มุกข้าวบาร์เลย์

เพิร์ลบาร์เลย์ - ข้าวบาร์เลย์เป็นหลักทั้งที่มีซากของเปลือกข้าว รูปไข่หรือกลมและสีขาวหรือสีเหลืองสี nucleoli ธัญพืชนี้จริงๆชีวิตถึงชื่อของมันเพราะภาษาฝรั่งเศส "ข้าวบาร์เลย์» («Perle») - มุก

ข้าวบาร์เลย์อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดเวลาของการดำรงอยู่ของการจัดการที่จะเยี่ยมชมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของกษัตริย์จานและกองทัพปันส่วน และทั้งหมดเป็นเพราะธัญพืชแรกบดเป็นเวลานานมากและการทำงานอย่างหนักและราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน หลังจากลดความซับซ้อนของกระบวนการนี้ปลายข้าวบดได้กลายเป็นราคาที่ไม่แพงมากและถูกรวมอยู่ในเมนูประจำวันทหาร

groats ข้าวบาร์เลย์ที่ผลิตจากข้าวบาร์เลย์ซึ่งได้รับคนที่รู้จักกันตั้งแต่เวลานมนานเป็นพืชต้องการมาก กระบวนการผลิตนี้ ธัญพืชชนิด รวมถึง: ถอดภาพยนตร์ออกดอกตัวอ่อนหรือผลไม้เปลือกบดและขัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่เกิดจากการแยกห้าตัวเลข Krupa ภายใต้№ 1 ที่ใหญ่ที่สุดคือมันผ่านตะแกรงมีขนาด 3.5 มมหลุมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางบาร์เลย์№2 - 3,0 มม№ 3-2.5 มม№ 4-2.0 มม№ 5 (เล็กที่สุด) - 1.5 มม นอกจากนี้จำนวนของเมล็ดขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน ดังนั้นในข้าวบาร์เลย์ภายใต้№ธัญพืชที่ 1 และ 2 มีปลายกลมและยาวรูปร่างและเลข 3, 4 และ 5 - กลมรูปทรงกลม

ข้าวบาร์เลย์เป็นที่ปลูกในหลายประเทศเช่นสามารถที่จะหยั่งรากในสภาพภูมิอากาศใด ๆ และปรับให้เข้ากับใด ๆ ชนิดของดิน เพิร์ลบาร์เลย์ในที่สุดก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหารและชาสมุนไพรจากมันในการแพทย์พื้นบ้าน มันจะใช้สำหรับโจ๊ก, จานแรกสับตุ๋นและ casseroles การปรุงอาหารนั้นช้ามากและเพิ่มขึ้นในจำนวน 6 ครั้ง

ข้าวบาร์เลย์มุกมีจำนวนมากของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินก็เป็นที่อุดมไปด้วยวิตามิน D, E และเช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่มบีในเนื้อหาสูง Perlovka ของโพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็กในนอกจากนี้มันมีทองแดงซีลีเนียม, สังกะสี, โบรมีนไอโอดีน แมงกานีสและโคบอลต์ ตามที่กรดอะมิโนและองค์ประกอบของโปรตีนมันเกินกว่าแม้แต่ข้าวและข้าวสาลีก็มีจำนวนมากของไลซีนซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์คอลลาเจน

มุกข้าวบาร์เลย์: วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย โจ๊กข้าวบาร์เลย์ ที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารนั้น ประการแรกธัญพืชจะต้องอยู่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ในธัญพืชแก้วลิตรของน้ำ) นี้จะทำเพื่อบวมเมล็ดที่มีนัยสำคัญจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหาร น้ำซึ่งเป็นที่แช่ใน semolina, มีจำนวนมากของสารที่มีคุณสมบัติเด่นชัดยาปฏิชีวนะจึงถูกนำมาใช้ในการรักษาความหลากหลายของโรคผิวหนังจากเชื้อรา

น้ำซุปจากข้าวบาร์เลย์มุกได้ห่อและอ่อนกระทำและถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะเสมหะและผลโทนิค, การให้นมกระตุ้นการหลั่งน้ำนม

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสูตร

1. ซุปข้าวบาร์เลย์สก็อต

ส่วนผสม: 200 กรัมเนื้อแกะ (กาต้มน้ำ) 30 กรัมต้นหอม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 120 กรัมของข้าวบาร์เลย์มุก, 80 กรัมของ คื่นฉ่าย หนึ่งแครอทมันฝรั่ง 4, เกลือ, พริกไทยเครื่องเทศ

ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทอง, เพิ่มความหอมและสตูว์เล็ก ๆ น้อย ๆ หลังจากนั้นเพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยว 7-10 นาทีหลังจากที่เนื้อจะใส่ลงไปในหม้อเทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ) หลังจากต้มด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มก่อนแช่ข้าวบาร์เลย์ แครอทขึ้นฉ่ายล้างเปลือกและสับ, เพิ่มหม้อข้าวบาร์เลย์เมื่อเกือบจะพร้อม ต้มจนสุกตกแต่งด้วยสีเขียว

2. Brisket หมู lecho และข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม: 1 กิโลกรัม เบคอน 800 กรัม letcho, 3 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทย

เนื้อล้างแห้งตัดเป็นก้อนและทอดเฉลี่ยในน้ำมันพืช 10 นาที แล้วเพิ่ม lecho, มะเขือเทศหั่นและปรุงรส ต้มสำหรับบาง 6-8 นาทีแล้วเพิ่มข้าวบาร์เลย์บวมและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนสุก (นิ่ม) ข้าวบาร์เลย์

3. ข้าวบาร์เลย์หม้อ

ส่วนผสม: 200 กรัมของข้าวบาร์เลย์พื้นดิน 300 กรัมของเนื้อสับ 2 แครอท 1 หัวหอม, 800 มล. น้ำ 2 น้ำซุปเนื้อก้อน

เตาอบความร้อนถึง 225 องศา C ฟรายหัวหอมสับและเพิ่มให้กับพวกเขาข้าวบาร์เลย์ เทส่วนผสมลงในแบบฟอร์ม greased และเทน้ำซุปร้อน นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีแล้วลดอุณหภูมิ 180 ° C และอบต่ออีก 40-45 นาที