วิธีการทำเห็ด? เคล็ดลับในการทำเห็ดหมากแดงเพื่อให้พวกเขาอ่อนนุ่มและอร่อย

หัวสีแดงไม่สามารถสับสนกับเชื้อราชนิดอื่น ๆ ได้ และไม่เพียงเฉพาะลักษณะภายนอกเท่านั้น สีแดงสวยในเค็มหมักทอดและต้ม เชื้อราเห็ดสูตรซึ่งมีความหลากหลายจะเป็นที่สมบูรณ์แบบในตารางวันหรือเทศกาล เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการกรดอะมิโนวิตามินและเกลือแร่จึงทำให้เนื้อวัวเนื้อไก่และไข่ดีขึ้น ในเวลาเดียวกัน, redheads จะง่ายอย่างแปลกใจที่จะยอมรับโดยร่างกายซึ่งแตกต่างจากเห็ดป่าอื่น ๆ ซึ่งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหาร พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ (เฉพาะ 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้แม้ว่าคุณจะต้องการลดน้ำหนักก็ตาม

วิธีการเลือกและเก็บรวบรวม

ไปล่า "เงียบ" สำหรับ redheads คุณควรคาดหวังว่าคุณจะไม่สามารถเก็บตะกร้าเต็มรูปแบบของผลิตภัณฑ์โภชนาการ เชื้อราเหล่านี้ค่อนข้างหายากและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าถือว่าเป็นตัวอย่างที่อายุน้อยมากซึ่งไม่มีเวลาแพร่กระจายหนอน หัวสีแดงเช่นสถานที่ร่มเงาและมักพบมากในป่าต้นเล็ก ๆ ป่าสนในทุ่งหญ้าและขอบที่มีแสงไม่ดี หลังจากเก็บเห็ดหัวนอน (ทำอาหารพวกเราจะบอกคุณด้านล่าง) คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักแปลกใจด้วยอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย

สีแดงสามารถมีได้ทั้งสีส้มแสดงชื่อและสีฟ้า - เขียว อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ เมื่อตัดของเชื้อราสีแดงน้ำนมจะมองเห็นได้ช่วยให้มือใหม่เลือกเห็ดเพื่อปรับความถูกต้องของการค้นพบของเขา การรวบรวมสีแดงอาจเป็นได้ตั้งแต่วันสุดท้ายของเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดลงด้วยน้ำค้างแรก ในเวลาเดียวกันเห็ดมีความสามารถในการลวงตาและสังเกตเห็นว่ามีสีแดงสวยคนหนึ่งควรโค้งงอให้ดี

สูตรง่ายๆ

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะรวบรวมสาวหัวโล้นหนุ่ม ๆ สวย ๆ ให้ได้โอกาสลิ้มลองรสชาติของเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยไม่เสียเวลาในการปรุงอาหาร การทำเช่นนี้คุณเพียงแค่อ่านเกี่ยวกับ วิธีการเห็ดเกลือ ryzhiki ได้อย่างรวดเร็วและเพียง จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากสิ่งสกปรกล้างออกและวางกับหมวกของพวกเขาบนจานแบน มันยังคงเป็นเพียงเกลือเห็ดและปล่อยให้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมที่มีรสขมเล็กน้อยพร้อมแล้ว

Saliny rozhiki

หนึ่งในสูตรดั้งเดิมสำหรับเห็ดเห็ดดองสามารถใช้ได้กับแม้ปรุงอาหารสามเณร ปรุงด้วยวิธีนี้ของขวัญจากป่าจะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับนักชิม ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างด้วยเห็ดน้ำที่ใช้ต้องเต็มไปด้วยน้ำและต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด ตลอดเวลาที่คุณควรถอดโฟมที่เป็นผลออกมา ใส่ปลาในกระชอนแล้วนำไปใส่ในโถชามชามใส่พริกไทยหอมละ 10 ใบใบเบย์ (2 ชิ้น) กระเทียมสับ (3 กานพลู) ผักชีฝรั่ง (พวง) และเกลือ ในอัตรา 4 ช้อนชาเกลือต่อกิโลกรัมขนมปังขิง) เห็ดอัดกดขี่และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 45 วัน หลังจากนั้นให้บรรจุในขวดขนาดเล็กและปิดฝาหนาแน่นหรือทิ้งไว้ในอ่างในห้องใต้ดิน อธิบายสูตรของวิธีการที่เห็ดเกลือสีแดงหนึ่งที่ง่ายที่สุดและอร่อย

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ห้องที่เห็ดของ redheads (สูตรเค็มจะถูกนำเสนอด้านบน) ควรจะมืด, เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 5-6 องศา ในอัตราที่ต่ำกว่าเห็ดจะแข็งและในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นที่หัวนมอาจเปรี้ยวและสูญเสียคุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะ ๆ ว่าน้ำเกลือผสานกับเห็ดอย่างสมบูรณ์ เมื่อระเหยเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดแช่ลงในจานด้วยการเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของเกลือ หากมีราปรากฏขึ้นก็สามารถถอดออกด้วยผ้ากอซที่ชุบน้ำเกลือร้อน เชื้อราเห็ด (วิธีการเตรียมของขวัญเหล่านี้ของป่าเราพิจารณาในบทความ) มีความหนาแน่นและอร่อย

