ประวัติความเป็นมาของ Borscht ตัวเลือกการปรุงอาหาร ยูเครน borsch กับโดนัท: ประวัติศาสตร์ของการเกิด

หากพนักงานต้อนรับในห้องครัวเก่งอบเค้กปรุงน้ำซุปหอมและเตรียมความพร้อมสารพัดอื่น ๆ ที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผู้หญิงมีเข็มขัดหนังสีดำในการปรุงอาหาร ความสนใจเป็นพิเศษควรจะจ่ายให้ Borscht วิธีการที่จะเริ่มต้นทั้งหมด? ผู้คิดค้นซุป? นี้จะได้รับการกล่าวถึงในบทความนี้

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว Borscht

ไม่มีใครเคยจะเรียกวันที่ที่แน่นอนและชื่อของบุคคลที่เตรียมน้ำซุปเป็นครั้งแรก นอกจากนี้ยังพูดกับอาหารประจำชาติเป็นของจานนี้ก็เป็นไปไม่ได้ โปแลนด์จะให้เครดิตกับ Borscht การปรุงอาหาร ในปัจจุบัน พวกลิทัวเนียร้อนบอกว่ามันเป็นบรรพบุรุษของพวกเขาพยายาม แต่ทั่วโลกบอกว่าน้ำซุปนี้ - อาหารประจำชาติยูเครน มันสามารถสรุปได้ว่าประวัติศาสตร์ของ Borscht ออกมาในทุกเพศทุกวัยที่ห่างไกลดังกล่าวว่ามีความเป็นไปไม่ได้เกือบที่จะมอง ยังคงเป็นสิ่งที่มีมาเพื่อวันของเรา

นักภาษาศาสตร์รายงานว่า "ป่า" และ "มึง" ที่จุดหนึ่งตกลงไปในสถานที่ที่คำว่า "น้ำซุป" หลายคนเชื่อว่าเรื่องนี้เริ่มต้นที่นี่ Borscht ส่วนหนึ่งของ "ป่า" ในคำว่ามาจากสีน้ำตาล เป็นบริเวณที่มีต้นสนที่มีเปลือกสีแดงบอกว่า "ป่าสน" สีแดงที่ใช้จะเรียกว่าสีน้ำตาล บีทรูทยังเป็นสีแดง แต่เธอและเริ่มที่จะทำให้สง่างาม "หัวผักกาด" ดังนั้นในส่วนแรกของคำว่า

หลายศตวรรษที่ผ่านมาหลายคนในหมู่บ้านไปยังตารางถูกเสิร์ฟซุปในน้ำซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีมันถูกเรียกว่า "STI" เวลาต่อมา "STI" ได้กลายเป็น "น้ำซุป" มันอาหารเช่นซุป แต่ไม่มีหัวผักกาด ตอนนี้เชื่อมต่อกับ "เจาะ" และ "น้ำซุป" - มา "น้ำซุป". นั่นคือซุปกะหล่ำปลีกับบีทรูท

ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลี, ผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่าต้านทานน้ำค้างแข็งจะไม่ทำงาน บีทที่เพิ่มขึ้นในภาคใต้จึงมีการแพร่กระจายของน้ำซุปที่ลอยหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ไปทางทิศเหนือมีกะหล่ำปลีการเจริญเติบโตในภูมิภาคเหล่านี้บนโต๊ะน้ำซุปเสิร์ฟ

ประวัติความเป็นมารกกับ Borscht ตำนานที่แตกต่างกัน หนึ่งในความนิยมมากที่สุดระบุว่าจานคิดค้น Zaporozhye คอสแซค. ในระหว่างการจับกุมของป้อมปราการของบทบัญญัติชนชาติที่หายาก คอสแซคกินสิ่งที่พวกเขาพบกินและปรุงอาหารของตัวเอง หนึ่งผลของการเตรียมการของสิ่งที่พบในมือมากครับ คนที่กล้าหาญมีที่ปรับปรุงใหม่ตัวอักษรของชื่อของซุป "บอบช้ำ" หันซุป เป็นเวลานานผ่านไป แต่วันนี้คอสแซคเชื่อว่าซุปบีทรูทกับต้นกำเนิดของมันเป็นหนี้บุญคุณพวกเขา

สิ่งที่มันเป็นอาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากในโลก แต่น้ำซุปที่แพร่หลายมากที่สุดที่ได้รับในยูเครน เตรียมความพร้อมในรูปแบบที่แตกต่างกัน มีสามตัวเลือกหลักสำหรับการเตรียมการเป็น

1. สีแดง

2. สีเขียว

3. เย็น

ในแต่ละควรจะหยุดและหาสิ่งที่ไม่ชิ้นเอกที่ปรุงสุก

Borsch สีแดง

ในช่วงวันหยุดและวันธรรมดาซุปที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ซุปรื่นเริงปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อ ในวันที่เหลือทำผัดกระเทียม, หัวหอมและเบคอน จานที่ยังไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องมากจากหัวบีท สำหรับการเติมกรดเวย์ รัฐประวัติ Borscht ว่ามันฝรั่งในอาหารยูเครนได้ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 19 ถึงเวลานี้ในน้ำซุปเพิ่ม toasted แป้ง, ถั่ว, โจ๊ก ในกรณีพิเศษเมื่อตารางเพื่อเติมครีม

