สูตร Khachapuri ที่บ้าน Khachapuri อย่างรวดเร็วด้วยไข่ วิธีที่จะทำให้ Khachapuri ใน kefir?

Khachapuri - จานของจอร์เจีย อาหาร - ทันทีชนะหัวใจและท้องของผู้ที่ลองเป็นครั้งแรก ที่ดีและอร่อยและมีกลิ่นหอมรักษาสามารถเตรียมได้จากสายพันธุ์ต่างๆของการทดสอบสูตรที่แตกต่าง แต่ตามพ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์จอร์เจีย Khachapuri ดำเนินการที่บ้านก็เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างเคร่งครัดกฎหนึ่งที่สำคัญ: การเริ่มต้นธุรกิจนี้คุณต้องมีอารมณ์ดีใส่ในทุกชีวิตทั้งบุญและความพยายาม แล้วอาหารประจำชาติของอาหารจอร์เจียจะโปรดรสชาติที่ดีไม่เพียง แต่ยังให้พลังงานในเชิงบวก

ทุกคนที่ต้องการที่จะเรียนรู้ในการปรุงอาหารที่บ้าน Khachapuri อุทิศให้กับบทความนี้ นี่คือชุดของการเตรียมความพร้อมของประเภทของสูตรอบนี้ แม้พ่อครัวมือใหม่โดยมุ่งเน้นที่พวกเขาจะสามารถที่จะต่อเนื่องทำให้ tortillas อร่อยและกรอบกับชีส แต่ภาพถ่ายของอาหารอันโอชะ, นอกจากนี้ยังนำเสนอในบทความอย่างแน่นอนสร้างแรงบันดาลใจให้คุณอวดทำอาหาร

Khachapuri: ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

จอร์เจียคนเคารพที่ผ่านมาและให้เกียรติประเพณี ดังนั้นจึงได้รับการจดสิทธิบัตรชื่อของจาน - "Khachapuri" - และสูตรของเขา ตอนนี้มันเป็นอาหารอันโอชะจอร์เจียและอื่น ๆ ! สำหรับพวกเขาแล้วมันไม่ใช่แค่ขนมปังและชีสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของบ้านเป็นอยู่ที่ดีดี

เชฟได้วางแผนหลายประเภทของ Khachapuri ที่บ้าน รสชาติและลักษณะของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับมันได้รับการทดสอบเป็นครั้งแรกในจอร์เจียซึ่งภูมิภาค ยกตัวอย่างเช่นเค้ก Kolkh มีรูปร่างกลมและอัดแน่นไปด้วย Imereti ชีส Khachapuri ในแอดดูเหมือนเรือและบรรจุอยู่ภายในพวกเขา อบและรักษาในเตาอบและเตาเผา เชฟโมเดิร์นได้เรียนรู้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ใช้ไมโครเวฟ ในเรื่องเกี่ยวกับการทดสอบด้วยแล้วมันจะรวมอยู่ในขั้นต้นสูตรสององค์ประกอบหลัก - แป้งและน้ำ ตอนนี้เชฟใช้สำหรับเค้กและแป้งยีสต์และพัฟ บรรจุสำหรับ Khachapuri เป็นชีส ในคำอธิบายเดิมของสูตรก็จะแนะนำให้ใช้เกรด Imeretian แต่รสชาติและกลิ่นรสไม่ได้รับผลกระทบมากถ้าคุณใช้มันสำหรับการปรุงอาหารหรือ suluguni ชีสอื่น ๆ

ถัดไปดูที่สูตรของเค้กชาติจอร์เจีย เราจะเรียนรู้จากและเป็นแรงบันดาลใจ!

"โฮมเมด" Khachapuri: การเตรียมอาหาร

การปรุงอาหารจานเพื่อลิ้มรสใกล้เคียงกับต้นฉบับที่คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• 300 กรัมแป้ง;
• 20 กรัมของชีสหรือชีส;
• น้ำ
• เนย (สำหรับการหล่อลื่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของน้ำมันดอกทานตะวัน;
• 50 กรัมของยีสต์ดิบ

รายละเอียดของกระบวนการ

เพื่อเตรียมความพร้อม Khachapuri ที่บ้านรสชาติและรูปแบบใกล้เคียงกับอาหารจอร์เจียเดิมให้เป็นไปตามเทคโนโลยีดังต่อไปนี้ น้ำอุ่นละลายเกลือและยีสต์ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้ง เทน้ำมันพืช นวดแป้งจนแล้วจนมันไม่เกาะติดมือ ครอบคลุมกับการทำความสะอาดผ้าขนหนูแห้งและทิ้งในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งต้องเพิ่มขึ้นสามครั้ง จากชิ้นส่วนแยกก้อน ม้วนพวกเขาใน tortillas กลางชีสใส่ gorochku หรือชีสขูดฝอย ขอบของว่างวงกลมของแป้งขึ้นและพับ zaschipyvaem แต่กลับกลายเป็นชนิดของกระเป๋าด้วยชีสบรรจุ มือถัดไปเรียบร้อยการเคลื่อนไหวของมันถูกกดลงที่จะได้รับการพัฒนา ในการทอดแห้งทอดกระทะ Khachapuri ที่บ้าน ไฟไหม้ในเวลาเดียวกันควรจะช้าเค้ก propeklas ดีและชีสละลาย เค้กร้อนจาระบีกับเนย

