Lavash จอร์เจีย: สูตรการปรุงอาหาร วิธีการปรุงอาหาร lavash จอร์เจียที่บ้าน?

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นชาติ อาหารจอร์เจีย และรสนิยมและมีลักษณะที่แตกต่างจากคู่ของอาร์เมเนียบาง lavash จอร์เจีย - เราแน่นอนเกี่ยวกับมัน อาหารประจำชาตินี้เป็นบัตรเดิมของคอเคซัส สุกชำนาญ lavash จอร์เจียหันเขียวชอุ่มและหนากรอบและเศษมีกลิ่นหอม ลอง?

วิธีการปรุงอาหารตามกฎระเบียบหรือไม่

lavash จอร์เจียที่ถูกต้องอบในเตาอบซึ่งเรียกว่า "โทน" เตาพิเศษนี้เป็นหม้อใหญ่ของอิฐดินเหนียวราดและกำจัดเอียงทำมุมประมาณสามสิบองศา เสียงมักจะละลายตะไบ ในกระบวนการของการเกิดเพลิงไหม้การปรุงอาหารจะยังคงอยู่อย่างต่อเนื่อง Lavash, ทำจากแป้งอยู่ (ปฏิบัติตาม) ที่ผนังด้านหลังของเตาเผาและอบประมาณสิบนาที เพื่อให้ได้ความ คมชัด ที่คุณจำเป็นต้องเตรียมความพร้อมอย่างต่อเนื่องไฟลนก้นโรยน้ำ นี้ไฟลนก้นขนมปังจอร์เจีย - อร่อยเพียง! มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องกินอาหารปรุงสดใหม่ชีส, นม, สมุนไพร, ไวน์ ขนมปังไม่ได้ตากแดดตากฝนก็จะอยู่ในห่อผ้าขนหนู - ดังนั้นจึงเป็นเวลานาน Lavash ในจอร์เจียสามารถนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอาหารอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นอบกับเนื้อหรือชีสกรอก - จะดียิ่งขึ้น! โดยวิธีการที่บางจอร์เจียพิจารณาคำว่า "ไฟลนก้น" อาร์เมเนียและชอบที่จะเรียกชาติเค้ก "Puri" (โทนิสพูรี่) ซึ่งหมายถึงจอร์เจีย "ขนมปัง"

lavash จอร์เจียที่บ้าน

แน่นอนสิ่งที่ดีที่สุดในบ้านของเตาอบ Tane บ้านสร้างส่วนตัวสำหรับ การอบจอร์เจีย อาหาร แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในอาคารสูงไม่ต้องกังวล: ขนมปังที่ดีสามารถเปิดในเตาอบไฟฟ้าและมินิเบเกอรี่ เพียง แต่ต้องถูกต้องนวดแป้งและเลือกโหมดอุณหภูมิและอบ

lavash จอร์เจีย: สูตร

การนวดแป้งใช้ปอนด์ของแป้งประมาณครึ่งแก้วน้ำ, 30 กรัมของยีสต์สด, เกลือ, น้ำตาล

ยีสต์ที่ละลายในน้ำอุ่นเพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็ก ๆ น้อย ๆ เราจะให้ยืนที่จะมาถึง ร่อนแป้งผสมกับเกลือและยีสต์ เป็นเนื้อเดียวกันนวดแป้ง (เค้ก) แป้งปกคลุมด้วยผ้าขนหนูครัวและปล่อยให้เวลาครึ่งชั่วโมงที่จะไป เตาอบความร้อนได้ถึง 220 องศา เบเกอรี่ถาดและโรยด้วยแป้ง จากแป้งรีดเค้กรูปร่างลักษณะใส่ในกระทะและอบในเตาอบสำหรับ 20 ถึง 30 นาทีจนกว่าจะพร้อม ขนมปังไฟลนก้นร้อนโรยด้วยน้ำห่อในผ้าขนหนูเพื่อให้เขา propotel บิตและกลายเป็นนุ่ม

ด้วยข้าวโพด

วิธีการปรุงอาหารขนมปังไฟลนก้นจอร์เจียกับ แป้งข้าวโพด และไข่? เราจำเป็นต้อง: กิโลกรัมของแป้งห้าช้อนขนาดใหญ่ของข้าวโพด 80 กรัมยีสต์สองช้อนเล็ก ๆ ของเกลือไข่น้ำมันพืช