Borsch สีเขียว

เขาต้มส่วนใหญ่เป็นสีน้ำตาล ซุปดังกล่าวเรียกว่าฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้ของปีแล้วฉันต้องการวิตามินและสิ่งที่จัดเรียงของ การเตรียมการสำหรับ Borsch ในสมัยนั้นมีความแตกต่างจากวันนี้ ปฏิคมดึงตำแยหนุ่ม quinoa ยังคงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของบีทรูท ทั้งหมดนี้จะตัดและโยนในน้ำซุป เพิ่มต้มและไข่สับเวย์เพื่อลิ้มรสครีม น้ำซุปที่ปรุงสุก Meatless ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มันก็เสริมด้วยเห็ดหรือปลา

ซุปเย็น

จากชื่อตัวเองหมายความว่าน้ำซุปกินเย็น หัวผักกาดปรุงหนุ่มถูกตัดเป็นเส้น บรรจุอาหารจานนี้เป็นที่แตกต่างกันเช่น kvass หรือเซรั่ม ไข่ต้ม, ผักกาด, หัวหอม, ผักชี, กระเทียม, สับและรีบวิ่งไปที่สถานีบริการน้ำมันและความเต็มอิ่มถูกเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็ก ๆ น้อย ๆ ในวันที่ร้อนเมื่อมีเวลาไม่นานในการปรุงอาหารและการต่อสู้สำหรับการเก็บเกี่ยวที่น้ำซุปเย็นรอด กินสิ่งเหล่านี้จานกับขนมปัง

Borsch ได้รับการอนุมัติและพบว่าการกระจายที่สมบูรณ์แบบของอาหารเกือบทุกเชื้อชาติที่แตกต่างกัน ความรักของเขาปรุงอาหารในรัสเซียเบลารุส, มอลโดวา ยังคงยูเครน - น้ำซุปที่มีชื่อเสียงที่สุด

ยูเครน borsch

ก่อนการเก็บเกี่ยวสำหรับ Borscht ประกอบของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ยกตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีดอง, เบคอนเก่าเบคอนหัวผักกาด จานเปิดออกแสนอร่อยและรสชาติ

สูตรยูเครน borsch มาก แต่ละภูมิภาคได้ทำบางสิ่งบางอย่างของตัวเองอยู่ในนั้น น้ำซุปเนื้อวัวและเนื้อแกะต้ม Borscht ในเคียฟยังมีเพิ่มถั่ว Chernigov โดดเด่นในการที่แอปเปิ้ลเพิ่มรสเปรี้ยวอยู่ในนั้น พอน้ำซุปที่ปรุงสุกของสัตว์ปีกส่วนใหญ่เป็ดหรือห่าน Lviv ได้จัดทำไส้กรอกอร่อย ผู้หญิงแต่ละคนตัดสินใจสำหรับตัวเองวิธีการปรุงอาหาร Borscht ยูเครน คุณสามารถใช้สูตรที่ได้รับด้านล่าง

สูตรยูเครน borsch

หม้อถูกวางไว้ประมาณ 500 กรัมเนื้อหมู, เทน้ำอุ่นให้เดือดเอาโฟมและสุกจนนุ่ม จนเนื้อสุกในกระทะหัวบีทที่แยกจากกันตัดเป็นเส้นทอดในไขมันสามช้อนโต๊ะมะเขือเทศน้ำซุปข้น บีทใช้รสชาติ - ยิ่ง, ซุปหวาน เมื่อเพิ่มเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของน้ำซุปสองสามช้อนน้ำตาลและดำเนินการต่อไปเคี่ยวจนหัวผักกาดพร้อม ในกระทะที่มีเนื้อเตรียมเพิ่มสับกะหล่ำปลีสดประมาณครึ่งหนึ่งของหัวขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของพริกในชิ้นเดียวห้ามันฝรั่งแครอทขูดเกลือและใบกระวาน ผสมทำให้ถูกความร้อนจะเดือดและรวมกับบีทรูท ในตอนท้ายใส่แป้งทอด อย่างน้อยที่สุด 4 กลีบกระเทียมถูด้วย 50 กรัมน้ำมันหมู ทั้งหมดนี้นัดจานเกือบจะพร้อม ต้ม - อาหารที่ปรุงสุก! แต่สิ่งที่เป็นยูเครน borsch โดยไม่ต้อง pampushek?

Borsch ประวัติศาสตร์กับโดนัท

ถึงที่สุดของประวัติศาสตร์ซุปนี้พบในกรุงโรมโบราณ ในขั้นตอนของวิธีการที่กองทัพโรมันที่จะพิชิตโลก, จานมาในยุโรป จากนั้นรัสเซียถูกแยกส่วนออกเป็นหลายศูนย์วัฒนธรรม - พอลอ, Tmutarakan, Veliky Novgorod, เคียฟ นี่คือผมเกิดและยูเครน borsch กับโดนัท ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของมันคลุมเครือและล้างรากจะไม่ได้สังเกต พื้นที่เหล่านี้ข้าวสาลีเติบโตเฉพาะในเคียฟและ Tmutarakani ที่เหลือ - ข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์ ในเรื่องนี้ในอนาคตของยูเครนจะทำอาหารรสเลิศขนมปังขาวหมู่ที่พบว่ามีสถานที่และเกี๊ยวข้าวสาลีเขียวชอุ่มด้วยกระเทียม พวกเขาเป็นแบบที่สมบูรณ์แบบในน้ำซุปที่ทำจากหัวผักกาด ตอนนี้คนน้อยมากนึก Borscht ยูเครนโดยไม่ต้อง pampushek ไม่ยากดังนั้นโดยวิธีการในการปรุงอาหารทุกชนิดของน้ำซุปใด ๆ กับโดนัท และแน่ใจว่ามันจะอร่อยมาก