอยู่ในร่าง ของคาบสมุทร รับประทานอาหารจำนวนมากของอาหารประเภทแป้งจะไม่ได้รับผลกระทบ เป็นสิ่งที่ปาเก็ตตี้ออกรสอิตาลีและ Farfalle ของข้าวสาลี durum และรัสเซียมีเนื้อหาที่มีพาสต้าอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ มนุษย์ยังได้ข้อสรุปว่าน้อยกว่าที่เราเปิดเผยผลิตภัณฑ์รักษาก่อนที่มีประโยชน์มากขึ้นก็คือสำหรับร่างกาย ในบทความนี้เราจะดูที่ธัญพืชไม่ขัดสีพาสต้า มันคืออะไร? พวกเขาจะแตกต่างจากพาสต้าปกติ? นี้คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

ธัญพืชคืออะไร?

โดยปกติหูของข้าวสาลีข้าวไรย์หรือนวดบนลานนวดข้าว ในขั้นตอนนี้ข้าวที่มีการทำความสะอาดจากดอกไม้และเยื่อน้ำคร่ำ ปลายข้าวต่อไปบดให้เป็นผงรัฐ แต่กลับกลายเป็นแป้ง อนุภาคเม็ดข้าวสารคัดกรองผ่านตะแกรง เป็นผลให้เราสามารถพูดถึงแป้งสูงกว่าพันธุ์แรกและอื่น ๆ พาสต้าข้าวทั้งที่ทำจากธัญพืชได้รับการรักษา วัตถุดิบที่สามารถให้บริการข้าว (แล้วมันจะไม่เป็นสีขาวและสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล), ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ สำหรับการผลิตของพาสต้าประเพณีที่ใช้หูข้าวสาลี ธัญพืชอยู่ในการติดต่อกับดินและรดน้ำสามารถงอก มันไม่ได้เป็นเพียงตัวอ่อนขัดขวางในอนาคต แต่ endosperm เปลือกชั้น aleurone นี้ก็บดเมล็ดข้าวและได้รับแป้ง ดังนั้นสินค้าที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การประมวลผลลึก, การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีและโครงสร้าง

ประวัติแป้ง wholemeal

ในยุคกลางจะได้รับการตั้งข้อสังเกตว่าสีน้ำตาล ข้าวกล้อง มีการประมวลผลที่ดีขึ้นโดยตับอ่อนของผู้ป่วยโรคเบาหวานกว่าสีขาวสวยงาม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการวิจัยและพบว่าธัญพืชขัดจะถูกลบทิ้งเปลือกนอกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการดูดซึมของข้าวโดยร่างกาย แน่นอนโจ๊กปรุงจากธัญพืชดังกล่าวเป็นอย่างมากอีกต่อไป แต่ก็มีจำนวนมากของโปรตีนและใยอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนแร่ธาตุและวิตามินในกลุ่มบีพาสต้าโฮลเกรนในทำนองเดียวกันที่ทำจากแป้งซึ่งในที่สุดก็จะได้รับจากการบดหูดิบของข้าวสาลี จากวัตถุดิบนี้จะถูกจัดเตรียมไม่เพียง แต่พาสต้าขนมปังมัฟฟิน, ขนมปังไฟลนก้น Khinkali พร้อมกับแป้งสาลีข้าวสาลีข้าวไรย์ใช้ทั้งข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ข้าวโพด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพาสต้าข้าวสาลี?

