Profiteroles เค้ก "croquembouche": ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

คุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้แขกที่มางานปาร์ตี้? เราขอแนะนำให้คุณสามารถปรุงอาหารเค้กฝรั่งเศสทำจาก profiteroles "croquembouche." มันเป็นความงดงามเดิมขนมสง่างามซึ่งจะถูกสร้างปิรามิดของ ขนมอบคัสตาร์ บทความที่คุณอ่านบางอย่างจำเป็นต้องครีมสำหรับไส้กว่าหอปิดผนึก, วิธีการทำแป้ง นอกจากนี้ในสูตรจะอธิบายในรายละเอียดและคำแนะนำของไอซิ่งที่มีประสบการณ์

การเตรียมขนม choux

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กที่ละเอียดอ่อนและความอร่อยของ profiteroles "croquembouche" คุณต้องเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง การเริ่มต้นการร่อนลงในชาม 150 กรัม แป้ง แล้วเทลงในกระทะ 250 ค นมเพิ่มเหน็บแนมของเกลือและ 100 กรัม น้ำมัน ทุกความปั่นป่วนและตั้งบนไฟ น้ำมันควรจะละลาย เพื่อไม่ให้การเผาไหม้มวลไปที่ด้านล่างของกระทะ, คุณอย่างต่อเนื่องจะต้องผัดและนำไปต้ม จากนั้นคุณสามารถปิดเตา รอให้นมและเนยเย็นเล็กน้อยและเพิ่มแป้งซึ่งได้รับการคัดกรองล่วงหน้า ตีปัดแป้งหรือเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน จากนั้นนำใบมีด (โดยเฉพาะไม้) และคนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรจะหนา

รอจนส่วนผสมเย็นสนิทแล้วเพิ่มไข่ (4-5 pcs.) ตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ ตอนนี้ Choux แป้ง สำหรับ profiteroles พร้อม

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว

profiteroles เค้กอาจจะด้วยการกรอกใด ๆ แต่มีการรับรู้ว่ามีขนมครีมเปรี้ยวเป็นคุณค่าทางโภชนาการมากและอ่อนโยน เพื่อเตรียมความพร้อมครีมต้องใช้แพ็คครีมไขมัน (500 กรัม.) 100-150 ค ผงน้ำตาลและวานิลลาจะได้ลิ้มรส

ส่วนผสมข้างต้นปัดปั่นจนเนียน เฉพาะที่นี่มันเป็นสิ่งสำคัญไม่หักโหมมัน ผลิตภัณฑ์จังหวะจะไม่เกินหนึ่งนาที อีกต่อไปที่ริบผสมครีม: มันจะเป็นของเหลวมากเกินไปสำหรับการกรอก

การจัดทำคาราเมล

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร profiteroles เค้กด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องให้เครื่องมือที่ถือเค้กกัน มักจะใช้คาราเมล การปรุงอาหารนั้นคุณจะต้องเพียง 1.5 ถ้วยน้ำตาลและ 80 มิลลิลิตรของน้ำ

ครั้งแรกที่คุณจะต้องเลือกความจุที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เผาคาราเมลและไม่เสียจาน ดังนั้นการใช้ชามขนาดเล็กหรือกระทะที่มีความหนาด้านล่างและด้านข้างแสงสูง เทลงในน้ำและเทน้ำตาลเดียวกัน ผสมอย่างทั่วถึงและเปิดไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารคาราเมลตื่นเต้นตลอดเวลา

สีของมันควรจะเป็นสีเหลืองอำพัน เมื่อคาราเมลข้นเล็กน้อยลบออกจากความร้อนให้อยู่คนเดียวจะถึง ตอนนี้เราสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป

เค้ก "croquembouche": ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

เมื่อเรามีแป้ง, ครีมคาราเมลแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมความพร้อมของขนมที่ ครั้งแรกที่เราวางไว้ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษกระดาษและวางบนเขาคุกกี้ ด้วย ถุงขนม ที่จะทำให้มันง่ายขึ้น แต่ถ้าคุณทำไม่ได้แล้วคุณมีความฝัน แม่บ้านหลายคนเปลี่ยน ถุงบีบ แพคเกจ ตัดมุมหนึ่งและกรอกแป้ง Choux นั้น ตอนนี้บีบออกเค้กขนาดเล็กบนแผ่นอบ อย่าลืมเกี่ยวกับระยะทาง เค้กไม่ควรจะอยู่ใกล้ ระหว่างพวกเขาควรมีอย่างน้อย 3 ซม. ขณะที่พวกเขาเพิ่มขึ้นในขนาดและอาจติด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาและอบเค้กประมาณ 10 นาที ให้ความสนใจกับสี หากผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาล, สีน้ำตาลทองพบทันทีเข้าถึงสำหรับ บางครั้งพวกเขาสามารถอบ 7 หรือแม้กระทั่ง 5 นาที

