ขนมพัฟอาหารอย่างรวดเร็ว: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

ขนมพัฟเหมาะอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับการอบที่บ้าน จากนั้นคุณสามารถทำขนมเค้กและพาย (อาหารคาวและหวาน) และแม้กระทั่งขนมเค้กและขนมอบ

หลังจากที่ฐานการรักษาความร้อนที่ซับซ้อนได้อย่างถูกต้องมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและเนื้อร่วน เนื่องจากมีคุณสมบัติเหล่านี้แป้งเป็นขุยอาหารอย่างรวดเร็วเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบคลุกยาวและแผ่ออกมูลนิธิเชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เยี่ยมชมร้านค้าที่ใกล้ที่สุดและซื้อผสมเค้กสำเร็จรูปสำหรับการอบ แต่ไม่เสมอไปเช่นสินค้าที่มีคุณภาพที่เหมาะสม ในการเชื่อมต่อกับข้อเสนอนี้ทำมันด้วยตัวคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขนมพัฟอาหารอย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องซื้อของส่วนผสมอย่างหนัก เราไม่สามารถพูดได้ว่ารากฐานทำที่บ้านมักจะปรากฎหนึ่งอร่อยและสุขภาพที่มีการผสมในระบบการผลิต

ขนมพัฟของการเตรียมการอย่างรวดเร็ว: สูตร

ตั้งแต่ขนมพัฟที่มีขายในเกือบทุกสาขาแม่บ้านทันสมัยน้อยลงและน้อยทำมันด้วยตัวคุณเอง พ่อครัวบางคนลืมไปโดยสิ้นเชิงวิธีการเตรียมความพร้อมเช่นกรอบ ในการต่ออายุประเพณีของตัวเองผสมของผลิตภัณฑ์ที่เราตัดสินใจที่จะอธิบายสูตรของเขา

อะไรคือส่วนผสมที่จำเป็นต้องมีเพื่อให้ได้ขนมพัฟอาหารอย่างรวดเร็วจริงโฮมเมด? สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องใช้:

• แป้งสาลี (โดยเฉพาะเพียงซื้อพรีเมี่ยม) - ประมาณ 1 กิโลกรัม (อาจจะเล็กน้อยมากหรือน้อย);
• มาการีนที่มีคุณภาพดีตามธรรมชาติหรือเนย - 4 ชุดชุดละ 175 กรัม
• เกลือ - เต็ม ช้อนชา ;
• ไข่มีขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น.
• น้ำส้มสายชูตารางธรรมชาติ (6%) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กรองน้ำ - 350 มล.

ดีที่จะรู้!

เพื่อที่จะได้เปิดออกขนมพัฟแสนอร่อยและอ่อนโยนโดยไม่กินอาหารอย่างรวดเร็วยีสต์ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหนาวมาก แป้งสาลีนี้ไข่และน้ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อหลายชั่วโมงในตู้เย็น ในฐานะที่เป็นน้ำมันปรุงอาหารก็จะแนะนำให้เอาออกจากช่องแช่แข็งก่อนที่จะมีฐานทันทีชุด

เราจะให้เป็นส่วนหนึ่งของฟรีไหลของการทดสอบ

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมความพร้อมขนมพัฟเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่แม่บ้านผู้ที่ไม่ชอบเวลานานในการนวดและแผ่ออกมูลนิธิ แต่ชอบที่จะทำให้ขนมอบแสนอร่อยในเวลาที่สั้นที่สุด ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้ผู้แทนการใช้เวลา 4 แพ็คของน้ำมันปรุงอาหารแช่แข็งและถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ถัดจากเนยเทียมเทเศษอาหารจะต้องเป็นแป้ง จะไม่แนะนำในเวลาเดียวกันจะคลุกส่วนผสม พวกเขาควรบดฝ่ามือ เป็นผลให้คุณต้องมีรูปแบบที่มวลหลวมและมีกลิ่นหอมในรูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ ของเนยเทียมเคลือบในแป้ง

เรากำลังเตรียมในช่วงครึ่งหลังของมูลนิธิ

ขนมพัฟของการเตรียมการอย่างรวดเร็วประกอบด้วยสองส่วน เพื่อเรียนรู้วิธีการทำครั้งแรกที่เราจะบอก ในฐานะที่สองก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ถ้วยตวงกับเธอ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะผสมไข่, เกลือ และน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ต่อไปในถ้วยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มน้ำเย็นเพื่อทำเครื่องหมายใน 500 มล. ในกรณีนี้ส่วนผสมทั้งหมดควรจะผสมจนเรียบ

เชื่อมต่ออุปกรณ์

เพื่อคลุกแป้งพัฟ (อาหารอย่างรวดเร็ว) เนยเทียมเศษจะค่อยๆเทลงในส่วนที่เป็นของเหลวของฐาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณมีที่จะได้รับมวลหนาแน่นของโครงสร้าง inhomogeneous แป้งเสร็จแล้วควรจะเก็บในแพ็คเก็ตและจากนั้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละของพวกเขาควรจะอยู่ในถุงแยกต่างหากและใส่ลงไปในตู้เย็นได้นาน 2 ชั่วโมง

ในการปฏิบัติตามความต้องการของสูตรขนมพัฟโฮมเมดของการเตรียมการอย่างรวดเร็วควรจะอยู่ในบริบทของรูปแบบที่ไม่สม่ำเสมอมีตำหนิที่มองเห็นเศษเนยเทียม ในระหว่างการรักษาความร้อนของน้ำมันปรุงอาหารจะก่อทำให้ขนมอบเขียวชอุ่มและเปราะ

เมื่อฉันสามารถใช้?