ดอง

เห็ดหมัก rozhiki (วิธีการปรุงอาหารพวกเขาอธิบายไว้ในสูตรนี้) มีลักษณะรสชาติที่หลากหลายและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ พวกเขาสามารถที่จะตกแต่งตารางเทศกาลใด ๆ เห็ดหมักที่แตกต่างจากคนเค็มที่มีรสชาติกลั่นมากขึ้นและการขาดความขมซึ่งสามารถนำเสนอในรูปแบบอื่น ๆ ของการปรุงอาหาร ทำด้วยสูตรนี้คนหัวนมสามารถใช้เพื่อเติมเต็มอาหารมากมายเช่นสลัดและ vinaigrettes เพื่อเตรียมอาหารว่างที่เป็นต้นฉบับและน่าพอใจคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- 1 กิโลกรัมของเห็ด;

- น้ำดื่มบริสุทธิ์ประมาณ 2/3 ถ้วย;

- ช้อนชาเกลือ

- กรดซิตริก (ประมาณ 1/5 ช้อนชา);

- ถั่วพริกหวานหลายชนิด

เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร

ทำความสะอาดจากเศษป่า rozhiki ต้องเทน้ำเดือดเค็มและทิ้งทันทีในกระชอน ขั้นตอนนี้จะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทำให้น้ำดองเป็นเรื่องง่ายมาก - ผสมน้ำกับเกลือและกรดซิตริกและต้มกับความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที วิธีการแก้ปัญหาที่ได้รับควรจะเต็มไปด้วยของขวัญของป่าอย่าลืมที่จะเพิ่มถั่วของพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เห็ดดองหยิบขึ้นมาจากกระทะและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองที่ห่อหุ้มให้ม้วนแล้วนำไปเก็บในที่เย็น ๆ เห็ดดังกล่าวสามารถเก็บไว้บนระเบียงในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็น

ปลารสเผ็ด

เชื้อราเห็ดสูตรที่มีทุกตัวเลือกเห็ดสามารถคม ก่อนอื่นต้องกำหนดอุณหภูมิในการจัดเก็บบิลเล็ตอร่อย ถ้าเห็ดอยู่ในห้องเย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเกลือขนาดใหญ่ 40 กรัมต่อก้อนขนมปังขิง หากคุณวางแผนที่จะทิ้งขนมไว้ในอพาร์ตเมนต์เกลือก็จะต้องมีอย่างน้อย 50-60 กรัม รสชาติที่คมและพิถีพิถันน่าจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงของคนรักเห็ดทุกชนิด

ส่วนผสมสำหรับอาหารว่างรสเผ็ด:

- ขนมปังขิง 1 กิโลกรัม

- แผ่นหัวไชเท้าม้า;

- 5-6 ใบของลูกเกดดำ;

- ใบอ่าว 3 ใบ

- ถั่วพริกหวานหลายชนิด

- พริกไทยดำ 0.5 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

การจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวเผ็ด

เห็ดทำความสะอาดอย่างละเอียดของเศษกระจายบนชั้นหนึ่งชั้นและล้างออกด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน ทันทีหลังจากนี้ rozhiki ควรจะเย็นในน้ำเย็นและอนุญาตให้แห้ง ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบ, ชามหรืออ่าง, การแพร่กระจาย ใบลูกเกด, กระจายลอเรลและพริกไทย ใส่เห็ดกับหมวกของพวกเขาและชั้นโดยชั้นกับเกลือผสมกับพริกไทยพริกไทย ด้านบนของพืชชนิดหนึ่งปกคลุมด้วยแก้ว (หรือจาน) ไม้และออกจากสินค้า หลังจากเดือนของการตกตะกอนในที่เย็น (+5 องศา) ให้วางเห็ดอร่อยฉ่ำแดง (วิธีการปรุงอาหารพวกคุณอ่านในสูตรนี้) สามารถวางบนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

เชื้อราเห็ด (วิธีการปรุงอาหารพวกเขาในลักษณะอื่นที่เราจะอธิบายด้านล่าง) แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในสิ่งที่พวกเขาจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นโดยร่างกายขอบคุณกรดแลคติค สำหรับการจัดทำตัวอย่างที่เหมาะสมกับหมวกที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ปอกเปลือกและล้าง rozhiki บอกน้ำเดือดระบายน้ำและใส่ในขวดแก้วเทเกลือและเพิ่มเติม ที่ทำจากน้ำต้มและเย็นถึงสี่สิบองศาน้ำ (หนึ่งลิตรเป็นสิ่งจำเป็น) ช้อนโต๊ะของนมเปรี้ยวสิบห้ากรัมของน้ำตาลและสามสิบกรัมของเกลือ น้ำมีการคำนวณในลักษณะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ด้านบนจะใส่ภาระ เห็ดสำหรับสองหรือสามสัปดาห์จะถูกส่งไปยังสถานที่ที่มืดเย็นสำหรับการหมัก บูด appetit!