Khachapuri เรือหรือ tortillas จอร์เจียกับชีสและไข่ในแอด

เพื่อดำเนินการที่บ้านไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังจานสวยงามมากเราต้องส่วนผสมเหล่านี้:

• 1 ถ้วยขนาดใหญ่ (200 กรัม) วัวอบอุ่นหรือแพะนม;
• ครึ่งกิโลกรัมของแป้งข้าวสาลี;
• 2 ช้อนใหญ่ของดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันพืช;
• 1 ถุง (7 กรัม) ยีสต์แห้ง;
• เกลือ 1/4 ช้อนชา;
• 7 ไข่ (1 ชิ้นแป้งชิ้น 6 สำหรับการกรอก .. );
• 1 ช้อนเล็ก ๆ ของน้ำตาล
• ชีส

เทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมของแอด Khachapuri

1. นวดแป้ง ในชามเทนมและยีสต์เจือจางในมัน ของเหลวเติมเกลือ, น้ำตาล, ไข่ 1 ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม เราเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง มันจะต้องมีความยืดหยุ่นและเรียบ เราเปลี่ยนลงในภาชนะที่ลึกและผนังด้านล่างซึ่งหล่อลื่นน้ำมันพืชก่อน ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด หลังจากชั่วโมงแป้งขยับตัวอีกครั้งฉันทิ้งไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับครึ่งชั่วโมงที่จะมา

2. แม่พิมพ์ Khachapuri เรือ ก้อนของแป้งจะแบ่งออกเป็น 6 ส่วน มือจุ่มลงในน้ำมันและเริ่มต้นขึ้นรูปขนมพาย (ไม่ได้ใช้ pin กลิ้ง) ในใจกลางของแต่ละชิ้นงานใส่ชีสขูด ขอบของ zaschipyvaem แป้งเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ ผลิตภัณฑ์ควรใช้รูปแบบของเรือ ไข่ปัดแปรงพวกเขาได้รับการว่าง

3. อบ Khachapuri มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่ไว้ในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง ที่อุณหภูมินี้จะต้องมี 200 องศา เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลกระทะ GAT แต่ละ preform พยายามที่จะขับรถไข่ Khachapuri เล็กน้อยเติมเกลือและใส่ในเตาอบ dopekayut เมื่อพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นไข่สีขาวสามารถนำออกจากเตารักษา ไข่แดงในกรณีนี้จะมีน้ำอยู่ภายในเรือ ถ้าคุณชอบ ไข่ต้ม แล้วแช่อาหารในเตาอบประมาณห้านาที บนเค้กร้อนใส่หนึ่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนย ทำหน้าที่รักษาในท่อตารางร้อน Khachapuri กับไข่สุกในสูตรนี้จะประดับไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวัน แต่ตารางเทศกาล

Imeretinsky tortillas สูตร ด้วยชีส สิ่งที่คุณต้องปรุงอาหาร?

ประเภทของการทดสอบนี้จะเตรียมไว้สำหรับโยเกิร์ต hachapuri based (หมักเครื่องดื่มนมหมัก), โยเกิร์ตโยเกิร์ตหรือ ส่วนผสมนี้จะช่วยให้จานรสชาติที่น่าสนใจและมีกลิ่นหอม เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 กิโลกรัมของแป้ง;
• โยเกิร์ตไพน์ (curdled นมโยเกิร์ต);
• 1 แก้วขนาดใหญ่ของนม (วัวหรือแพะ);
• 3 ชิ้น ไข่;
• 150 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวันเย็นกดหรือแช่แข็ง;
• 1 ช้อนเล็ก ๆ ของน้ำตาล
• หยิกเกลือ
• Imeretinskogo 1 กิโลกรัมของชีส (ส่วนผสมชีสและสามารถเปลี่ยนใหม่ mozzarella);
• เนย 80 กรัม
• 2 ช้อนใหญ่ของครีม;
• ชิ้นเล็ก ๆ ของน้ำมันหมู

Khachapuri ใน kefir (ใน Imereti): การเตรียมความพร้อม

ครั้งแรกที่เราทำให้เบียร์ การทำเช่นนี้ 2 ช้อนขนาดใหญ่ของแป้งผสมกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่ Preform ในสถานที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มนมที่นี่ podsypaya ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งนวดแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น ว่ามันไม่ได้ปฏิบัติตาม smear, น้ำมันปาล์ม เราจะปล่อยให้แป้งมาในภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้าแห้ง หลังจากที่ทุก 20 นาทีสำหรับการผสมแป้งชั่วโมง

เตรียมบรรจุ ฉีกชีสขูดกับเซลล์ที่มีขนาดใหญ่ นี้ถูกบันทึกอยู่ในไข่ดิบและเนย ผสมชิ้นงาน จากนั้นเราจะดำเนินการก่อตัวของเค้ก

