สูตร Abkhazian กะเทาะและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

กะเทาะ - อร่อยที่น่าพอใจและจานราคาถูกที่มักจะสามารถมองเห็นได้บนตารางในจอร์เจียใต้ Ossetian อับและครอบครัว Circassian เตรียมส่วนผสมง่ายต้องไม่มาก ในความเป็นจริงสูตรกะเทาะ - สูตรสำหรับโจ๊กหนามาก (มันก็มักจะรับประทานแทนขนมปัง) ซึ่งจะสุกลวกสุกแล้วตัดพิเศษไม้มีดหรือผ้าลินินด้าย

โรมาเนียและ มอลโดวาอาหาร กะเทาะต้มสอดคล้องหนามาก เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นไม่ได้โจ๊กและขนมปังนึ่ง จานเสร็จแล้วจะมีรูปร่างเหมือนแม้กระทั่งก้อน ผิวขาวนอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมกะเทาะใกล้ชิดกับโจ๊ก มันถูกต้มจากปลายข้าวข้าวโพดหรือแป้ง อีกเงื่อนไขที่จำเป็น - สูตรกะเทาะในคอเคซัสไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของเกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศ, โจ๊กจะเปิดออกอย่างสด ให้มันมีรสชาติที่ไม่ซ้ำกันส่วนผสมตัวเลือก: ชีสซอสเค็ม suluguni alychevy และน้ำเกรวี่รสเผ็ดอื่น ๆ

กะเทาะ Abkhazian: สูตร

ในการเตรียมการกะเทาะคือไม่มีเรื่องใหญ่ บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุด - มันคือการเดาอัตราส่วนของน้ำและ แป้งข้าวโพด จำนวนมากที่ใช้อัตราส่วน 1: 3 แต่ในสูตรนี้จากแม่บ้านอับมันเป็น - 1: 2.5 ดังนั้นหนึ่งแก้วเต็มปลายข้าวข้าวโพดปรับหรือแป้งที่เราต้องสองและถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำ ยังต้องน้ำเกลือ suluguni, ประมาณ 150 กรัมและช้อนโต๊ะของเนยสำหรับอ่อนโยน

สูตรดั้งเดิมของกะเทาะที่เราได้กล่าวแล้วไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของเกลือ อย่างไรก็ตามในตอนแรกโจ๊กอาจดูเหมือนหวานเกินไปและการตั้งค่ารสชาติของเพื่อนร่วมชาติของเราจะค่อนข้างแตกต่างจากประเพณีนำมาใช้ในคอเคซัส ดังนั้นเมื่อคุณสามารถกะเทาะและเกลือ แต่ไม่น้อย - และแล้วคุณจะเข้าใจถ้าคุณต้องการเกลือในสูตรนี้และวิธีการมาก

สำหรับกะเทาะอร่อยต้องหม้อขวาและมันจะดีกว่าถ้ามันจะมีผนังหนา เครื่องใช้ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารหม้อ แต่อย่างพอดีและปกติกระทะเคลือบอย่างน้อยที่สุด เทลงในนั้นจำนวนเงินที่ต้องของน้ำเพิ่มเล็กน้อยบางเกลือและรอจนน้ำเดือด

ตกปลายข้าวหลับลงในน้ำเดือด - กระบวนการที่สำคัญและมีความรับผิดชอบ มันควรจะทำเบา ๆ กระแสบางขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่องกับเนื้อหาของกระทะที่ จากนั้นได้รับพร้อมที่จะรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอและโดยไม่ต้องก้อนที่น่ารังเกียจ

สูตรกะเทาะ ปลายข้าวข้าวโพด ต้อง 20-30 นาทีเพื่อเตรียมความพร้อม เมื่อโจ๊กที่ทำจากแป้งพอสำหรับครึ่งเวลานั้น แต่จะย้ายมาเป็นเวลานานจะไม่สามารถเป็นไปได้จากเตา - มันมักจะเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกวนกะเทาะ อาหารที่ปรุงสุกที่กองไฟเล็ก ๆ ความเต็มใจที่ตรวจสอบได้ง่ายมากที่จะติดข้าวต้ม pin กลิ้งไม้และหมุน หากธัญพืชไม่ติดดังนั้นจึงพร้อม!

แต่ไม่รีบเร่งที่จะออกวางบนจานกะเทาะ ครั้งแรกกับใบมีดไม้ชุบน้ำแยกเนื้อหาของหม้อนิด ๆ หน่อย ๆ จากผนังและปล่อยให้เวลาไม่กี่นาทีในเตา แล้วก็ต้องเปิดจานและพร้อมที่จะโยนออก "ก้อน" บนจานสวยงาม โดยวิธีการที่สมบูรณ์และรูปร่างของกะเทาะในความเป็นจริงมันแตกสลายหรือธัญพืชทุกรูปแบบหินใหญ่ก้อนเดียวและการตัดสินคุณภาพของธัญพืชสำเร็จรูป

กะเทาะเสิร์ฟความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันด้วย suluguni นี้และชีสและ kvass และกระเทียมและ adjika จอร์เจีย และหัวหอมทอดและเบคอนกับเบคอน ... โดยทั่วไปเลือกสิ่งที่รสชาติและคุณเพลิดเพลินไปกับอาหารแสนอร่อยและสุขภาพดี!