ตอนที่คุณรู้วิธีการทำขนมพัฟ สูตรที่เร็วที่สุดที่จะนำคุณประมาณ 30 นาทีของเวลาว่าง อย่างไรก็ตามอบพายจากแป้งเช่นเค้กหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เป็นไปได้เฉพาะหลังจากการสัมผัสสองชั่วโมงในตู้เย็น

หากมูลนิธิได้ในการจัดเก็บจะผสมมันจะดีกว่าที่จะใส่ในช่องแช่แข็ง ในรัฐนี้แป้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ก่อนอบควรจะละลายออกไปเล็กน้อย

ยีสต์ขนมพัฟของการเตรียมการอย่างรวดเร็ว

ขนมพัฟเป็นสองชนิด: โดยไม่ต้องยีสต์และยีสต์ วิธีการคือตัวเลือกแรกที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น สำหรับสองสูตรของเขาจะนำเสนอให้คุณเพียงเล็กน้อยต่อไป

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเหมือนไร้เชื้อขนมพัฟขึ้เป็นเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไป แต่หลังจากการอบเช่นพื้นฐานเนื้อหาที่เขียวชอุ่มมากและแคลอรี่ จากเธอดีเตรียมม้วนต่างๆครัวซองต์เค้กและอื่น ๆ

ดังนั้นสิ่งที่เป็นส่วนผสมที่เราต้องการที่จะทำให้เป็นขุย แป้งยีสต์? สำหรับกรอบดังกล่าวควรจะ:

• แป้งร่อนหลายครั้งข้าวสาลี - จาก 3 แก้ว;
• เนยหรือมาการีนที่มีคุณภาพดี - 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เกลือ - ช้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ขนาดกลางไข่ - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• นมอุ่น + น้ำ - เพิ่มอยู่กับดุลยพินิจของ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนม

การเตรียมการในส่วนที่เป็นของเหลวของฐาน

ยีสต์ขนมพัฟอาหารอย่างรวดเร็วสูตรของการที่เราจะพิจารณาควรจะทำในขั้นตอน ครั้งแรกที่เราต้องเตรียมความพร้อมในส่วนของสภาพคล่องของฐาน

การชามลึกจะต้องเทลงใน 1/3 ถ้วยน้ำอุ่นเพิ่มช้อนเล็ก ๆ ของน้ำตาลและเท ยีสต์แห้ง ออกจากส่วนผสมที่อบอุ่นตามชั่วโมง¼คุณต้องรอให้ละลาย หลังจากนั้นมวลที่เกิดมีความจำเป็นต้องเพิ่มตีไข่ ถัดไปที่จะผสมของเหลวตามความจำเป็นในการเติมนมอุ่นปริมาณกลายเป็นเท่ากับหนึ่งแก้ว

ทำเศษน้ำมัน

การจัดเตรียมส่วนของเหลวของฐานที่ควรดำเนินการเพื่อเตรียมความพร้อมของฟรีไหล การทำเช่นนี้หลายครั้งร่อนแป้งแล้วเทลงในซากของน้ำตาลและโซเดียมคลอไรด์ ถัดไปเอา น้ำมันปรุงอาหาร จากช่องแช่แข็งและตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องรับน้ำหนักหลวมในรูปแบบของก้อนเนยเทียมเคลือบในแป้ง

แป้ง mesim

หลังจากที่ทั้งสองของฐานจะพัฒนาพวกเขาจะต้องเชื่อมต่อในชามและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรจะมีแป้งเรียบและค่อนข้างแข็ง หากมีความจำเป็นก็สามารถเพิ่มนมอุ่นหรือแป้งสาลี

วิธีการใช้งานหรือไม่

การขึ้นรูปอัดก้อนจากฐานที่มันควรจะอยู่ใน ถุงพลาสติก และส่งในตู้เย็นได้นาน 1.5 ชั่วโมง หากในอนาคตอันใกล้คุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารเค้ก, แป้งยีสต์เป็นขุยที่สามารถใส่ลงไปในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะใช้นั้นจะต้องถูกลบออกละลายเล็กน้อยในรูปแบบเค้กหรือไส้ไขมันไก่กับไข่และอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การทำอาหารขนมพัฟคลาสสิก

ยีสต์และ โดยไม่ต้องขนมพัฟยีสต์ ของการเตรียมการอย่างรวดเร็วสูตรที่ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นได้รับการออกแบบสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ หากคุณไม่ได้เป็นผู้ที่เราจะนำเสนอเป็นประจำทุกคลาสสิก สำหรับนวดและกลิ้งคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลที่จะตะลึงพรึงเพริดคุณ ในความเป็นจริงหลังจากการอบแป้งจะเขียวชอุ่มมากนุ่มและอร่อย

