สเต็กปลาทูน่า: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูน่าเป็นที่รู้จักกันเป็นเวลานาน ปลาทูจากครอบครัวนี้มีชุดที่สมบูรณ์ของวิตามินแร่ธาตุและกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานที่เหมาะสมของสมองและการป้องกันของเนื้องอก ปริมาณโปรตีนในปลาทูน่าจะสูงกว่าในปลาชนิดอื่น ๆ

ในลักษณะและรสชาติที่ชวนให้นึกถึงของเนื้อปลาและเนื่องจากจำนวนมากของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะเปิดออกสเต็กอร่อยมาก ปลาทูน่า สูตร ที่มีภาพถ่ายและขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงอาหารที่นำเสนอในบทความนี้ ที่นี่เรายังนำเสนอเวอร์ชั่นต้นฉบับจาก Dzheymi โอลิเวร่าและจูเลียวืยซอตสกี

ความลับของสเต็กปลาทูน่าปรุงอาหาร

ปรุงอาหารสเต็กปลาทูน่าอร่อยช่วยให้ความลับเหล่านี้:

1. คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับความสดของปลา สเต็กควรจะมีสีสม่ำเสมอสีชมพูสดใส จุดสีน้ำตาลบนปลาอาจบ่งชี้ว่ามันไม่เพียงพอที่สดใหม่
2. เพื่อให้ปลาทูน่าสเต็กหมักฉ่ำก่อนการปรุงอาหารที่จะแนะนำ สำหรับดองคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา, น้ำส้ม, น้ำผึ้ง, ขิง, น้ำมะนาวและเครื่องเทศใด ๆ
3. สำหรับหมักปลาทูน่าที่จำเป็นตั้งแต่ 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมงเวลา อีกต่อไปปลาหมักที่ juicier มันจะได้รับ
4. ความหนาที่เหมาะสมของสเต็ก 2.5-3 ซม. ดังนั้นปลาจะเก็บความชุ่มฉ่ำของมันและไม่ได้รับแห้ง สีสีชมพูอ่อนภายในสเต็กและสีน้ำตาลอ่อนรอบขอบ - นี้เป็นวิธีการที่ควรมองสเต็กปลาทูน่าสุกอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรสำหรับปลามีวัตถุประสงค์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและเน้นรสชาติ ตัวเลือกส่วนใหญ่จะถูกนำเสนอดังต่อไปนี้

อบปลาทูน่า (สเต็ก): สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย

ปลาอบที่เก็บไว้จำนวนเงินสูงสุดของวิตามินและธาตุ นั่นคือเหตุผลที่จะแนะนำในลักษณะดังกล่าวเพื่อเตรียมความพร้อมปลาทูน่า สูตรในเตาอบ (สเต็กขอบคุณพวกเขาสามารถโปรดครอบครัวที่รักที่ต้องการมี) อธิบายในรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดจากเวลาของการหมักก่อนการปรุงอาหารโดยตรง ที่นี่มีสามใบสั่งยาดังกล่าว

1. เพื่อเตรียมความพร้อมต่อไปแน่นอนจะต้องมี 4 สเต็กสดความหนาที่เหมาะสม ในการเริ่มต้นจานลึกเตรียมดองของน้ำผึ้งและน้ำมะนาวซอสถั่วเหลือง (ที่ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และพริกไทย ขอขอบคุณที่ซีอิ๊วเกลือดองถูกเพิ่ม สเต็กออกมาวางไว้ในรูปแบบของชั้นหนึ่งที่เต็มไปและปกคลุมด้วยน้ำดองฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที แล้วปลาจะวางบนฟอยล์รดน้ำหมักและปิดผนึก เวลาการปรุงอาหารในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา soostavlyaet 15 นาทีในฟอยล์ปิดและ 10 นาทีหลังจากแผ่นพิมพ์
2. เสมอฉ่ำและซื้อมันกลายเป็นปลาทูน่าสุกในเตาอบในฟอยล์ สเต็กกําหนด obsushivayut กระดาษเช็ดถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและการแพร่กระจายบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน ก่อนที่จะอบสเต็กน้ำ vzbryzgivayutsya มะนาว หลังจากนั้นแผ่นฟอยล์แต่ละคนที่จะถูกปิดผนึกแน่นและวางชิ้นงานบนถาดเทน้ำเล็กน้อยก่อนหน้านี้ ปลาทูน่าจะถูกเตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
3. สเต็กปลาทูน่า (800 กรัม) คือการถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยเครื่องเทศและปลา (1/2 ชม. ช้อน) และวางลงในแม่พิมพ์สำหรับการอบ สเต็กด้านบนโรยด้วยกระเทียมบด (3 กลีบ) และเต็มไปด้วยน้ำมัน (120 มล.) รูปถัดไปปกคลุมด้วยฝา (หรือฟอยล์) และส่งในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสเต็กจะพลิกไปด้านอื่น ๆ และดำเนินการต่อไปอบอีก 10 นาที