แบ่งแป้งเป็นชิ้น ของเหล่านี้ก่อให้เกิดกลุ่มก้อนที่มีการแบนในชั้น ในแต่ละขนมบรรจุใส่ ขอบของการระดมแป้งเข้าร่วมในสถานที่หนึ่งที่อยู่ด้านบน อย่างรอบคอบเปิดมากกว่าถุงวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งและแผ่ออกมาพร้อมกับ pin กลิ้งเคลื่อนไหวระมัดระวัง ความหนาแพนเค้กผลควรจะประมาณ 1 เซนติเมตร

Khachapuri อบใน kefir แพนและความร้อนจาระบีเบคอน ใส่เค้กในนั้นและทอดผ่านความร้อนต่ำทั้งสองด้าน พลิกแพนเค้กจะต้องระมัดระวังมากที่แป้งไม่ได้ตัดผ่านและชีสได้โผล่ออกมา

คุณสามารถอบขนมเค้กเหล่านี้ในเตาอบ สำหรับการอบนี้ smear น้ำมันหมูใส่ชีสแพนเค้ก, ฝาครอบด้านบนด้วยส่วนผสมที่ทำจากครีมสดและไข่แดง hachapuri เรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจาก 20-25 นาทีเค้กจะกลายเป็นสีทอง เราวางไว้บนจานและครอบคลุมแห้งด้วยผ้าขนหนูสะอาด สิบห้านาทีต่อมาจานที่สามารถรับประทานได้

เค้กสูตร ด้วยชีส (การปรุงอาหารด่วน) รายการของส่วนผสม

รายละเอียดดังต่อไปนี้สามารถทำได้ในจานอร่อยเวลาอันสั้น - "เร็ว" Khachapuri แป้งก็ทำด้วยโซดาจึงเหมาะกับทันที สำหรับกระบวนการปรุงอาหารต้องผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ

• 2 ถ้วยใหญ่ของแป้ง (ระดับสูงสุด);
• 1/2 ช้อนชาโซดา;
• ประมาณ 200 กรัมโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวานหรือโยเกิร์ต;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• 100 กรัมของชีส;
• 150 กรัมของชีสและพันธุ์ suluguni feta

วิธีการสำหรับการเตรียมเค้กชีสเค้ก (วิธีการที่รวดเร็ว)

"จานด่วน" Khachapuri ตามคำแนะนำต่อไปนี้ ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมแห้ง: เกลือกกิ้งโซดาและแป้ง พวกเขาเพิ่มกระแสบางของโยเกิร์ตและนวดแป้งยืดหยุ่น เลิกกันเขาและยอมรับสำหรับการทำงานของบรรจุ ตะแกรงชีสและผสมกับครีมชีส การขึ้นรูปของมวลของก้อนเล็ก ๆ นี้ แป้งม้วนออก tortillas ซึ่งเป็นเหมือนกันในขนาดและรูปร่าง หนึ่งแพนเค้กใส่ ลูกชีส ฝาครอบด้านบนด้วยชั้นของการทดสอบครั้งที่สอง ขอบของเค้ก zaschipyvaem ค่อยๆแผ่ออกมาพร้อมกับว่างเปล่า pin กลิ้งได้รับ ความร้อนน้ำมันในกระทะทอดและผัดสิ่งปลูก hachapuri จากทั้งสองฝ่าย เสิร์ฟที่โต๊ะร้อนกับครีมและสมุนไพร

เตรียมเค้กด้วยน้ำเกลือชีสขนมพัฟ อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการนี้หรือไม่?

ส่วนผสม:

• ปอนด์ขนมพัฟ (ร้านค้า);
• 1 ไข่;
• 500 กรัมของชีสน้ำเกลือ (suluguni Imeretian ถัง);
• 50 กรัมของเนยธรรมชาติ
• น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นของฟอร์ม

คำอธิบายของขั้นตอนการเตรียม

บดชีสด้วยส้อมหรือสับบนกระต่ายขูด มันเพิ่มไข่ดิบและเนย ผสมการบรรจุ เราแผ่ออกแป้งลงในอ่างเก็บน้ำ ความหนาของมันควรจะได้ถึง 2 มิลลิเมตร ตัดออกจาก billets ทดสอบ แต่ละคนด้วยช้อนออกวางบรรจุ ตัดขอบของแป้งในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยมและ zaschipyvaem พวกเขา เล็กน้อยแผ่เค้ก จาระบีถาดอบด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก Hachapuri แพร่กระจายบนมันและอบเป็นเวลา 20 นาทีในช่วงอุณหภูมิ 220 องศา

Khachapuri สุกที่บ้าน (ด้วยสูตรขนมพัฟ) ระหว่างการเข้าพักในการเพิ่มขึ้นของเตาอบขนาด 2-3 ครั้ง พวกเขาจะได้รับกรอบและนุ่ม กลิ่นหอมที่พัดในห้องครัวในช่วงเวลาของการดำเนินการของพวกเขาก็ทำให้น้ำลายไหลกลืน เตรียมอาหารจานนี้รักษาตัวเองและครอบครัวของคุณรักษาที่สมบูรณ์แบบ!