ดังนั้นสำหรับฐานลามิเนตธรรมดาที่เราต้องการ:

• ร่อนแป้งสีขาว - ประมาณ 3.5 ถ้วย (0.5 ของพวกเขา - สำหรับบดน้ำมัน);
• เนยน้ำมันที่ดี - ว่า 400 กรัม (ไม่ขอแนะนำให้ใช้มาการีนหรือกระจาย);
• น้ำดื่ม - ¾ถ้วย;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น.
• กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติ - 5-6 หยด;
• เกลือ - 1/3 ช้อนขนม

แป้ง mesim

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารรากฐานชั้นจริงคุณต้องร่อนแป้งเพื่อให้บนกระดานคุณมีรูปแบบที่มีเนินเขาสูง มันควรจะเยื้องเล็ก ๆ แล้วทำลายมันไข่เพิ่มเกลือน้ำและน้ำส้มสายชูธรรมชาติดื่ม เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดและผสมมือเบา ๆ คุณควรมีความหนา แต่นุ่มมากและยืดหยุ่นแป้ง (เกี่ยวกับวิธีการราวีโอลี่)

หลังจากที่ได้รับข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับความมั่นคงทางขวาก็ควรได้รับการคุ้มครอง Polotenchik และออกจากส่วนที่เหลือใน¼ชั่วโมง

การประมวลผลของน้ำมันปรุงอาหาร

ในขณะที่แป้งจะพักผ่อนภายใต้ผ้าเช็ดปาก, คุณสามารถเริ่มต้นการเตรียมความพร้อมเนย มันจะต้องใส่ในชามเพิ่มแป้ง½ถ้วยและระมัดระวังถูเข้าไปใน crumbs ดี หากคุณลืมที่จะออกจากน้ำมันปรุงอาหารล่วงหน้าจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งมีอะไรผิดปกติกับที่ ในกรณีนี้จะต้องตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

รูปแบบขนมพัฟ

ประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดอย่างปลอดภัยเราสามารถดำเนินการก่อตัวของฐาน ในการนี้จะต้องวางแป้งไข่แผ่ออกหนาของชั้นหนึ่งเซนติเมตรและจากนั้นใส่ในส่วนภาคกลางของมันทั้งหมดของเศษของเนย จากนั้นแผ่นจะต้องม้วนซองจดหมาย สำหรับเรื่องนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพับแรกแบ่งสายสองส่วนด้านข้าง (สามารถตัดแบ่งกับอีกคนหนึ่ง) แล้วด้านบนและด้านล่างซึ่งจะต้องมีการหยิก

เมื่อได้รับซองจดหมายควรจะม้วนมันไปด้านใดด้านหนึ่ง ในกรณีนี้มากเกินไปจะไม่แนะนำให้แรงกดดันต่อ pin กลิ้ง หลังจากได้รับยาวก่อตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้มตัวลงนอนอีกครั้ง จิตใจนี้ต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ครั้งแรกที่ไปตรงกลางของโค้งที่ควรจะเป็นครั้งแรกและครั้ง (ดู. รูป) ในอนาคตมูลนิธิจะต้องพับเพียงในช่วงครึ่งปี

หลังจากดำเนินการตามขั้นตอนนี้แป้งจะต้องม้วนอีกครั้งพร้อมด้านเดียวกัน ในทำนองเดียวกันผลิตภัณฑ์พับก็ควรจะวางไว้ในถุงและส่งในตู้เย็น หลังจาก 40 นาทีแป้งจะต้องออกและอื่น ๆ ม้วน (ไม่ลืมสแต็ค) ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นอีก 4 ครั้ง ดังนั้นคุณจะได้รับบ้านที่แท้จริงกรอบชั้นที่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารอบใด ๆ

วิธีการรักษาความร้อนมาก?

ถ้าอยู่ในกระบวนการของการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่คุณได้ตัดสินใจที่จะแผ่ออกขนมพัฟโดยไม่ต้องยีสต์ 2-3 มิลลิเมตรหนาก็จะแนะนำให้อบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในเตาอบที่ควรจะเป็นประมาณ 220 องศา

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้เปลือกหนา (เช่น 1.5 เซนติเมตร) เวลาการปรุงอาหารของพวกเขาจะ 34-39 นาที อุณหภูมิการอบต้องทำมากขึ้น (ประมาณ 240-260 องศา) ในเรื่องเกี่ยวกับแป้งยีสต์ด้วยแล้วอบมันต้องเกือบชั่วโมง (200 องศา)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ดังกล่าวข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารขนมอบใด ๆ จากที่บ้านของขนมพัฟ เค้กแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับจากมัน "นโปเลียน" หากคุณต้องการที่จะได้รับขนมและแผ่นบางนุ่มแล้วแผ่ออกควรจะอยู่ไม่ได้อยู่ในตารางหรือคณะกรรมการตัดและโดยตรงบนกระดาษการทำอาหาร floured หลังจากที่มูลนิธินี้คุณได้ทันทีสามารถถ่ายโอนไปยังแผ่นอบด้วยกระดาษ