ดินภ - มันคืออะไร?

มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการภูมิทัศน์โดยทั่วไปของหมู่บ้านรัสเซียหรือยูเครนของศตวรรษที่สิบเก้าโดยไม่ต้องหม้อและเหยือกซึ่งแขวนให้แห้งบนเดิมพันรั้ว ในหมู่บ้านรัสเซีย, ชามดิน, ชาม, ถ้วย, ใช้สำหรับนมมักจะเรียกว่าคำว่า "ภ" มันคืออะไรและสิ่งที่เป็นเทคโนโลยีการผลิตอาหารดังกล่าวหรือไม่ ทั้งหมดนี้และเครื่องเคลือบดินเผาหม้อกับขอบเขตของฝาครอบในบทความนี้

ภ - มันคืออะไร?

ในรัสเซียเครื่องปั้นดินเผาได้รับการพิจารณาเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตในชนบท อาหารที่เตรียมกอบในเตาหม้อดินและเหมาะสำหรับการที่ดีที่สุดนี้ ภาชนะเดียวกับที่ใช้สำหรับการจัดเก็บนมครีมและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอื่น ๆ เรียกว่าเช่นหม้อและไหดินคือง่ายมาก - ภ

มันคืออะไรวันนี้ไม่กี่คนที่เข้าใจได้ยินชื่อนี้เก่า ในความเป็นจริง krynka - เรือดินกับขอบกว้างเป็นคอขวดมีรูปทรงกลมที่ด้านล่าง เหยือกได้รับการออกแบบตามหลักการนี้จึงสามารถง่ายต่อการจับมือของเขาในส่วนที่แคบ ภายนอกอาหารเช่นเป็นเหมือนเหยือกธรรมดา แต่โดยไม่ต้องจับและฝาไม่มี Krynki ความสูงประมาณ 20 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลางที่ส่วนที่กว้างที่สุดไม่เกิน 13 ซม. จานแทนที่ -. 1.2 ลิตร

เทคโนโลยีการผลิต

สองร้อยปีที่ผ่านมาเครื่องปั้นดินเผาทำบนล้อพอตเตอร์ เพื่อให้สอดคล้องผนังเรือเสร็จสิ้นแล้วและมีดไม้ที่ใช้ผ้าเปียก วันอาหารแห้งที่อุณหภูมิห้องแล้ว 3-4 วันในที่สุดก็แห้งในเตาอบเพื่อให้บรรลุจานสีที่ต้องการ ดังนั้นมันจึงถูกสร้างขึ้นมา krynka

คือสิ่งที่มันสามารถเข้าใจได้จากการออกแบบลักษณะของอาหาร แม้ว่าในเวลานั้นมีเพียงไม่กี่รูปแบบของมัน บาง Krynki มากขึ้นเช่นกระถางรูปทรงโค้งเบา ๆ และมีความกว้างปลายเปิด อื่น ๆ มีมากขึ้นเช่นเหยือก Krynki ที่เพิ่งนำมาใช้สำหรับการจัดเก็บของนมและครีมแผนกต้อนรับส่วนหน้า

Krynka ดิน: การประยุกต์ใช้

วัตถุประสงค์หลักของการ Krynki ประกอบในการรักษานม: ผู้ชายและเย็น เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุนของเครื่องปั้นดินเผาในผลิตภัณฑ์ของเธอเช่น "หายใจ" และทำให้คงความสดได้อีกต่อไป เหยือกวางบนโต๊ะและมันจะใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของนมอบในเตาอบ

การออกแบบ Krynki พิเศษมีส่วนส่งเสริมครีมในส่วนที่แคบของเหยือก ที่นี่พวกเขาสามารถเก็บได้อย่างง่ายดายสำหรับการเตรียมการมาของครีมและเนย เหยือกไม่ครอบคลุมเพราะอาหารที่ทำจะปิดเฉพาะกับตาข่ายหรือผ้าฝ้าย