Lavash จอร์เจีย (สูตรในหน้าของคุณ) เริ่มต้นในการปรุงอาหารด้วยการกลั่นกรองแป้งและผสมกับเกลือ ถัดไปละลายยีสต์ในช่วงครึ่งลิตรของน้ำอุ่นให้พวกเขายืนเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมยีสต์และแป้ง คลุกแป้งนุ่ม เราวางไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับครึ่งชั่วโมง ขณะที่ดีอุ่นเครื่องเตาอบน้ำมันหล่อลื่น รูปแบบเค้กเบา ๆ obvalivaya พวกเขาแป้งข้าวโพดแบนขนาดที่ต้องการ (พวกเขาจะได้รับรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและหนาพอ) ปัดไข่กับน้ำมันพืช (ดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอก) และน้ำตาล Pita หล่อลื่นผสมที่เกิด วางบนแผ่นอบในเตาอบ อบขนมเค้กประมาณ 15-20 นาทีที่ด้านบนของถาดที่มีเตาอบจนสุก หลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารไฟลนก้นขนมปังโรยด้วยน้ำ เพื่อให้ได้รับเปลือกกรอบ แต่ไม่แข็ง

สูตรโบราณ

วิธีการปรุงอาหาร lavash จอร์เจีย (สูตรโดยไม่ต้องยีสต์)? tortillas จอร์เจียโบราณมีความพร้อมของหลักสูตรโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ทั้งที่มีและไม่มีไข่ มันถูกใช้เป็นสิ่งที่เรียกว่าเชื้อเก่าแป้งซึ่งยังคงอยู่จากแบตช์ก่อนหน้านี้และเปรี้ยว ขนมปังบางสิ่งบางอย่างและเพิ่มใหม่ปรุงสดใหม่ ดังนั้นไม่มีอะไร แต่แป้งเกลือและน้ำ! ความสนุกทั้งหมดอยู่แม่นยำในกระบวนการปรุงอาหารในเตาอบ Tane พิเศษ (หรือโทน)

Madauri

ชนิดของ lavash จอร์เจีย - เค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีดอกกุหลาบสีทอง ในรอบเค้กมือข้างหนึ่งและหนา ในอื่น ๆ - บางและแหลม เมื่อการเตรียมการทดสอบไม่ได้ใช้ยีสต์แป้งเท่านั้นเกลือและน้ำ ชนิดของไฟลนก้นนี้อบอย่างรวดเร็ว (สามหรือสี่นาที) ในพื้นที่ต่างๆของจอร์เจียได้พบกับตัวเลือก madauri บางทีการใช้ไข่และน้ำมันพืช ขนมปังมือสองกับเนย, ครีม, สมุนไพร, ชีส

Khachapuri

คำนี้สามารถแปลอักษร "ขนมปังชีส" ความสม่ำเสมอในการจัดทำอาหารจานนี้ไม่ได้ Mingrelian - รอบราดด้วย ชีส suluguni Ajarian - ในรูปแบบของเรือที่เต็มไปด้วยไข่ด้านบน Raczynski - กับถั่ว อุดคลาสสิก - Imereti ชีส แป้งที่ใช้ปรุงสุกในโยเกิร์ตหรือ kefir (ประเด็นแทนที่ผลิตภัณฑ์แลคติกยีสต์) Khachapuri ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

Shorty-ไฟลนก้น

สำหรับการเตรียมการจะต้อง: 300 กรัมแป้ง, แก้วน้ำ, 10 กรัมยีสต์สดช้อนของน้ำผึ้ง (กากน้ำตาลสามารถ), เกลือ, น้ำมันมะกอก

น้ำเชื่อมที่มียีสต์ละลายในน้ำอุ่น เพิ่มสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของแป้งและการตั้งสำรองในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เรารวมแป้งและเกลือและผสมกับกากน้ำตาลและยีสต์ อีกครั้งการตั้งสำรองสำหรับ 10 นาที นวดแป้งด้วยน้ำมันมะกอก เมื่อแป้งจะเพิ่มขึ้นในจำนวนประมาณสองครั้งในรูปแบบก้อนเล็ก ๆ เลื่อนผ่านพวกเขาไปในอากาศและดึงขอบ เราวางบนถาดที่วาง อบกระดาษ และโรยด้วยน้ำที่จะให้เพิ่มขึ้นยืน นำเข้าอบในเตาอบกันความร้อนเป็นเวลา 15 นาที ก่อนที่จะใช้เบา ๆ โรยด้วยขนมปังแป้งไฟลนก้น คุณสามารถกินแทนขนมปังปกติกับชีสนมเนย

พยายามที่จะปรุงอาหารขนมปังจอร์เจียนี้อร่อยด้วยการกรอกข้อมูลหรือไม่มีหนึ่งในสูตรเหล่านี้ - และคุณอาจจะเป็นแฟนของ อาหารผิวขาว ที่เคย! Bon Appetit ไปทั้งหมด!