"ยาย" เค้ก: สูตร

แทบทุกคนที่เป็นเด็กอาศัยอยู่กับยายของเขาและไปเยี่ยมเธออย่างแน่นอนจะเห็นด้วยรสชาติของพายยายจำได้ว่าอายุการใช้งานที่ บางทีมันอาจจะเป็นเพราะทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับวัยเด็กเป็นคนที่ดูเหมือนจะดีกว่าหวานและน่าสนใจมากขึ้นและอาจจะเป็นเหตุผลที่เป็นประสบการณ์การทำอาหารของผู้แทนของคนรุ่นเก่าซึ่งมาพร้อมกับอายุ เป็นไปได้ว่ามันอาจจะในวันนี้มีแม้กระทั่งหลายประเภทของผู้จัดการอบสิทธิที่จะเรียกว่า - "ยายพาย" พวกเขาจะเตรียมความหลากหลายของการอุดฟันด้วยและสามารถรักษาที่ดีสำหรับการดื่มชาหรือกาแฟ

พาย "ยายผ้า" กับเมล็ดงาดำ

ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้สามารถจัดทำถ้าเราใช้สูตรต่อไปนี้ มันถูกเรียกว่า "ผ้าของคุณยาย" และได้จัดทำ จากไส้งาดำ

สำหรับการเตรียมความจำเป็นที่:

• ช้อนโต๊ะที่ดีของเนย (ชี้แจง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ (30 กรัมสดหรือแห้ง);
• น้ำตาลวานิลลา ;
• 2 ไข่ (ไข่แดง 1 ล้าง);
• 1 ถ้วยน้ำหรือนมอุ่นเดือด;
• ½ถ้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล;
• 0.5 กิโลกรัมของแป้ง;
• เกลือ

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม "คุณยาย" พายกับเมล็ดงาดำ

เพื่อให้ได้ขนมเค้กแสนอร่อยและสวยงามที่คุณต้องการ:

• เทยีสต์ในชามด้วยนมอุ่นเล็กน้อยและกวน;
• เพิ่ม½เซนต์ ล. น้ำมันน้ำตาลและผัก;
• ในชามขนาดใหญ่เทน้ำเดือดเล็ก ๆ น้อย ๆ และวางไว้ในชามเป็นเวลา 20 นาที;
• เมล็ดงาดำจะล้างเท 1/2 ถ้วยของน้ำและต้มจนของเหลวระเหยได้อย่างสมบูรณ์;
• ร่อนแป้งผสมกับยีสต์ที่ละลายเทแป้งลงไปในเนย;
• แรงกดลงแป้งแขนเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีพับเป็นกระทะลึกใส่ไว้ในเตาอบอุ่นและผู้พิการหม้อน้ำ Y ฯลฯ และก่อให้เกิด .. ;

• แป้งเสร็จแล้วควรจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพราะจำนวนมากดังนั้นการเปิด 2 ของพาย;
• คายชั้นส่วนแรกของแป้งคือ 1.5 ซม.;
• วางบนชั้นของงาดำบรรจุโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมกับเนื้อหาของ "วานิลลา" ถุง;

• ม้วนแป้งเป็นม้วนนั้น
• ตัดออกที่ปลายทั้งสองโดยความหนาของชิ้นหนึ่ง 1 ซม.
• ทาน้ำมันรูปแบบและโรยด้วยแป้งหรือสวดมนต์;

• วางในรูปแบบม้วนกลายเป็นแหวน;
• มีดคมที่ด้านนอกเพื่อให้ลึกลงไปในระยะทาง 1.5 ซม;
• สองชิ้นที่เหลืออยู่ในสถานที่และที่สาม - หันหลังกลับไปยังศูนย์กลางของวงกลม;
• ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันจนทุกม้วนจะไม่ได้รับรอยบากและไม่กลายเป็น "ดอกไม้";

• "หลุม" ในใจกลางของแหวนใส่หนึ่งก่อนตัดชิ้นส่วนของม้วนและครอบคลุมจากข้างต้นสอง;
• ใส่เค้กในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
• ไข่แดงวิปปิ้งและพื้นผิวเค้กขนมแปรงป้าย;
• ใส่ในเตาอบอุ่นถึง 170 องศา;
• หลังจาก 20 นาทีปิดเตาอบรอสิบห้านาทีและนำออกจากเค้กสำเร็จรูป

