วิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์ในบ้านหรือเคล็ดลับของแอร์ประสบการณ์

เมอแรงค์ - ประเภทของขนมที่ทำจากน้ำตาลและไข่ขาว ผู้รู้บอกว่าถึงครั้งแรกของมันปรากฏตัวขึ้นในศตวรรษที่ XVII ในภาษาเยอรมันชื่อของอาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนจะเป็น "Baiser" ซึ่งหมายความว่า "จูบ" ฝรั่งเศส "เมอแรงค์" จะออกเสียงเป็น "เมอแรงค์" หรือ "Merengue" และหมายถึงสิ่งเดียวกัน แท้จริงเค้กนี้เป็นที่ละเอียดอ่อนต่อการสัมผัสและอ่อนโยนบนเพดานซึ่งเป็นความจริงที่ชื่อของมัน ในอุตสาหกรรมของส่วนผสมนี้ทำให้สารพัดอร่อยอากาศ นอกจากนี้โปรตีนและน้ำตาลหวานผสมที่ใช้เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างอื่น ๆ ฝาชีที่ซับซ้อนมากขึ้น

ในตำรามีหลายสูตรที่บอกเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์ในบ้าน โดยทั่วไปมีอะไรที่ซับซ้อนเป็น เพียง แต่ต้องยึดมั่นในอัตราส่วนของวัสดุที่เริ่มต้นและเป็นไปตามสูตรที่เข้มงวด ในการปรุงอาหารมีหลายชนิดของอาหารหวาน: สวิสอิตาลีและฝรั่งเศส ชุดของชิ้นส่วนของพวกเขามีหนึ่งเดียวกัน ความแตกต่างอยู่เฉพาะในด้านเทคโนโลยีการผลิต การใช้ภาษาฝรั่งเศสทั่วไป churning ส่วนผสมตามด้วยการอบในเตาอบ สวิสต้องการอ่างน้ำ อิตาลีและใช้เป็นฐานในน้ำเชื่อมเดือด เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์ในบ้านของคุณจะต้องเริ่มต้นที่จะตัดสินใจว่าวิธีที่คุณกระทำ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - เป็นเมอแรงค์ในภาษาฝรั่งเศส คุณจะต้อง 3 ไข่และถ้วยปกติของน้ำตาล การจัดเตรียมขนมดังต่อไปนี้:

1. ใช้ไข่และค่อยๆแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. น้ำตาลในเครื่องบดกาแฟบดเป็นผง หลังก็สามารถซื้อในร้านค้าที่จะไม่ใช้เวลามากเกินไป
3. โปรตีนที่ถูกเทลงไปในที่แห้งภาชนะที่สะอาดและตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้า (หรือรัศมี) เป็นโฟมที่มีเสถียรภาพ ความเข้มของวิปปิ้งที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อย
4. จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการกระแสบางที่จะใส่ผง เพื่อรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ วิปปิ้งระยะเวลา - ประมาณ 15 นาที น้ำหนักเสร็จควรจะยืนอย่างมั่นคงและไม่เทลงเมื่อเปิดเครื่องใช้ในครัว
5. ลบออกจากเตาอบ วางอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษ parchment
6. ด้วย ขนมเข็มฉีดยา ที่จะบีบมวลไข่บนกระดาษและส่งในเตาอบสำหรับการอบ หากมีใครส่วนผสมที่สามารถออกมาวางด้วยช้อนโต๊ะปกติ
7. กระบวนการของการอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายของประตูเตาอบที่อาจจะเปิดเล็กน้อยและเค้กทิ้งไว้ที่นั่นจนกระทั่งเย็น ผลิตภัณฑ์เกือบไม่ได้อบแห้งที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ นี่คือความลับของวิธีการเตรียมความพร้อมเมอแรงค์ที่บ้าน

มันง่าย สิ่งที่สำคัญ - ดีเขย่าขึ้นมากของเค้กที่ไม่ได้กระจายออกไปบนแผ่นอบ แล้วคุณจะไม่ขนมและระเบียบไม่มีรูปแบบกรอบที่สง่างาม โดยทั่วไปมีอะไรที่ซับซ้อนเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเมอแรงค์ในบ้าน มันต้องใช้เวลาและความอดทนเท่านั้น

ดังนั้นเค้กหวานสามารถเตรียมความหลากหลายของการอุดฟันด้วย ฟิลเลอร์ที่มีการใช้กันมากที่สุดลูกเกดหรือถั่ว แต่คุณสามารถฝันถึงด้วยรสชาติ เตรียมความพร้อมของเมอแรงค์กับถั่วเริ่มต้นดังต่อไปนี้ เพื่ออำนวยความสะดวกขั้นตอนการเต้นในส่วนผสมที่สามารถเพิ่มกรดซิตริกที่ปลายมีดหรือ 2-3 มิลลิลิตรของน้ำมะนาว ในตอนท้ายมากเมื่อผสมมีเนื้อแน่นและลักษณะมันวาวมันเพิ่มถั่ว พวกเขาจะต้องระมัดระวังก่อนสับด้วยมีดหรือความสนใจในครก Otsazhivanie ช่องว่างและอบยังเกิดขึ้นในลักษณะปกติ รสชาติของขนมนี้มากนุ่มและสะดวกสบายมากขึ้น แต่เพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ของถั่วของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อให้เค้กเหล่านี้จะไม่แนะนำให้กินมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่กำลังรับชมน้ำหนักของพวกเขา

Meringues สามารถไม่ได้เป็นเพียงสามัญเค้ก ในการปรุงอาหารผสมบางครั้งจะใช้ในการผลิตเช่นเค้ก นี่สินค้าป่องสามารถทำหน้าที่เป็นตกแต่งแต่ละชิ้นหรือเค้กทั้งหมด วิธีการวิธีการเตรียมเค้กเมอแรงค์ที่คล้ายกันมากกับมาตรฐานทั่วไปสำหรับการนี้ ส่วนประกอบเริ่มต้นของวิปปิ้งกันในรูปแบบมวลของแข็งที่มีเสถียรภาพซึ่งเป็นที่แห้งแล้วในถาดในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 100 องศา ซึ่งอาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องกระบวนการและตรวจสอบเค้กที่จะสัมผัสความแข็ง preform แห้งต้องเย็นลง เท่านั้นแล้วคุณสามารถดำเนินการก่อตัวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยปกติเมอแรงค์ถูกนำมาใช้ร่วมกับ shortcakes บิสกิต เสื้อของพวกเขากับเนยหรือคัสตาร์แล้วตกแต่งด้วยตัวคุณเอง ในกรณีที่ไม่มีไม่สามารถใช้ชั้นของเหลว! ในกรณีนี้ขนมเมอแรงค์ละลายและผลิตภัณฑ์สูญเสียลักษณะของ

ความสำเร็จคือการรับประกันเฉพาะในกรณีที่เมื่อคุณพิจารณาเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ในสูตร