สิ่งที่เราใช้ในการกินขนมปังและเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาสูงของแป้ง และส่วนนี้จะนำไปสู่โรคอ้วน การใช้งานบ่อยของพระองค์ในการก่อให้เกิด โรคหัวใจและหลอดเลือด และอาจได้โรคมะเร็ง หมอซิลเวสเตอร์เกรแฮมแรกที่ดึงความสนใจไปความจริงที่ว่าแป้งที่ได้จากธัญพืชไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นที่ชัดเจนพอน้องสาวบดเทคโนโลยี เขาได้รับการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด ดังนั้นในเกียรติของเขาและเรียกว่าพื้นฐานสำหรับแป้งขนมปังเกรแฮม และต่อมาจากวัตถุดิบดังกล่าวเริ่มที่จะทำและธัญพืช พาสต้า อาหารจาก พวกเขาที่จะได้ลิ้มรสแตกต่างกันเล็กน้อยจากปาเก็ตตี้ปกติให้ความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์ของความแข็ง - อัลเด็นต์ และ ดัชนีน้ำตาล ต่ำกว่าผู้ที่คุ้นเคยกับเราวุ้นเส้น - สามสิบสองกับสี่สิบ

วิธีที่จะแยกแยะระหว่างพาสต้าข้าวสาลีจากปกติ?

โชคดีที่นี้สามารถทำได้โดยการตา ขณะที่ผู้ผลิตพาสต้ารายงานความภาคภูมิใจบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ของตนถูกต้อง และราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณต้องจ่ายเพิ่ม แบรนด์พาสต้าในต่างประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิตาลีทั้งหมดที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลี durum มันคืออะไรเราจะพูดคุยในภายหลัง แต่พาสต้าดังกล่าวทำมาจากการกลั่น, ธัญพืชไม่ได้ทั้งหมด หากคุณซื้อพาสต้าในต่างประเทศและไม่สามารถอ่านเขียนบนบรรจุภัณฑ์ให้ดูที่ผลิตภัณฑ์ของตัวเอง บนพื้นผิวของพาสต้าธัญพืชที่มีจุดมืด - ร่องรอยของเยื่อหุ้มทารกในครรภ์

ข้าวสาลีคืออะไร durum?

ผู้บริโภคที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสับสนทั้งสองแง่ ถ้า แป้งข้าวสาลี จะได้รับโดยการประมวลผลพิเศษของธัญพืชต่าง ๆ บางส่วนที่ทำจากข้าวสาลี durum แรกขึ้นอยู่กับการปรับปรุงพันธุ์ที่ปลูกสายพันธุ์ spikes มีนวดปกติบดและร่อน ผลิตภัณฑ์จากแป้งเช่นยังมีประโยชน์เพราะพวกเขามีแป้งน้อยลงและใยอาหารมากขึ้น ในอิตาลีทั้งหมดพืชข้าวสาลีที่มีสิ่งที่เรียกว่า Grano Duro แป้งทำ durum พาสต้าที่มีชื่อเสียง แสตมป์สามารถแตกต่างกันมาก - มันเป็นสิ่งสำคัญที่บรรจุภัณฑ์เป็นจารึก«Semolina di Grano Duro» มันเป็นชนิดของเครื่องหมายที่มีคุณภาพ

ประเทศพาสต้าปกติ

แต่น่าเสียดายที่ในข้าวสาลี durum สหพันธรัฐรัสเซียที่ปลูกเฉพาะในภูมิภาค Saratov, Stavropol และอัลไต พื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กส่งผลโดยตรงต่อค่าใช้จ่ายสูงของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้ มันเป็นไปได้ที่จะแนะนำเครื่องหมาย "Extra-M", "โนเบิล", "Shebekinskaya" "Makfa" มักกะโรนีแบรนด์เหล่านี้จะแตกต่างจากปกติแม้ลักษณะของพวกเขา พวกเขามีพื้นผิวเรียบที่มีการตัดเหลือบเรียบ พาสต้าสีทองสีเหลืองในแพ็คในขณะที่มีชิปไม่มี จุดผลิตป้าย "แป้ง durum" และความหลากหลาย ราคาเริ่มต้นสามสิบรูเบิลสำหรับแพ็คขนาดเล็ก แต่สุขภาพไม่สามารถบันทึก ผู้บริโภคมีความชอบ "วิลเลจ" จาก บริษัท "Makfa" ผู้ผลิตพาสต้าโฮลเกรนผลิตในรัสเซีย "Diamart"