บรรจุแห้ง

สูตรพาย "ยายผ้า" มีหลายรุ่นมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นแทนที่จะของงาดำสามารถใช้เป็นถั่วซึ่งจะถูกจัดเตรียมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดวอลนัท melkonarublennyh;
• เพิ่มน้ำตาลวานิลลาน้อยกระวานและผงอบเชย;
• เทลงใน 2 ชั่วโมง. ลิตร บรั่นดี;
• ผสมทั้งหมด

อร่อย "คุณยาย" พายประสบความสำเร็จด้วยการกรอกมะพร้าว สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะพร้าวและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพียงแค่โรยพวกเขาทดสอบการก่อตัว

ยาย พาย: สูตร แอปเปิ้ล

สำหรับรสชาติและง่ายต่อการอบผลการดำเนินงานจะต้อง:

• 150 กรัมเนย (ต้อง pre-ละลาย);
• ไข่;
• ครึ่งถ้วยน้ำตาล
• 3 แอปเปิ้ล (การตั้งค่าควรจะให้กับผลไม้หวานและเปรี้ยวพันธุ์);
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาลีร่อนแป้ง;
• ผงฟู polpaketa;
• 1/2 ชม. ลิตร ผงอบเชย

เตรียม:

• น้ำมันผสมกับน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) และแตกตัว;
• ใส่แป้ง;
• นวดแป้งค่อนข้างแน่น;
• แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและห่อในห่อพลาสติก
• ใส่มากที่สุดในสถานที่เย็นในขณะที่มีขนาดเล็ก - ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง;
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนที่มีเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วนำมาผสมกับอบเชยและ 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• กลมตื้นป้ายด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง;
• ที่สุดของการแพร่กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์และการแพร่กระจายนิ้วมือของเธอที่อยู่ด้านล่าง;
• แผ่กระจายไปทั่วพื้นผิวของการทดสอบการบรรจุ malic นั้น
• นำออกจากช่องแช่แข็งแป้งที่เหลือได้อย่างรวดเร็วและถูมันผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่สำหรับแอปเปิ้ล;
• เตาอบความร้อนถึง 180 องศา;
• ส่ง "พายแอปเปิ้ยาย" ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟร้อน

พายในสูตรเก่าจากการจราจรติดขัด

น้อยมากที่รู้ว่าในบางจังหวัดของรัสเซีย 100 ปีที่ผ่านมามันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเชิญไม้กางเขนเพื่อลูกชายหรือลูกสาวของเขาโดยการส่งของขวัญให้กับขนมอบหวาน ส่วนใหญ่มักจะมันเป็น "เค้กของคุณยายกับแยม" ซึ่งทำจากส่วนผสมดังกล่าว

• 3 ไข่;
• 200 กรัมน้ำตาล;
• 1 ชม. ลิตร โซดา;
• 250 กรัมเนย;
• น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนโต๊ะ .. );
• ไข่แดง;
• 200 กรัมจากการจราจรติดขัด (เปรี้ยวอย่างยิ่งเช่นเชอร์รี่ แต่หลุม);
• 3 โวลต์ แป้งหมี่

การเตรียมเค้กแบบดั้งเดิมที่มีการจราจรติดขัด

"ยายทาร์ตแยม" เริ่มต้นเพื่อเตรียมความพร้อมกับการถูไข่กับน้ำตาลจนมวลปุย แล้วคุณจะต้อง:

• ละลายเนย;
• ในการผสมไข่น้ำตาลเพิ่มวานิลลา, อบเชย, น้ำมะนาวและน้ำมัน;
• ผสมเพิ่มน้ำส้มสายชูโซดาและ slaked โดยการเพิ่มแป้งแป้ง (ไม่สูงชันเกินไป);
• แบ่งออกเป็นสองส่วน (ไม่เท่ากัน);
• ที่สุดของรูปร่างหรือออกวางบนกระทะและการแพร่กระจายออกจากกันชนซึ่งไม่ติดขัดจะโผล่ออกมา;
• หล่อลื่นฐานของเค้กและแยม;
• ส่วนที่สองของม้วนทดสอบมีดที่มีรูปร่างพิเศษหั่นเป็นแผ่นบาง (2 ซม);
• วางบนแถบแป้งเป็น "ตะแกรง";
• หล่อลื่นตกแต่งไข่แดง;
• อบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรพาย "ยาย" กับชีส

