อาหารประจำชาติชูวัช อาหารสูตรชูวัช

ในสหพันธรัฐรัสเซียรวมถึงความหลากหลายของอาสาสมัครบางส่วนของพวกเขาเป็นสาธารณรัฐแห่งชาติ หนึ่งในพวกเขา - ชูวัชสาธารณรัฐเมืองหลวง - เมือง Cheboksary

เช่นเดียวกับสาธารณรัฐแห่งชาติทั้งหมดของ Chuvashia มีภาษาของตัวเองชาติ - ชูวัช - และอาหารแห่งชาติแบบดั้งเดิม เพื่อนบ้านประวัติศาสตร์ - สาธารณรัฐเอลมารีและตาตาร์สถาน - มีอิทธิพลอย่างมากต่ออาหารท้องถิ่น แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อาหารท้องถิ่นเก็บไว้เพียงลักษณะโดยธรรมชาติของเธอ

บริการอาหารชูวัช

อาหารประจำชาติชูวัชมีมากเหมือนกันกับสเตฟานและตาตาร์และสิ่งที่เอามาจากรัสเซีย และวิธีการอื่นหลังจากที่ข้อมูลทั้งหมดของคนเก่าอยู่ร่วมกันกับคนอื่น ๆ อาหารของสาธารณรัฐเล็ก ๆ นี้มีความหลากหลายมากและมีค่าความร้อนสูง

ใน Chuvashia ชอบที่จะกินอาหารเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแกะและเนื้อหมูซึ่งมีความพร้อมกับผักและมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากที่สุด อาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของชูวัชเนื้อ - shartan มักจะอยู่ในเมนูมีอาหารปลาเช่นพายปลาเกี๊ยว ความต้องการและปลาในนม ชาวบ้านชอบที่จะปรนเปรอตัวเองและผลิตภัณฑ์จากแป้งในสถานที่แรกคือชีสเค้กกับมันฝรั่ง, puremech - ชนิดของชีสเค้กด้วยครีมชีส, ฮัลล์ - เค้กยีสต์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไส้

โบราณ Chuvashes เบียร์ต้มชาติของพวกเขาซึ่งจะใช้สำหรับการผลิตข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์หรือข้าวมอลต์ เครื่องดื่มนี้ไม่ได้เป็นเพียงที่แข็งแกร่ง แต่นุ่มหลังการใช้ผู้หญิงและแม้กระทั่งเด็ก เป็นปลาที่มีเบียร์ไปไม่ดี ใน Cheboksary, ชูวัชคุณสามารถเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์เบียร์ นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาชาติรวมถึงไวน์น้ำผึ้ง - Simpo ไวน์จากไม้เรียว SAP - Erech

ถ้าคุณมาที่ไปเยือน Chuvashia ที่พวกเขามักจะวางโต๊ะจ้องมองอาหารประจำชาติดีที่สุดของเขาและให้แน่ใจว่าจะให้บริการถังเบียร์ เครื่องดื่มงานรื่นเริงถือว่า shartan, Tawara (ชีส), น้ำผึ้ง, kapartma (เค้กของแป้งไร้เชื้อ)

จะได้ลิ้มรสอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐแห่งนี้ไม่จำเป็นต้องไปทัวร์กินของ Chuvashia พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์สูตรรวมถึงประชาชน

โกโก้ Shurpa

จานนี้ชูวัชชาติที่ทำจากขยะมูลฝอย มันประกอบไปด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมูขาหัวใจปอดตับผ้าขี้ริ้วซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในน้ำเย็น หลังจากที่เครื่องต้มพร้อมกับหลอดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเดือดจานสำเร็จรูปโรยด้วยต้นหอมสับ บนโต๊ะเสิร์ฟร้อนในจานลึก

okroshka ชูวัช

ในวันที่ร้อนมีอะไรที่ดีกว่ากัญชา พยายามที่จะทำมันในใบสั่งยาชูวัช

รายการของส่วนผสม:

• โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ - 200 มล;
• ต้มเนื้อวัว - 50 กรัม;
• แตงกวา - 100 กรัม;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

แตงกวาหั่นเป็นแท่งเนื้อและหัวหอม - ก้อนเล็ก โยเกิร์ตปรับลดระบายความร้อนด้วยน้ำต้มเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้น้ำตาลและเกลือ ผสมผสมอย่างทั่วถึงโรยด้วยผักชีฝรั่ง - และคุณสามารถนำไปตาราง

Shartan ในชูวัช

จะทำให้ชนิดของอาหารจานเนื้อนี้จะต้อง:

• กระเพาะอาหารแกะ - 500 กรัม;
• เยื่อกระดาษเนื้อแกะ - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผงพริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียม

แกะควรจะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 2 x 2 ซม.) กระเพาะอาหารล้างให้สะอาดโรยเกลือที่อยู่ข้างนอกและกรอกเนื้อเตรียมเกลือกระเทียมบีบเพิ่มใบกระวานและจากนั้นต้องเย็บหลุมด้ายวางบนถาดที่ทาน้ำมันและใส่ลงในเตาอบรัสเซียประมาณ 4 ชั่วโมง ทำหน้าที่ shartan ของชูวัชบนโต๊ะร้อน

ม้วนของกระเพาะอาหาร

จานนี้ชูวัชชาติส่วนใหญ่สุกเนื้อ

ส่วนผสม:

