กระเทียมดอง

วิธีการเดิมที่มีการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวกระเทียมดองยังคงเป็นประจำทุกปีที่เรากินจิตวิญญาณหวาน เขาไปอย่างรวดเร็วพอเพราะทุกคนในครอบครัวของเรา - คนรักอาหารรสเผ็ด

ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการที่ฉันหมักกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ในการเก็บรักษากระเทียมได้รับคู่ของลำต้นร่มผักชีเกลือขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเติม (1 ช้อนโต๊ะ .. ), น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ .. ); น้ำฤดูใบไม้ผลิ (0.5 ลิตร); น้ำส้มสายชู 9% (1.5 v. ล.)

ครั้งแรกที่ลอกแกลบจากหลายหัวของกระเทียมและแบ่งออกเป็นกลีบแต่ละบุคคล มีดเอาราก หลังจากนั้นฉันใส่กาต้มน้ำบนกองไฟ ในชามกว้างเทน้ำเย็น ฉันจะเพิ่มในชิ้นของชามน้ำแข็งห้องแช่แข็ง ฉันพับกลีบกระเทียมในกระชอนและน้ำร้อนลวกด้วยน้ำเดือด แล้วทันทีที่ฉันละเว้นกระชอนในชามด้วยน้ำน้ำแข็ง ผมปล่อยให้มันจนกระเทียมเป็นเย็น

และในขณะที่ฉันกำลังทำดอง ผมเทน้ำลงไปในหม้อเทลงในเกลือและน้ำตาลในบรรทัดฐาน ผมกวนจนกว่าจะมีการละลายในน้ำเดือด แล้วฉันจะเพิ่มน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม

Pre-ปรุงอาหารและฆ่าเชื้อขวดสำหรับกระเทียมดอง ฝาโลหะจำเป็นต้องต้มก่อนที่คุณจะม้วน

ที่ด้านล่างของแต่ละคนสามารถใส่ขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ร่มผักชีฝรั่งขนาดเล็ก แล้วเติมด้วยกลีบกระเทียมและจากนั้นทันทีเทน้ำดองร้อนและครอบคลุมฝา

ผมใส่ทุกธนาคารในกระทะกว้างและเทกว่าพวกเขาน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อที่ว่ามันจะมาถึงช่วงกลางของขวดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ไม่คอนเทนเนอร์กับกระเทียมควรจะต้มเกิน 5 นาที ทันทีหลังจากที่หนึ่งโดยหนึ่งผมม้วนขึ้นปก

ฉันยังคงทำสำหรับฤดูหนาวกระเทียมดองกับหัวผักกาด การทำเช่นนี้เลือกหัวไม่ใหญ่มาก เมื่อหลังจากหมักของฟูหัวกระเทียมก็จะดูสวยงามและน่ารับประทาน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เวลา 5 กิโลกรัมสีนมขี้ผึ้งหนุ่มกระเทียม ครั้งแรกที่ตัดรากสมบูรณ์และจากทารกในครรภ์ลบทั้งหมด "เสื้อผ้า" เหลือเพียงสอง - เพื่อวางหัว ที่ด้านล่างของออกจาก 3 ซม. ท็อปส์ซู

Beets ใช้กลมสีน้ำตาลแดง - มันเป็นหลังจากทั้งหมดที่อร่อยที่สุด จากบีทรูทหนุ่มเช่าใบก้านใบของใบตัดเป็นยาว 4-5 ซม. และรากและตัดเป็นวงกลม

กระเทียมดองหัวก็จะเปิดออกที่ดีและมีประโยชน์มากขึ้นถ้ามันคือการดองในหม้อไม้หรือเคลือบฟัน ให้แน่ใจว่าด้านล่างและด้านข้างของกระทะ obkladyvayut ใบมะรุมบีทรูท ฉันทำมันกระเทียมดองไม่ได้สัมผัสผนังของกระทะ

ชั้นต่อไปออกมาวางกระเทียมผสมกับก้านใบและชิ้นหัวผักกาด กระเทียมหัวผักกาดอัตราส่วนมาตรฐานเท่ากับ 5: 1 ในตอนท้ายแม้ฉันใส่คู่ของสีเขียวหรือแห้งก้านผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม ดังนั้นหัวกระเทียมบรรจุในอันดับ rovnenkie - ด้านบนของพวกเขาที่คุณสามารถใส่ใบของพืชชนิดหนึ่งและบีทรูท ตอนนี้เทน้ำดองมากกว่าทุกความงามนี้ ดองที่มีคุณภาพขึ้นโดยตรงต่อคุณภาพของน้ำที่ใช้ จำนวนที่ต้องการดังนั้นผมก่อนการเก็บเกี่ยวน้ำฤดูใบไม้ผลิ ไม่มีน้ำฤดูใบไม้ผลิ? จากนั้นธนาคารปกป้องสองวันกับน้ำประปาแล้วมันสามารถนำมาใช้

ดองได้รับ: polstakana แก้ปัญหา 6% ของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, สองช้อนโต๊ะเกลือ เทลิตรของน้ำเย็น - นั่นคือหนึ่งลิตรดองและพร้อม หากคุณต้องการมากขึ้น - ฉันคูณตามลำดับจำนวนหลาย ๆ ครั้งว่าฉันต้อง เทน้ำดองกระเทียมทั้งสมบูรณ์และใส่แอกด้านบนหรือสิ่งที่หนักแทนพระองค์ ฝากเพื่อให้เดินไปรอบหนึ่งสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ละลายน้ำตาลและเกลือและอาจจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและท่อระบายน้ำของเหลวจากกระทะจะไม่ปล่อยให้ความหวาดกลัวนี้ - เป็น ที่ตราไว้หุ้นสำหรับหลักสูตร หลังจาก 6-7 วันเมื่อหมักกระเทียมก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะลองไม่ว่าจะเป็นเกลือพอถ้ามันดูเหมือนเล็กน้อยแล้วคุณต้องเพิ่ม จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนกระเทียมดองในขวด ให้แน่ใจว่าได้เทน้ำเกลือที่หน้าปกมากที่สุด (กระเทียมเพื่อ Chenille) นั่นคือทั้งหมดที่ปิดผนึกดีบุกหรือสกรูหมวก ให้ธนาคารที่ต้องการในที่มืด กระเทียมหมักด้วยบีทรูทก็จะเปิดออกที่สวยงามคมชัด พยายามที่จะปรุงอาหารก็เป็นขนมที่ดี!