เค้ก "นกนม" ที่บ้าน - ความลับของsoufflésการปรุงอาหาร

เค้ก "นกนม" ที่บ้าน - มันไม่ได้ยากอย่างที่มันอาจจะดูเหมือนแรก แน่นอนว่ามันจะต้องมีทักษะลูกกวาดสามเณรและความถูกต้อง แต่มีปัญหากับมันมีค่าน้อยกว่าตัวอย่างเช่น "นโปเลียน" หรือ เค้ก "โอเปร่า" เราก็จะต้องสามารถที่จะทำงานร่วมกับสารดังกล่าวเป็นsouffléที่ละเอียดอ่อนและเขาจะไม่มีเลวร้ายยิ่งกว่าในภาพ "นมของนก" มีชื่อเสียงในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เพียง - มันยังเป็นเรื่องง่ายและต่ำแคลอรี่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมที่ทันสมัย เปรียบเทียบตัวเลือกการปรุงอาหารที่หลากหลายและเลือกที่ดีที่สุด

เค้ก "นกนม" ที่บ้าน สูตรคลาสสิก

มัน sufleynoe อาหารอันโอชะที่ถูกคิดค้นโดยลูกกวาด Vladimirom Guralnikom คนแรกที่ใช้วุ้นเจลาตินแทน ด้วยวิธีนี้เขาประสบความสำเร็จสอดคล้องซื้อมากขึ้น นอกจากนี้เช่นเค้กสามารถอบ หลังจากเจลาตินในทางตรงกันข้ามกับวุ้นอาจจะอยู่ภายใต้การรักษาความร้อน

สำหรับพื้นฐานของเค้กและใช้โปรตีนต้มน้ำเชื่อม มันทำจากน้ำตาลน้ำเชื่อมและวุ้น ไม่ทั้งหมดของส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่อย่างแพร่หลาย และถ้าวุ้นขณะนี้คุณสามารถสั่งซื้อผ่านทางร้านค้าออนไลน์แล้วน้ำเชื่อมกลูโคสเป็นเรื่องยากกรณีอื่น ๆ และไม่ว่าคุณจะต้องลงต้มน้ำเชื่อมมากอีกต่อไปเอาน้ำตาลน้อย วุ้นแข็งตัวเร็วกว่าเจลาตินเพื่อให้ทำงานร่วมกับมันคุณต้องการได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ชักช้า เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำเชื่อมจะดีกว่าที่จะได้รับเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร - มันจะช่วยกำหนดระดับของความร้อน วุ้นแช่ล่วงหน้าและแล้วต้มจนละลาย เท่านั้นแล้วใส่น้ำตาล

ถ้าเราพิจารณาทุกรายละเอียดและสั่งซื้อวุ้นแล้วส่วนที่เหลือของ "นมของนก" ที่ที่บ้านเตรียมประถม สำหรับเค้กต้องมีร้อยกรัมของเนยและน้ำตาลสองไข่และหนึ่งร้อยสี่สิบกรัมแป้ง พวกเขาสามารถปรุงแต่งหรือสาระสำคัญวานิลลาธรรมชาติ คุกแป้งเช่น keksovoe - ตีเนยและน้ำตาลแล้วใส่แป้ง สองเค้กอบที่อุณหภูมิสูงแล้วตัดอย่างระมัดระวัง เค้กจะต้องได้รับการแก้ไขในรูปแบบ releasable และจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นสร้าง souffles: ตีให้เข้ากันหนึ่งร้อยกรัมของเนยและสองร้อยกรัมนมข้นและต้มให้ละลายวุ้นผสมกับน้ำตาล คุกน้ำเชื่อมแล้วเทกระแสเข้าไปในไข่ขาวตีสองไข่ - มากความระมัดระวังและรอบคอบ เชื่อมต่อมวลมันและยังคงยุ่งเกี่ยวกับการผสมสองนาที

souffles พร้อมที่จะเทลงในเค้กใส่ในที่เย็นและเตรียมความพร้อมเคลือบ ก็สามารถทำได้ในลักษณะใดที่คุณพิจารณาว่าเหมาะสม ยกตัวอย่างเช่นการผสมช็อคโกแลตและน้ำมันอุ่นให้เดือดและเย็น ครอบคลุมไอซิ่งเค้กแช่แข็งและฟรีจากแม่พิมพ์ - ที่คุณเสร็จสิ้นการปรุงอาหารเค้ก "นมของนก" ที่บ้าน อีกครั้งสัมผัสความหนาวเย็น

นมของนก ด้วยสูตร semolina

หากคุณมีความระมัดระวังในไข่ดิบซึ่งจะนำเข้าสู่ Souffle คุณสามารถแทนที่พวกเขากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่น semolina เธอจะเล่นบทบาทของข้นแทนของไข่ ครีมสูตรในกรณีนี้จะเป็นดังนี้: โขลกด้วยน้ำตาลเนยผสมกับต้มกับสองแก้วข้าวต้มนม แล้วเย็นและรวมกับมะนาวปรุงสุกก่อนสามนาทีและบดในเครื่องปั่น นี้จะให้ความเป็นกรดต้องตีให้เป็นฟอง