หาก profiteroles caked เอาพวกเขา - ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง เมื่อพวกเขากลายเป็นที่อบอุ่นตัดพวกเขาออกไปเล็กน้อยไปข้างหนึ่งบนหรือด้านล่างและเริ่มต้นที่จะครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณสามารถดำเนินการก่อสร้างของเค้ก ใช้ถาดวางบนเขา กระดาษกระดาษ ตอนนี้พยายามที่จะสร้างหอคอย profiteroles หรือปิรามิด ว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตกและไม่สูญเสียรูปร่างของพวกเขาแต่ละเค้กงาดำในคาราเมลที่เตรียมไว้

ความสูงและความกว้างของเค้กที่ขึ้นอยู่กับจำนวนของ profiteroles ที่คุณอบ เมื่อเค้กสุดท้ายที่คุณจะจุ่มลงในคาราเมลและใส่ไว้ที่ด้านบนของศีรษะได้รับการพิจารณาความพร้อมสำหรับขนม คุณสามารถตกแต่งมัน การทำเช่นนี้เทมันด้วยคาราเมล จะไม่เพียง แต่เค้กแสนอร่อยของ profiteroles แต่ยังเดิม

เคล็ดลับไอซิ่งที่มีประสบการณ์

เค้กอบหลายคนที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าและรสนิยมของคน profiteroles เค้กด้วยครีมรสเปรี้ยว - ไม่ จำกัด คุณสามารถทำอะไรได้มากยิ่งขึ้นด้วยการบรรจุ pistachio กับนมข้นต้มหรือดิบและอื่น ๆ . D. ของหวานคล้ายกับฤดูร้อนก็อัดแน่นไปด้วยผลเบอร์รี่ต่างๆ, ผลไม้และถั่ว ลองส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มครีม มันจะเปิดออกอร่อยและซื้อเค้กที่จะชนะใจของแฟน ๆ หลายคนของขนมนี้ หากคุณต้องการที่จะยืนออกและทำสิ่งเดิมมากขึ้นแล้วคุณสามารถใช้แทนช็อคโกแลตคาราเมล นอกจากนี้ยังเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ หากคุณไม่ได้มีนมและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับแป้งคัสตาร์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำ

ปิรามิดของ profiteroles ไม่เคยได้รับแม้กระทั่งถ้ามันถูกสร้างขึ้นบนตา ในกรณีนี้ให้ใช้กระดาษแข็งและทำให้มันกลายเป็นรูปกรวยซึ่งตั้งอยู่ตรงกลางของอาหาร รอบกรวยในเกลียวออกวางเค้ก จากนั้นได้รับเรียบและสวยงาม profiteroles เค้กด้วยครีมรสเปรี้ยว บางการทดลองแม่บ้านด้วยสีอาหาร แล้วเค้กกลับกลายเป็นสีที่ผิดปกติที่ประสงค์ทั้งเจ้าภาพและแขก

ถ้าคุณใช้เคลือบช็อคโกแลตที่คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ของเธอ ส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับแต่ละอื่น ๆ - ได้รับรสชาติที่น่าจดจำและไม่ซ้ำกัน ยังคงเป็นไปได้ที่จะประทับตรา eclairs ช็อคโกแลต การทำเช่นนี้มันละลายในอ่างน้ำ คุณสามารถใช้สีขาว, นม, ช็อคโกแลต มันจะต้องเป็นร้อนเค้กยึดที่มั่นที่ดี มวลครีมคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว จากนั้นเขาก็หายไปรสชาติเผือดหวาน แต่จะมีความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับกลิ่นส้มและรสชาติ

ข้อสรุป

ในขณะที่คุณสามารถดูจะเป็นเค้กที่สวยงามด้วย profiteroles สูตร เป็น snap มันสามารถปรุงอาหารผู้หญิงทุกคน ขนมนี้สามารถสร้างขึ้นสำหรับโอกาสใด ๆ คุณจะแปลกใจแขกของคุณเดิมกลั่นและอร่อยเค้ก แม่บ้านบางคนเชื่อว่าขนมชิ้นนี้สามารถใช้แทนของต้นไม้ที่สวยงามเพื่อให้ดูเหมือน เพ้อฝันทดลองและคุณทุกคนจะต้องประสบความสำเร็จ