• เนื้อท้อง - 300 กรัม;
• หัวใจ - 400 กรัม;
• ง่าย - 400 กรัม;
• รอยแผลเป็น - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือขนาดใหญ่ - 2 ช้อนขนม;
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา

อัลกอริทึม

ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมบรรจุ: ปอด, หัวใจและผ้าขี้ริ้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมสับ ดีปอกเปลือกและล้างเพื่อเติมเต็มกระเพาะอาหารได้รับเนื้อพับเป็นม้วนและด้ายผูกคงทน รูปแบบม้วนต้องต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม เสิร์ฟร้อนหลังจากลบกระทู้และตัดเป็นส่วนจาน

ไส้กรอกโฮมเมดในชูวัช

เนื้อน่าแปลกใจสำหรับการเตรียมการของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง semolina - 250 กรัม;
• เนื้อแกะหรือเนื้อหมูไขมัน - 200 กรัม;
• ไส้ - 350 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดใหญ่
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียม

เบคอนและหัวหอมสับ ต้มน้ำและเพิ่มไขมัน, หัวหอมและธัญพืชข้าวสาลี (ข้าวสามารถเปลี่ยนได้) และเกลือ ต้มทุกครึ่งแล้วมวลผลในการกรอกข้อมูลการทำความสะอาดก่อนหน้านี้และล้างลำไส้จบลงผ้าพันแผลด้ายหนาแน่น ไส้กรอกนำไปสู่การเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบในน้ำเดือด บนโต๊ะอาหารร้อน

อาหารปลา

ใน Chuvashia จำนวนมากตามปกติของปลาน้ำจืดเพื่อให้ชาวบ้านชอบการปรุงอาหารได้จากความหลากหลายของซุปและพาย

ปลาในนม - อาหารประจำชาติชูวัชแบบดั้งเดิม เซอร์ไพร์สคนนี้รวมกันที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองและข้อสงสัยเกี่ยวกับคุยโวหาย

ดังนั้นสำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ใด ๆ ที่ปลาน้ำจืด - 350 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• นม - ครึ่งลิตร;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนขนม

วิธีการเตรียม

ปลาทำความสะอาดของเครื่องชั่งและกล้าล้างกันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยด้วยเกลือ นมเจือจางด้วยน้ำและแก้ปัญหาที่เกิดถูกนำไปต้ม ต่ำกว่าปอกเปลือกกลับมันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ปลาใส่เกลือและนำน้ำซุปจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเนย

Hoople: สูตร

มันจานชูวัชเค้กยีสต์ไส้มันฝรั่งเนื้อหมูและหัวหอม

การอบมันคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• เนื้อหมู - 350 กรัม;
• หอมหัวใหญ่ - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนขนม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนขนม;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียม

แรกที่คุณต้องนวดแป้ง: ในปริมาณเล็กน้อยน้ำอุ่นละลายยีสต์เพิ่มช้อนขนม 1 ของเกลือ, น้ำตาล, ไดรฟ์ไข่ทุกอย่างทั่วถึงและเทแป้ง มวลผลจะนวดอย่างทั่วถึง

เตรียมไส้หมูที่จะตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและมันฝรั่งตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะผสมใส่เกลือและพริกไทย

ม้วนแป้ง 2 รอบฉ่ำอยู่ที่หนึ่งบรรจุปกและหยิกที่สอง เค้กยีสต์ที่เกิดควรจะเหลืออยู่ในการตรวจสอบประมาณครึ่งชั่วโมง Hoople แล้วป้ายด้วยไข่แดงและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จานนี้ยังสามารถเตรียมยัดด้วยห่านหรือเป็ด

ชีสเค้กกับมันฝรั่ง

ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบ meatless ชีสสามารถ master สูตรกับมันฝรั่งหรือชีสกระท่อม

ชีสเค้กชูวัชมักจะมีพื้นที่มากและทำจากแป้งยีสต์ที่ถูกรีดออกเป็นวงกลมและวางอยู่ด้านบนของบรรจุของมันฝรั่งบดกับนมและเครื่องเทศ ก่อนที่จะอบชีสเค้กป้ายด้วยไข่แดง

Puremech - ชีสเค้กกับชีสกระท่อม

Puremech - จานชูวัชซึ่งเป็นชนิดของชีสเค้กอีก แต่ปรุงด้วยนมเปรี้ยว

แป้งยีสต์ในรูปแบบเค้กกระจายสิ่งปลูกจากครีมไส้แล้วหล่อลื่น puremech ตีไข่ใส่ในกระทะทาน้ำมันและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลายครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับเค้กชีสเค้กตัวอย่างเช่นมีการเพิ่มของโขลกเมล็ดป่าน

หวานชูวัช

นี้อาหารชูวัชชาติมักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน การปรุงอาหารนั้นคุณจะต้อง:

• Viburnum สีแดง - 100 กรัม;
• มอลต์ (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล) - 100 กรัม;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ในการเริ่มต้นจากความต้องการที่จะบีบน้ำผลไม้ของ Viburnum ผลเบอร์รี่ Sami ผสมกับมอลต์ส่งผลให้มวลวางไว้ในหม้อใส่น้ำและเคี่ยวในเตาอบในรูปแบบซอสหนา เสร็จหวานเย็นก่อนเสิร์ฟราดน้ำบีบ

pultar Apache Toutle! แปลจากภาษาชูวัช - Bon Appetit!