อาติโช๊คที่แปลกใหม่ ตำรับอาหารจากทั่วโลก

อาติโช๊ค - ผักที่มีประโยชน์มาก มันประกอบไปด้วยธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและน้ำตาลที่ซับซ้อนซึ่งยังเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานกลุ่มอื่น ๆ อีกเป็นจำนวนมากของวิตามินที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับร่างกายถ้าฤดูหนาวที่จะกิน อาติโช๊ค สูตร การเตรียมความพร้อมที่สามารถพบได้ในตำราใด ๆ

อาร์ติโช้คยัดไส้ วิธีการปรุงอาหาร?

สำหรับชุดอาหารค่ำโรแมนติกกลั่นและจานเดิม "ยัดไส้อาติโช๊ค." สูตรสำหรับการเตรียมการต้องใช้เนื้อสำเร็จรูป 200 กรัมสับ 6 อาร์ติโช้ค, ขนมปัง, พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง, 3 กลีบกระเทียม, มะนาว, น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย ครั้งแรกของการบีบน้ำมะนาวครึ่งซึ่งเป็นเทลงในชามน้ำ มันเป็นอาร์ติโช้คที่แปลกใหม่พอดี มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขาจะไม่สูญเสียลักษณะของพวกเขาและไม่มืด

สำหรับการกรอกข้อมูลคุณต้องผสมเนื้อดินเท้าขูดจากอาร์ติโช้ค, ผักชีฝรั่งสับแช่ในน้ำและขนมปังกระเทียมบีบ ทั้งหมดนี้ควรจะมากจากเนื้อสัตว์และฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทย เท่านั้นแล้วดำเนินการต่อไปในการทำความสะอาดผัก พวกเขาจะต้องล้างและได้ยินด้วยอาร์ติโช้คใบบนซึ่งจะแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แล้วค่อยๆผลักดันตรงกลางของผักและใส่มีเป็นจำนวนมากของรสชาติ

ยัดอาร์ติโช้คทั้งหมดที่วางในกระทะและเติมน้ำซึ่งจะถูกเพิ่มในน้ำมัน, เกลือ, กระเทียมและวัยรุ่นของผักชีฝรั่ง เมื่อทุกอย่างมาไปต้มไฟควรจะลดลงและปรุงอาหารสำหรับอีกครึ่งชั่วโมง

หอยแมลงภู่และอาร์ติโช้ค สูตรของอาหารสเปน

สเปนต้องการที่จะปรุงอาหารอาร์ติโช้คสำหรับตารางเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สวยงามคริสมาสต์ที่พวกเขาทำจานแบบดั้งเดิม - อาร์ติโช้คกับหอยแมลงภู่ การทำเช่นนี้เป็นกิโลกรัมของอาร์ติโช้ค (แน่นอนสด), ครึ่งกิโลกรัมของหอยแมลงภู่, บวบ, หัวหอม, สีเหลือง, กระเทียม, ครึ่งแก้วคอนยัค, จำนวนเงินเดียวกันของครีม (ยิ่งอ้วนขึ้น) 2 ไข่, แป้ง, เนย (และมะกอกและดอกทานตะวันที่มีประโยชน์บริการ) และเกลือดังกล่าว

แรกที่คุณต้องดำเนินการอาร์ติโช้ค พวกเขาควรจะได้อย่างทั่วถึงและระมัดระวัง (เพื่อที่จะไม่ทำลาย) ทำความสะอาด เอาใบด้านบนของผักที่ควรจะตราบเท่าที่ลำต้นดูเหมือนสีเขียวอ่อน พวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นและส่งลงไปในน้ำด้วยน้ำมะนาวเพื่ออาร์ติโช้คไม่มืด พวกเขาถูกต้มแล้วเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันในชามอีกด้วยเนยสับหัวหอมทอดและบวบ ต่อไปนี้จะตกอยู่เครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย 20 นาทีส่วนผสมที่ถูกตุ๋นผักแล้ว triturated กับครีมจนเรียบ

หอยแมลงภู่ล้างให้สะอาดและวางไว้ในเกลือน้ำเย็นเพื่อทรายที่เหลืออยู่ของพวกเขาออกมาแล้ว ในขณะเดียวกันในแผ่นเหล็กร้อนส่งเคลือบแป้งและไข่ที่ปรุงสุกอาร์ติโช้ค เมื่อพวกเขาจะล้างพวกเขาวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อความมันส่วนเกินหายไป

บนกระทะร้อนส่งน้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ) และหัวหอมและกระเทียม นอกจากนี้ยังมีคอนยัค, หอยทอดและอาร์ติโช้ค ด้านบนของทุกซอสสควอชรดน้ำ 5 นาทีจานถูกตุ๋นและจากนั้นในร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปในอิตาลี

สำหรับหลาย ๆ คนมันเป็นคำถามที่ยาก - วิธีการเตรียมอาร์ติโช้ค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะก่อนที่จะผักนี้ไม่กี่เคยได้ยิน หนึ่งในอาหารอิตาเลียนนิยมมากที่สุดคือน้ำซุป ส่วนผสมที่จำเป็นต้องมีความเรียบง่าย: มะนาวครึ่งถ้วยครีม 1 ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะแป้งจำนวนเดียวกันของเนยผักขมเล็ก ๆ น้อย ๆ 3 ช้อนโต๊ะกระป๋องถั่วบิตไก่ปรุงสุก, น้ำซุปและ 4 อาติโช๊ค

อาร์ติโช้คต้องทำความสะอาดพ้นพวกเขาจากใบหยาบ ให้แน่ใจว่าได้แยกและพื้นอาติโช๊คซึ่งโรยด้วยน้ำมะนาวในกระทะและปล่อย pripuskayut กับเนยและน้ำซุป

ในเรือที่แยกต่างหากทอดแป้งและเทน้ำซุปอย่างระมัดระวังในรูปแบบที่สวยงาม ซอสขาว นอกจากนี้ยังได้รับถั่วเขียวและพื้นอาติโช๊ค ทั้งหมดนี้เป็นต้มประมาณ 20 นาทีจนเดือด

น้ำหนักสำเร็จรูปจำเป็นต้องบังคับให้ผ่านตะแกรงอีกครั้งและนำไปสู่การต้มที่ใช้งาน หลังจากครีมบดเจือจางไข่แดงและน้ำซุปที่เหลืออยู่ ก่อนที่จะส่งน้ำซุปลงในชามออกมาวางชิ้นส่วนของ ไก่ปรุงสุก และใบเล็กตุ๋นผักโขม

สามารถจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกันอาติโช๊ค สูตรได้ทอด, ต้ม, อาหารอบ อย่างไรก็ตามผักเหล่านี้จะทำหน้าที่เกือบเสมอกับซอสขาว

Bon Appetit!