Marzipan: มันเป็น

แฟนของคุณได้รับการซ้ำ nauseam โฆษณาว่าเธอสุกมาร์ซิปันอร่อย? "มันคืออะไรและทำไมคุณกิน?" - ปฏิกิริยาแรกของคุณไปยังคำพูดของเธอ? จากนั้นเรามาดู เราเริ่มต้นเป็นไปตามคาดจากจุดเริ่มต้นคือ - มีประวัติของสูตรที่น่าอัศจรรย์

ประวัติของมาร์ซิปันเป็นที่น่าตื่นเต้นมาก สูตรมาในศตวรรษที่สิบเจ็ดหรือสิบแปด สี่ประเทศเรียกร้อง ที่จะเป็นสิ่งประดิษฐ์ จาน - อิตาลี, เยอรมัน, ฝรั่งเศสและเอสโตเนีย มีความเห็นว่าสูตรได้ปรากฏตัวพร้อมกันในทุกประเทศ แต่ชุดที่แตกต่างกันเล็กน้อยของส่วนผสมคือ Marzipan ไม่พ่อครัวเบื่อและความปรารถนาที่จะคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ในขณะที่ในประเทศหิวมากและอัลมอนด์เท่านั้น "ข้าว" ขนมปังได้ปรากฏตัวขึ้น นอกจากนี้บางคนยืนยันว่ามาร์ซิปันให้กับคนที่เป็นวิธีการรักษาความผิดปกติทางจิตเพราะถั่วเป็นสิ่งที่ดีสำหรับระบบประสาท จากนี้ไปคุณรู้ว่าวิธีใด ๆ มาร์ซิแพนว่ามันคืออะไร และทำไมพวกเขาถูกสร้างขึ้น โดยวิธีการตามประเพณีในเยอรมนีสารพัดเหล่านี้มีการเตรียมความพร้อมสำหรับคริสมาสต์

ตอนนี้คุณรู้ประวัติศาสตร์ของมาร์ซิแพนก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร มาร์ซิปันมาตรฐานถือว่าเป็นจานสับหวานและ อัลมอนด์ขม และน้ำตาล ปัจจุบันมีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับขนม นอกจากนี้คุณยังสามารถหาขนมเค้กที่แตกต่างกันของมาร์ซิปันที่มีรูปถ่ายเป็นที่น่าประทับใจ แม้จะมีพิพิธภัณฑ์ของสารพัดนี้มีมนต์ขลัง

ผมพบว่าสูตร "จากลำต้นของกุลสตรี" ซึ่งถูกตีพิมพ์กลับมาใน 1608 นี่มันคือ "วิธีที่จะทำให้มาร์ซิปันโฮมเมด - การกลั่นและเครื่องตกแต่งที่งดงามกับลูกอม เพื่อเริ่มต้นการใช้ 800 กรัมของอัลมอนด์ก็เป็นรายละเอียดให้กับรัฐของแป้งและผสม กับ 400 กรัมน้ำตาลผงเพิ่มช้อนโต๊ะหรือสองของน้ำเชื่อม ถัดไปผสมในรูปแบบ ที่มีส่วนผสมเครื่องแบบ ตอนนี้ใช้น้ำหนักของชั้นบาง ๆ ที่เกิดใส่ลงในแม่พิมพ์และอบ ตกแต่งน้ำแข็งน้ำเชื่อมและน้ำตาลผง. "

แต่น่าเสียดายที่สูตรเก่าระบุว่าวิธีการเตรียมความพร้อมมาร์ซิปัน "มันคืออะไร? วิธีการเพื่อ? "- คุณถาม ที่นี่มีค่าเวลาหรืออบอุณหภูมิที่คุณต้องการในการอบหรือเวลาการระบายความร้อน ดังนั้นเราจึงต้องเปลี่ยนมันนิด ๆ หน่อย ๆ ที่จะได้รับจานอร่อยจริงๆ

ส่วนผสม:

• 500 กรัมของอัลมอนด์ทั้งหมดนั้น
• 375 กรัมน้ำตาลผง;
• น้ำเชื่อม;
• น้ำ

คำแนะนำ:

1. เราบดอัลมอนด์เป็นผง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง ตอนแรกมันอาจจะดูเหมือนว่านี้คือการที่ง่ายและรวดเร็วมาก แต่ถ้าคุณได้รับเบื่อใช้เครื่องบดกาแฟหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่จะทำให้อัลมอนด์เป็น "แป้ง". สิ่งที่สำคัญ - ตรวจสอบว่าไม่มีการกระจุกขนาดใหญ่หรือแม้กระทั่งชิ้นส่วนทั้งหมดของอัลมอนด์
   
2. ผสมอัลมอนด์ "แป้ง" กับ 250 กรัมน้ำตาลผง ถัดไปเพิ่มช้อนโต๊ะช้อนน้ำเชื่อม ถ้าแป้งจะดูเหมือนหวานพอเพิ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อย (ประมาณช้อนชา) สิ่งที่สำคัญ - ไม่หักโหมมัน ถัดไปเพิ่มน้ำจนส่วนผสมกลายเป็นหนาเหมือนแป้ง
3. ตอนนี้แผ่ออกแป้งและสถานที่ในรูปแบบ แผ่ออกแป้งบาง ๆ พอ; ถ้ามีปัญหา (แป้งจะ lipkovatym) โรยพื้นผิวที่กำลังทำงานกับน้ำตาลผง รูปแบบของไขมันด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณกระจายแป้งลงในกระทะรูปร่างขอบ (เช่นการอบเค้ก) นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ^{องศาเซลเซียส}
   
4. เตรียมความพร้อมเคลือบ การทำเช่นนี้ผสมที่เหลือผงน้ำตาลและน้ำเชื่อม เทเสร็จแล้วกลับบ้านมาร์ซิปันไอซิ่งและอนุญาตให้เย็น

ที่นี่และพร้อมจานที่ยอดเยี่ยมของเรา ผมคิดว่าตอนนี้คุณจะไม่ได้มีคำถาม: "Marzipans - มันคืออะไร" Bon Appetit!