หมักหมูอร่อยในเตาอบ: สูตรและตัวเลือกต่างๆสำหรับหมัก

ก่อนที่จะ ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ที่นำมาหมัก นี้จะทำเพื่อปรับปรุงรสชาติของมันให้มันนุ่มนวลเป็นพิเศษและความชุ่มฉ่ำ มีหลายสูตรดองที่แตกต่างกัน เรานำเสนอที่จะทำให้อาหารที่หนึ่งของพวกเขา

หมักหมูในเตาอบ

จานนี้รวมถึงในการเป็นสมาชิกของ:

• ชิ้นส่วนของ เนื้อหมู น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม;
• ไวน์แดง (แห้งกว่า) ประมาณ 250 มล;
• ไม่กี่ (2-3) กลีบกระเทียม;
• หยิกโรสแมรี่, เกลือ, พริกไทยป่น;
• หลายคน (3-4) ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

เทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม

หมูหมักในเตาอบที่ สุกในสูตรนี้คุณจะได้รับมากอร่อยและฉ่ำ ความลับที่สำคัญคือเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นที่จะปั๊มไวน์จากเข็มฉีดยาและจากนั้นเคลือบด้วยน้ำดอง ดังนั้นขั้นตอนตามคำแนะนำขั้น

ขั้นตอนที่ 1

ล้างชิ้นส่วนของเนื้อแห้ง ขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด เข็มฉีดยาธรรมดากับไวน์เข็มหน้าปัดและเนื้อสัตว์ obkolite ในทุกด้าน มันต้องใช้ 200-250 มล. ไวน์ปอนด์ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2

สูตร หมักเนื้อหมู จะเป็นดังนี้: คุณจำเป็นต้องบดกระเทียมกับเกลือหยาบพริกไทยดำและโรสแมรี่แห้ง เทจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมันมะกอก เลือกเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ผสมเสร็จต้องถูชิ้นเนื้อและนำไปหมัก 1-2 ชั่วโมง รสชาติของหมูเพียง แต่ปรับปรุงถ้าคุณปล่อยให้หมักค้างคืน

ขั้นตอนที่ 3

สถานที่เนื้อจัดทำในรูปทรงที่ทนไฟ เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและใส่ในเตาอบไฟฟ้า สภาพที่มีอุณหภูมิ Exhibitor (200-220 ° C) และเวลา (50 นาที) หมักหมูในเตาอบที่มีความพร้อม จะตัดเนื้อเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรืออาหารจานด้านอื่น ๆ

หมักสิ่งที่มีความเหมาะสมสำหรับหมู?

• นอกเหนือไปจากไวน์มีผักดองซึ่งจะเหมาะสำหรับเนื้อหมู สูตรที่ง่ายที่สุดรวมถึงเกลือ, กระเทียม, พริกไทยและสมุนไพรแห้ง การเตรียมส่วนผสมแล้วลูบหมักเนื้อสัตว์ 6 ชั่วโมง
• ดองที่ดีที่สุดสำหรับหมู - โบว์ เนื้อสัตว์ควรเป็นเช่นดูดซึมในตัวเองรสชาติและกลิ่นหอมของมันก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะบดหัวหอมด้วยเกลือ ตัดให้เป็นแหวน / แหวนครึ่งเกลือเย็นและบดมือของคุณในรูปแบบน้ำผลไม้ หลังจากนั้นชิ้นส่วนของเนื้อหมูควรอยู่ในดองและแช่เย็น
• มัสตาร์ดดองเตรียมดังนี้บดฟันไม่กี่ของกระเทียมเพิ่มคู่ของช้อนมัสตาร์ดร้อนมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรสและการแพร่กระจายชิ้นเนื้อ อบหมู หมักในเตาอบสำหรับสูตรนี้จะเปิดออกมีกลิ่นหอมฉ่ำกับสีเหลืองทองสวยงาม
• หมักโยเกิร์ตกีวีและไม่ดังต่อไปนี้: 500 มล. ของโยเกิร์ตใช้เวลา 6-7 หัวของหัวหอมและ 3-4 ชิ้นส่วนของกีวี หัวหอมต้องคลุกด้วยเกลือและนำมาให้รัฐกีวีน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากัน เนื้อสัตว์ขณะที่ถูเครื่องเทศและเทซอส ภายในไม่กี่ชั่วโมงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นดึงออกชิ้นส่วนและอบ
• ดองทำอย่างไรกับน้ำแร่ การทำเช่นนี้คุณจะต้องหมูกับเกลือเพิ่มเครื่องเทศ มีดบางทำให้แผลลึกหลายแห่งทั่วชิ้น ในแต่ละของพวกเขาวางส่วนผสมของเกลือและกระเทียม ถ้าต้องการให้เนื้อสามารถหมูเบคอนผักหรือผลไม้ น้ำแร่อัดลม ผสมกับน้ำมะนาวและเทเนื้อผสม เช่นดองเหมาะสำหรับย่างชิ้นส่วนทั้งหมดและสำหรับบาร์บีคิว