สเต็กบนเตาย่าง

สำหรับการย่างสเต็ก 4 obsushennyh ชั่งน้ำหนัก 180 กรัมและ 2 ซม. หนาบดกระเทียมและเกลือถู ในชามแยกต่างหากผสมใบโหระพาสดกระเทียม (1/4 ถ้วย), สีดำและพริกร้อน แล้วย่างตะแกรงจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและมันก็ออกมาวางสลับกันในแต่ละสเต็กปลาทูน่า สูตรปลาย่างต้องมีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่นกระทะไม่เกิน 2.5 นาทีในด้านหนึ่งและสอง มิฉะนั้นถ้าคุณแสงภาพถ่ายนานปลาทูน่าในไฟสเต็กสามารถกลายเป็นแห้งเกินไป

เตรียมปลาต้องส่งผ่านไปยังแผ่น ครีมหนัก (1/4 ถ้วย) ปัดรวมมายองเนสและพริกเขียว ซอสสเต็กฝนตกปรอยๆและให้บริการ

สเต็กปลาทูน่าในกระทะ: สูตรงา

ปลาทูน่าในกระทะอาจเปิดออกไม่น้อยฉ่ำกำหนดไว้ในหนาแน่นเคลือบเมล็ดงา สเต็กปลาทูน่าซึ่งรวมถึงสูตรสำหรับทอดปลาในกระทะจำเป็นต้องได้รับการหมักก่อนการปรุงอาหารอย่างน้อย 30 นาที

สำหรับหมัก obsushennye สเต็ก (500 กรัม) ก็เต็มไปด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าวซอสถั่วเหลือง (ที่ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) และน้ำมันงา (1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) ครึ่งชั่วโมงต่อมาพวกเขาจะต้องถูกลบออกจากดองแห้งม้วนเคลือบเมล็ดงาจากทั้งสองฝ่ายและทอดในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) สองนาทีกับหนึ่งและด้านข้างที่สอง ปลาทูน่าพร้อมที่ควรเก็บรักษาสีสดใสสีชมพูภายในและภายนอกกลายเป็นสดใส

สเต็กปลาทูน่าจาก Dzheymi โอลิเวร่า

ภาษาอังกฤษที่มีชื่อเสียงเชฟ Dzheymi โอลิเวอร์มีการปรุงอาหารสเต็กปลาทูน่าในกระทะ (ปกติหรือย่าง) ก่อนที่ปลาทอดลูบสูตร 2 ซม. หนาผสมเผ็ดประกอบด้วยเกลือและพริกไทยผักชี (1 ชม. ช้อน), ยี่หร่า (1/2 ชม. ช้อน) เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกพื้นดินอย่างระมัดระวังในครกและลูบลงสเต็กปลาทูน่า

สูตรสำหรับปลาในกระทะย่างสเต็กย่างไม่เกี่ยวข้องกับน้ำมัน ปลาทูน่าก็โรยด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านและพื้นผิวของตัวเองของกระทะควรจะร้อนและแห้ง สเต็กผัดในกระทะ 1.5 นาทีทั้งสองด้านจะส่งให้กับจานอีกครั้ง vzbryzgivaetsya น้ำมันและน้ำมะนาว หลังจากนั้นปลาทูน่าสามารถให้บริการได้

สเต็กจากจูเลียวืยซอตสกี

จูเลียวืยซอตสกีเตรียมทูน่าสเต็กบนเตียงของถั่วและ เพสโต้ ระหว่างการปรุงอาหารส่วนใหญ่มันถั่วต้ม (200 กรัม) เพิ่มลงไปในน้ำมะเขือเทศต้นหอมและผักชีฝรั่ง จากนั้นน้ำจะระบายน้ำและผักจะโยน นอกจากการเตรียมความพร้อมซอสเพสโต้จากถั่วคั่วสน (กำมือ), น้ำมะนาว (1/2 pcs.) ขูดละเอียดชีส (50 กรัม) และบดกลีบกระเทียมใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดบดกับน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) จนเรียบ

นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะทอดอาหารแถบย่างเบคอน (100 กรัม) จากนั้นบดและผสมกับถั่วและซอสเพสโต้ สิ่งสุดท้ายที่ทอดปลาทูน่าย่างและวางลงบนเตียงของถั่วกับซอส