เบเกอรี่แสนอร่อยที่ได้รับจากการซัก:

• 2.1 กิโลกรัมของชีสกระท่อมไขมัน
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสหนึ่งไม่สามารถใส่);
• 4 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 160 กรัมของขนมมาการีน;
• หนึ่งในสี่ชั่วโมง. ลิตร โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เตรียม:

• ตรึงน้ำมัน
• ร่อนแป้ง;
• น้ำมันแช่แข็งเสียดสีได้อย่างรวดเร็ว;
• ผสมกับน้ำมันครึ่งหนึ่งของน้ำตาลเกลือและโซดา;
• บดให้ Conversion ทดสอบลงในเศษ;
• ไข่และน้ำตาลที่เหลืออย่างระมัดระวังถูด้วยครีมชีส (สำหรับการกรอก);
• รูปร่างโรยจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำมัน
• แยกออกจากการทดสอบที่สาม
• ส่วนที่เหลือของเทลงในแม่พิมพ์;
• กระจายไส้ด้านบนแล้วเทหนึ่งในสามของแป้ง;
• ร้อนมากเตาอบและอบ "ยายพาย" (สูตรสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มวอลนัทสับหรือป่า) สำหรับครึ่งชั่วโมง

โดยทั่วไปชีสไปได้ดีกับลูกเกดและผลไม้หวานจึงเป็นตัวเลือกที่สามารถแนะนำให้เพิ่มเค้กและแม้กระทั่งส่วนผสมเหล่านี้ จากนี้ก็จะมีมากขึ้นเท่านั้นอร่อยและเผ็ด

วินเทจ "prababushkin" สูตร

ในตอนหนึ่งของตำราที่รอดตายที่รู้จักกันในรัสเซียซึ่งเป็นมากกว่า 150 ปีบันทึกสูตรหวาน เค้กกับราสเบอร์รี่ มันถูกต้องสามารถเรียกว่า "prababushkinym" ราวกับมันถูกจัดทำขึ้นในรัสเซียอย่างน้อยตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

จำเป็นสำหรับเขา:

• 6 กรัม ยีสต์แห้ง ละลายใน 1.5 ศิลปะ น้ำอุ่น;
• เท 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทรายผัดและรอประมาณ 4 ชั่วโมง;
• เทแป้งในเหน็บแนมของเกลือและผสมอย่างทั่วถึงด้วยพายไม้ตีออก 10 นาที;
• ½ถ้วยน้ำตาลถูกับศิลปะ 2 ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน ถ้า พายยัน มิฉะนั้นพอดีและเนยละลาย);
• เพิ่มน้ำตาลวานิลลา;
• เทแป้งในจำนวนดังกล่าวว่ามันไม่ได้ทำงานแป้งแข็งมาก;
• แยกส่วนของการทดสอบสำหรับ "ตาราง";
• แป้งที่เหลือจะใส่ลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้ลุกขึ้น
• ด้านบนด้วยราสเบอร์รี่สด, สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่หรือ (หลุม) โรยด้วยน้ำตาล
• แป้งม้วนส่วนที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแถบและสถานที่บนพื้นผิวเค้กตะแกรง;
• ที่จะนำเค้กในเตาอบอุ่นสำหรับครึ่งชั่วโมงก่อนการหล่อลื่นด้วยสารละลายอิ่มตัวของน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งละลายในน้ำต้มและ ostuzhennoy เล็กน้อย)

สูตรของคุณยาย (เค้กมีรูป), นำเสนอข้างต้นเป็นขนมดั้งเดิมที่ถูกคิดค้นหลายศตวรรษที่ผ่านมาและแน่นอนว่าเธอจะมีความสุขมากกว่าหนึ่งรุ่น