รอยแผลเป็นเนื้อ - พื้นฐานสำหรับ Hashanah, flyachek และอาหารอร่อยอื่น ๆ

แผลเป็น - ท้องนี้ แต่ส่วนของพวกเขา ในการปรุงอาหารใช้เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวสำเนา จานของเครื่องอยู่ทั่วไปในอาหารหลายเชื้อชาติ วันนี้เรามองไปที่กระเพาะเนื้อปรุงอาหาร มีสูตรมากมาย แต่ขั้นตอนการเตรียมเพียงคนเดียว กระเพาะอาหารจะต้องระมัดระวังขูดเพื่อล้างเมือกล้างดี จากนั้นก็จะไปแช่น้ำเป็นเวลานาน (ประมาณหกชั่วโมง) น้ำร้อนลวก, ทำความสะอาดอีกครั้งล้างและปรุงอาหารในความร้อนที่อ่อนแอ เตรียมความพร้อมรอยแผลเป็นเป็นเวลานานสำหรับสามชั่วโมงและหลังจากการรักษาความร้อนนี้มีรสอร่อยและอ่อนโยน

ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกของอาหารจากกระเพาะรูเมนของเนื้อ - นี้แฮชอาร์เมเนียและ flyachki โปแลนด์ สูตรผิวขาวหมายถึงการร่วมกับ 500 กรัมของลูกวัวท้องเท้าหุ้นและครึ่งปอนด์ จะต้องมีการลงนามขูดตัดเป็นส่วนยาวและยังแช่วันเปลี่ยนน้ำทุกสามชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องใส่เคี่ยวขาที่ความร้อนต่ำ สูตร Hashanah ท้องไม่สามารถแช่ พวกเขาเพียงแค่ทำความสะอาดล้างเทน้ำและปรุงอาหารจนมีกลิ่นไม่

จากนั้น รอยแผลเป็นโค ล้างในน้ำร้อนและน้ำเย็น พวกเขา whipped up เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เพิ่มขาปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรวดเร็วและลบอย่างต่อเนื่องเสียงเนื้อต้มเป็นเวลานานโดยไม่ใส่เกลือจนท้องกลายเป็นอ่อนค่อนข้าง หัวไชเท้าที่สะอาดและเชื้อไฟและสามหัวของกระเทียมโขลกในครก แยกอบ lavash ไร้เชื้อ ก่อนเสิร์ฟเจือจางน้ำซุปกระเทียมและเพิ่มจานเสร็จ สแน็คแฮเขียวเผ็ด, หัวไชเท้าและไฟลนก้น

ในโปแลนด์, รอยแผลเป็นเนื้อแช่ปรุงอาหารให้สุก จากนั้นล้างและผ่านเครื่องบด (หรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) เกลือ, พริกไทยและทอดในเนย แยกปรุงโซบะร่วนและหัวหอมสัญจร รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ทอดอีกห้านาที รอยแผลเป็นที่สามารถทำได้และสลัด กระเพาะอาหารที่จำเป็นในการเชื่อมเย็นหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง คุกมัสตาร์ดแต่งตัวสับหัวหอมสับสมุนไพรสด ในเตียงผักกาดหอม kremanku ใส่ด้านบนของพวกเขาที่มีส่วนผสมของรอยแผลเป็นและยิงธนูเทน้ำสลัดมัสตาร์ด

รอยแผลเป็นเนื้อชุบแป้งทอด

เครื่องในห่านและนกจะแช่ต้มหั่นเป็นก๋วยเตี๋ยวและทอดในเนย แล้วของพวกเขาบนจานโรยด้วยชีสหรือชีส feta ซอสมะเขือเทศทำหน้าที่แยกต่างหาก

ท้องสามารถใช้สำหรับบาร์บีคิว พวกเขาจะต้องแช่ก่อนสองชั่วโมงน้ำรสเค็มมาก (นี้จะกำจัดกลิ่น) และต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงในการดับเพลิงขนาดเล็ก จากนั้นรอยแผลเป็นตัดเป็นชิ้น (ตามสับ) ฉีดพ่นด้วยน้ำมันมะกอกและพริกโรยทอดในตาข่าย

รอยแผลเป็นจากเนื้อในยูเครน - จานที่ซับซ้อน ท้องปรุงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมและสองสับมันฝรั่งเป็นเส้น ผักสัญจรเบา ๆ ในเนยเปลี่ยนไปทะ ในกระทะทอดครึ่งช้อนของแป้งเจือจางด้วยจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำซุป ในกระทะรวมกับผักและแป้งรอยแผลเป็นจากการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงเพิ่มสองช้อนโต๊ะข้าวฟ่างและสตูว์ภายใต้ฝาจนกว่าจะพร้อม แล้วแพนจะทาน้ำมันและโรยด้วยสวดมนต์ มันเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะที่ขับไข่ดิบพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสเทสองช้อนโต๊ะเนยละลายและอบ